Konopné medové huby: recepty na varenie

Medové huby majú biele, husté mäso s príjemnou vôňou a sú klasifikované ako jedlé v tretej kategórii. Sú všestranné, takže huby z konopného medu sa dajú variť rôznymi spôsobmi: od varenia až po získanie výživného hubového prášku. Existujú jednoduché recepty, kde je okrem húb potrebných ešte niekoľko ďalších zložiek, pre skúsené gazdinky a labužníkov existujú aj komplikovanejšie. Pokrmy z nich vyrobené sú chutné a zdravé.

Ako spracovať konopné huby

Spracovanie medových húb je celkom jednoduché. Majú suché čiapky, ktoré sa nelepia na trosky. Larvy a iný hmyz sa takmer nikdy nenachádzajú. Rýchlo stmavnú a nemôžu sa dlho skladovať, preto sa musia v deň zberu recyklovať.

Najskôr by mali byť vyriešené. Zhnité, plesnivé, prerastené a červivé sa musia vyhodiť. Ak je pokazená iba stonka alebo čiapka, môže sa nechať celá časť huby. Na čistenie lesných zvyškov - použite na to nôž. Tvrdú špinu odrežte tenkými trieskami.

Záclona pod klobúkom a na nohe by mala byť odstránená. To je možné vykonať pomocou tuhej kefy alebo noža. Aby ste sa zbavili drobných zvyškov a chrobákov, môžete huby na 30 minút namočiť do osolenej vody. Opláchnite, po ktorom môžete začať vrieť.

Koľko variť konopné huby

Potrebujete vedieť, ako správne variť konopné huby. Sú jemné a majú tenký tanier, takže sa nedajú stráviť: stratia tvar a chuť. Poukladáme šampiňóny, podlejeme osolenou vodou. Varte a varte najviac 5 - 10 minút. Vývar scedíme, zalejeme čistou vodou s lyžičkou soli a na miernom ohni povaríme 20 - 30 minút. Pravidelne odstráňte penu lyžičkou alebo štrbinovou lyžicou. Pripravenosť na kontrolu je jednoduchá: všetky huby sa usadia na dne panvice. Uvarené huby nahoďte do cedníka a nechajte 25-40 minút odčerpať vodu.

Takáto predbežná príprava je nevyhnutná pre akýkoľvek spôsob ďalšieho spracovania okrem sušenia. Na sušenie je potrebné šampiňóny iba olúpať.

Čo sa dá variť z húb z konopného medu

Jedlá z konopných medových húb sú skutočnou labužníckou dovolenkou. Môžu byť pripravené čo najjednoduchším spôsobom, bez použitia špeciálnych korenín alebo mnohých ďalších prísad.

Vyprážané konopné medové huby

Čerstvé konopné huby môžete osmažiť jednoduchým spôsobom, na cibuľke. Alebo pridajte výrobky podľa vášho výberu.

Vyprážané šampiňóny s cibuľou

Požadované prísady:

• šampiňóny - 850 g;
• cibuľa - 500 g;
• soľ - 8 g;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice. l;
• kôpor, mleté ​​korenie.

Metóda varenia:

1. Cibuľu nakrájame na prúžky, na miernom ohni ju na miernom ohni osmažíme do transparenta.
2. Uvarené huby za občasného premiešania na miernom ohni 15 minút osmažte.
3. Spojte produkty a smažte ďalších 5-10 minút.

Recept je mimoriadne jednoduchý a výsledok chutí vynikajúco!

Vyprážané konopné huby s vajcom

Klasický rustikálny recept, ktorý nestráca na obľúbenosti.

Požadované prísady:

• šampiňóny - 900 g;
• cibuľa - 120 g;
• hustá kyslá smotana - 80 ml;
• vajcia - 4 ks .;
• soľ - 8 g;
• maslo na restovanie - 1-2 lyžice. l;
• cesnak - 3 strúčiky;
• kôpor.

Metóda varenia:

1. Cibuľu nakrájame na kocky a na miernom ohni ju pražíme do zlatista.
2. Uvarené šampiňóny najemno nakrájame nožom alebo špeciálnym rezom, dáme na cibuľu, osolíme. Za stáleho miešania dusíme na miernom ohni, kým sa šťava neodparí.
3. Pridáme kyslú smotanu a dusíme ďalších 10 minút.
4. Vajcia rozšľaháme, pridáme nastrúhaný cesnak a nasekané bylinky. Nalejeme do šampiňónov a pevne uzavrieme.
5. Udržujte v ohni ďalších 10-15 minút.

Toto výdatné jedlo dokáže nakŕmiť milovaných mužov unavených z domácich prác.

Vyprážané konopné huby so zemiakmi

Jedným z najobľúbenejších druhých chodov sú konopné huby vyprážané so zemiakmi. Ľahko sa pripravuje a je veľmi chutný a právom zaujíma popredné miesto.

Požadované prísady:

• šampiňóny - 550 g;
• zemiaky - 1,1 kg;
• cibuľa - 190 g;
• soľ - 20 g;
• rastlinný olej - 1-2 lyžice. l;
• cesnak - 3 strúčiky;
• mleté ​​čierne korenie.

Metóda varenia:

1. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, na strednom ohni osmažíme do zlatista.
2. Pridajte varené huby k zelenine, osoľte a restujte 10 minút.
3. Zemiaky olúpte, nakrájajte na pásiky alebo tyčinky. So soľou a korením opekáme na samostatnej panvici na oleji 15 minút.
4. Zmiešajte všetky výrobky, smažte ďalších 5-10 minút a skontrolujte pripravenosť: zemiaky by nemali chrumkať.

Toto jedlo sa môže podávať s bylinkami, kyslou smotanou, kyslou uhorkou.

Dusené konopné huby

Dusenie je klasikou v hubovom varení. Za starých čias ich mučili v ruskej peci. Teraz hostiteľkám prišli na pomoc multivarki.

Konopné huby dusené s kyslou smotanou v pomalom sporáku

Požadované prísady:

• šampiňóny - 650 g;
• kyslá smotana - 180 ml;
• cibuľa - 120 g;
• majonéza (môže byť nahradená citrónovou šťavou alebo 0,5 lyžičky. hotová horčica) - 2-3 lyžice. l;
• soľ - 5-10 g;
• olej - 1 polievková lyžica. l;
• kôprová zelenina - 4 vetvy.

Metóda varenia:

1. Vložte šampiňóny do misky na varenie, nalejte rastlinný olej.
2. Nakrájajte cibuľu a pridajte k hubám.
3. Nastavte režim „dusenie“ a varte 14-22 minút s otvoreným vekom.
4. Pridajte kyslú smotanu, majonézu, soľ. Premiešajte, zatvorte veko a duste 8-12 minút.

Podávame s nadrobno nasekanými bylinkami.

Dušené huby s paradajkami

Ďalší veľmi chutný recept.

Požadované prísady:

• konopné huby - 950 g;
• paradajky - 130 g;
• kyslá smotana - 140 ml;
• cibuľa - 110 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ - 5-10 g;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
• petržlen - 3 vetvy.

Metóda varenia:

1. Uvarené šampiňóny dáme na panvicu, pridáme soľ, korenie, dusíme 35-40 minút.
2. Nakrájajte cibuľu a cesnak, vložte na inú panvicu, orestujte na oleji do priehľadnosti. Pridáme kocky paradajky a dusíme ďalších 10 minút.
3. Spojte výrobky, nalejte kyslou smotanou, duste pod uzavretým vekom 10 minút.

Podávame posypané jemne nakrájanými bylinkami.

Polievky s konopnými hubami

Z húb z konopného medu sa dajú pripraviť vynikajúce aromatické polievky: jednoduché hubáre s minimom prísad, nakladané, polievkové kaše so syrom alebo smotanou. Hubový vývar je bohatý, s výraznou jemnou chuťou.

Jednoduchá hubová krabica s konopnými hubami a zemiakmi

Požadované prísady:

• konopné huby - 700 g;
• zemiaky - 700 g;
• cibuľa - 100 g;
• voda - 2,5 l;
• soľ - 10 g;
• rastlinný olej - 1-2 lyžice. l;
• petržlen, bobkový list, mletá paprika.

Metóda varenia:

1. Nalejte vodu do hrnca, vložte vopred pripravené huby, soľ.
2. Varte. Zemiaky olúpte, nakrájajte na pásiky alebo kocky.
3. Cibuľu nakrájame na kocky alebo krúžky, vložíme na panvicu s maslom a opražíme do zlatista.
4. Huby povaríme 5 minút, potom dáme zemiaky, počkáme ich varu a dusíme 15 minút.
5. Vložte cibuľu, korenie, bylinky, povarte ďalších 5 minút.

Podávame bez dresingu alebo s lyžicou kyslej smotany.

Uhorka z čerstvých konopných húb

Pre milovníkov korenených jedál sú pripravené aj úžasné recepty, ktoré vás potešia svojou originálnou chuťou.

Požadované prísady:

• konopné huby - 850 g;
• zemiaky - 550 g;
• cibuľa - 80-110g;
• mrkva - 100 g;
• nakladané uhorky v sudoch - 450-650 g;
• okrúhle ryžové krúpy - 4-5 lyžice. l;
• soľ - 5-7 g;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
• voda - 2-3 l;
• korenie.

Metóda varenia:

1. Zeleninu nakrájajte na pásiky alebo kocky. Mrkvu nastrúhame nahrubo.
2. Zalejte zemiaky, ryžu a varené huby vodou a povarte ich 10 minút.
3. Cibuľu a mrkvu podusíme na rastlinnom oleji do priehľadnosti.
4. Pridáme uhorky nakrájané na pásiky alebo nastrúhané na hrubom strúhadle, dusíme ďalších 10 minút.
5. Vložte do hrnca so zemiakmi a hubami a povarte ďalších 10 minút.

Táto ľahko pripraviteľná polievka sa môže podávať s bylinkami a kyslou smotanou.

Krémová polievka z konopného pyré

Jedlo, ktoré si Francúzi veľmi obľúbili a ktoré často nájdete v jedálnych lístkoch módnych reštaurácií. Je celkom jednoduché pripraviť si ho doma.

Požadované prísady:

• konopné huby - 750 g;
• krém 20% - 375 ml;
• cibuľa - 90 g;
• voda alebo mäsový vývar - 1,3 l;
• múka - 3 lyžice. l. bez šmýkačky;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ - 10 g;
• rastlinný olej na restovanie - 1-2 lyžice. l;
• akékoľvek mleté ​​korenie podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Vložte medové huby na panvicu, osoľte a osmažte na oleji 8-12 minút.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame a dusíme na oleji do priehľadnosti.
3. Všetko dáme do hrnca, zalejeme vývarom. Pridajte múku, smotanu zriedenú v malom množstve chladného vývaru a povarte 15-20 minút.
4. Rozmixujte ponorným mixérom dohladka, opäť povarte.

Túto vynikajúcu pyré podávajte s krutónmi a nasekanými bylinkami.

Šaláty s konopnými hubami

Čerstvé konopné huby sú vynikajúcou ingredienciou do originálnych šalátov. Úžasný jesenný šalát je možné pripraviť s minimom dostupných surovín.

Šalát z varených konopných medových húb a zemiakov s vajcom

Požadované prísady:

• varené huby - 650 g;
• zemiaky - 650 g;
• vajíčko - 2 ks .;
• čerstvé paradajky - 60-100 g;
• rastlinný olej - 20-40 ml;
• soľ, bylinky podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Varte vajcia a zemiaky. Jasný.
2. Varené huby, ak je to potrebné, nakrájajte na kúsky.
3. Zemiaky a vajcia nakrájajte na kocky a vložte ich k šampiňónom.
4. Paradajky nakrájame na kocky alebo plátky.
5. Dochutíme soľou, posypeme nadrobno nakrájanou zeleňou, pridáme olej. Zmiešať.

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť šalát so solenými konopnými hubami.

Šalát s vareným jazykom a nakladanými hubami

Pri výbere spôsobu prekvapenia hostí na slávnostnej hostine stojí za to zastaviť sa pri tejto vynikajúcej možnosti.

Požadované produkty:

• konzervované huby - 250 g;
• varený jazyk - 300 g;
• varené vajce - 3-4 ks .;
• Holandský syr - 140 g;
• majonéza - 1-3 lyžice. l;
• soľ, bylinky, korenie podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Predvarený jazyk (bravčové mäso varíme 1 hodinu, hovädzie mäso asi 3 hodiny) nakrájame na tenké prúžky.
2. Olúpte a nakrájajte vajcia.
3. Medové huby opláchnite prevarenou studenou vodou.
4. Syr nastrúhame nahrubo.
5. Zeleninu nakrájajte najemno.
6. Všetko premiešajte, pridajte soľ, korenie, zalejte majonézou.

Namiesto nakladaných medových húb môžete dať solené, varené alebo zavárané vo vlastnej šťave.

Šalát "Pařez s medovými agarikami"

Skutočné umelecké dielo, ktoré ozdobí každú slávnostnú hostinu.

Požadované prísady:

• nakladané huby - 230 g;
• varené zemiaky - 2-3 ks .;
• mrkva - 120 g;
• vajíčko - 4-5 ks .;
• Holandský syr - 130 g;
• tavené syry - 120 g;
• mlieko - 250 ml;
• múka - 170 g;
• soľ - 1,5 lyžičky

Metóda varenia:

1. Varte zeleninu a 3 vajcia, kým nie sú jemné. Jasný.
2. Pripravte si palacinky: mlieko rozšľahajte so soľou, 1 - 2 vajcami a múkou. Smažte na rozpálenej panvici a vymastite ju rastlinným olejom alebo slaninou.
3. Palacinky položte na retiazku tak, aby nedošlo k zlomeniu, kĺby natriete taveným syrom.
4. Nastrúhajte zeleninu a tvrdý syr. Každý produkt zmiešajte osobitne s majonézou, aby ste vytvorili homogénnu pastu. Položte na palacinky v ľubovoľnom poradí.
5. Plnené palacinky zvinieme, dáme do zvislej polohy. Pripravte korene z troch palaciniek. Ozdobíme šampiňónmi, vareným vajíčkom s polovičkami paradajok a bylinkami.

Šalát z hubovej huby

Tento šalát je na novoročné hody rovnako tradičný ako známy „Mimosa“ alebo „Olivier“. Jeho príprava je celkom jednoduchá.

Požadované prísady:

• nakladané huby - 230 g;
• šunka alebo kvalitná klobása bez tuku - 230 g;
• varené vajce - 3-4 ks .;
• varené zemiaky v "uniforme" - 3-4 ks;
• zelená cibuľa, kôpor, petržlenová vňať;
• majonéza na vrstvu;
• podľa chuti soľ a korenie.

Metóda varenia:

1. Huby musia byť opláchnuté studenou prevarenou vodou, aby sa odstránili dochutené octom.
2. Olúpte a nastrúhajte varené zemiaky a vajcia.
3. Zeleninu nakrájajte nadrobno, šunku nakrájajte na tenké prúžky.
4. Vložte šalát do misy s vysokými stranami.
5. Najskôr vrstva húb, byliniek, vrstva vajec, majonéza, šunka, opäť majonéza a nakoniec zemiaky.
6. Všetky vrstvy ochutíme soľou a korením.

Misu prikryte plochou miskou alebo tanierom a jemne otočte. Výsledkom je pekná zelená kopa s hubami na vrchu.

Šaláty nezaberajú veľa času na prípravu, ich zložky sú jednoduché a cenovo dostupné.

Ako variť konopné huby na zimu

Pripraviť konopné huby na zimu je celkom jednoduché, len musíte dôsledne dodržiavať recepty.

Konopné huby na zimu môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Výber závisí iba od preferencií a chutí. Niekto má rád nakladané huby alebo kaviár solený chrenom a cesnakom, iný má rád nakladané huby alebo kaviár.

Konopné huby, solené na zimu studeným spôsobom

Požadované prísady:

• umyté huby (nevarené) - 2,5 kg;
• hrubá sivá soľ - 130 g;
• zmes papriky a hrášku - 8 ks .;
• chrenový list - 10 ks .;
• dubový alebo hroznový list - 10 ks .;
• kôpor s dáždnikmi - 10 stoniek;
• bobkový list - 8 ks .;
• cesnak - 15 strúčikov;
• koreň chrenu - 50 g.

Metóda varenia:

1. Na dno misky nasypte soľ a vložte časť listov a byliniek.
2. Položte vrstvu medových agarík, posypte soľou a korením.
3. Striedajte vrstvy a dokončujte vrstvu zelene. Zakryte širokou miskou alebo obráteným vekom, na vrchu položte útlak - čistý kameň alebo nádobu s vodou. Nechajte pri izbovej teplote.
4. Huby vylučujú šťavu. Hneď ako začala charakteristická, mierne kyslá vôňa, začala sa fermentácia kyseliny mliečnej.
5. Na úplné dozretie potrebujú konopné huby 28 až 45 dní.

Tieto huby sa hodia k rastlinnému oleju, čerstvým cibuľovým krúžkom a vyprážaným zemiakom.

Horúce solené konopné huby

Požadované prísady:

• huby - 2,5 kg;
• hrubá sivá soľ - 200 g;
• voda - 4 l;
• zmes papriky a hrášku - 12 ks .;
• chrenový list - 10 ks .;
• dub, ríbezle, čerešňa, hroznové listy - 10 ks;
• kôpor s dáždnikmi - 10 stoniek;
• bobkový list - 8 ks .;
• cesnak - 15 strúčikov;
• karafiát - 5 kvetenstva.

Metóda varenia:

1. Pripravte soľanku z vody so soľou a suchým korením, vložte varené huby a povarte ich.
2. Varíme za občasného miešania 20 minút.
3. Na dno dajte do nádoby zelenú a strúčiky cesnaku.
4. Vložte šampiňóny, na vrch podlejte zelenými listami a podlejte vriacou soľankou.
5. Hermeticky zrolujte pomocou viečok a zabaľte pre pomalé ochladenie.
6. Po 20 - 30 dňoch sú solené huby pripravené na konzumáciu.

Toto skvelé občerstvenie je možné dlho uložiť na chladnom a tmavom mieste.

Nakladané konopné huby

Konopné huby, nakladané na zimu, sa vyznačujú jemnou chuťou a výraznou arómou korenia.

Požadované prísady:

• huby - 2,5 kg;
• hrubá sivá soľ - 50 g;
• cukor - 50 g;
• voda - 750 ml;
• ocot - 160 ml;
• zmes papriky a hrášku - 12 ks .;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• bobkový list - 5 ks .;
• karafiát - 6 kvetenstva.

Metóda varenia:

1. Pripravte si marinádu z vody, korenia a soli s cukrom, vložte do nej huby, povarte.
2. Varte, odstráňte penu, 15 minút na miernom ohni.
3. Pridajte ocot 5 minút pred dovarením.
4. Usporiadajte do zaváracích pohárov a tesne uzavrite. Nechajte pomaly vychladnúť pod prikrývkou.

Ak sa skladujú v chladnej miestnosti bez prístupu slnečného žiarenia, potom sa takéto polotovary môžu podávať celú zimu.

Kaviár z húb z konopného medu

Vynikajúce predjedlo na zimu, ktoré jednoducho zjete s krajcom chleba.

Požadované produkty:

• huby - 2,5 kg;
• cibuľa, mrkva - každá po 350 g;
• sivá soľ - 100 g;
• mletá paprika - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 100 ml.

Príprava:

1. Zeleninu nakrájame nadrobno, orestujeme na oleji.
2. Uvarené huby pomelieme akýmkoľvek pohodlným spôsobom - v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
3. Zmes nalejeme na panvicu s vriacim olejom, pridáme korenie, osolíme, restujeme, kým sa tekutina neodparí, asi 30 minút, premiešame so zeleninou.
4. Usporiadajte horúci kaviár do pohárov, zalepte ich a pošlite na deň pod prikrývku.

Takýto kaviár možno rok skladovať na chladnom a tmavom mieste.

Záver

Varenie konopných húb je skutočným potešením. Tieto huby nepotrebujú osobitný prístup a jedlá z nich vyrobené sú chutné, zdravé a veľmi chutné. Pripravené na rôzne použitie v budúcnosti sa hodia ako samostatné občerstvenie alebo ako súčasť šalátov a polievok.

Odporúčané položky

Letná huba a jej nebezpečná dvojka + fotka

Ako vyzerajú nepravé huby

Sivý lamelárny falošný med (šedá lamelová, huba makového medu): fotografia a popis spôsobu varenia

Sušiaca huba (protišmyková): fotografia a popis, užitočné vlastnosti

Medové huby v Moskovskej oblasti a Moskovskej oblasti v roku 2021: v septembri, októbri, fotografie, hubové miesta

Nech sa v Bashkirii objavili huby: miesta s hubami a pravidlá zberu

Koľko húb sa skladuje po zbere: surové, varené, nakladané

Medové huby v Ufe v roku 2021: hubové miesta, zber datlí

Jesenné nafúknuté huby (na hrubej nohe): fotografia a popis spôsobu varenia