Obsah
Motýle sa považujú za jedlé huby, ktoré nemajú falošne jedovaté náprotivky. To znamená, že z hľadiska mykológie otrava hubami skutočnými aj nepravými mastnými hubami nehrozí. Výnimky sú však možné. V niektorých situáciách môže dôjsť k otrave oleja. Dôvody môžu byť zároveň veľmi rozmanité - huby sú veľmi špecifickým produktom, ktorý je schopný priniesť prekvapenie v každej fáze zberu a prípravy.
Je možné sa otráviť jedlými olejmi
Motýle sú jedným z najobľúbenejších húb. Jedná sa o jedlé dary lesa druhej alebo tretej kategórie, ktoré sa dajú jesť v rôznych podobách. Všetky hríby nie sú jedovaté, to znamená, že môžu byť otrávené iba v prípade nadmerného prejedania sa.
Prípady otravy olejom sú zaznamenané pomerne často. A to neznamená, že sa huby náhle stali jedovatými.
Dôvod môže v skutočnosti spočívať v niekoľkých faktoroch:
- Huby sa dajú zbierať na miestach, kde ekologická situácia nezodpovedá bežným podmienkam. Dary lesa sú trochu podobné hubám a z pôdy absorbujú doslova všetko, čo je v ňom. Po zjedení takejto huby človek zavedie do svojho tela všetky škodlivé látky.
- Varenie konzervovaných húb môže byť potenciálne nebezpečné z dôvodu nedodržania technológie vytvárania blanku.
- Alergia na hubové sacharidy. Donedávna pomerne zriedkavý jav, v poslednom čase sa však zaznamenáva čoraz častejšie.
- Chyba pri identifikácii húb počas zberu.
Najnepríjemnejšie je, že všetky tieto faktory nemusia mať samy o sebe rozhodujúci význam, ale ich kombinácia (už minimálne dve) predstavuje hrozbu nielen pre zdravie hubára, ale aj pre jeho život.
Je možné sa otráviť falošnými olejmi
Oficiálne mykológia klasifikuje huby ako nepravé olejnaté huby, ktoré sú im takmer úplne podobné. Majú nielen rovnakú farbu a veľkosť, ale majú aj rovnakú štruktúru plodnice. Hubári majú mierne odlišnú klasifikáciu falošných dvojhier - vzhľad je dosť podobný.
Všetky dvojčatá hríbov, ktoré patria do rodiny Boletovcov, majú pórovitý hymenofor a nie sú jedovaté.
Existuje však veľa ďalších húb, ktoré vyzerajú veľmi podobne ako maslo, ale sú jedovaté. Výraznou črtou nepravých húb je v tomto prípade hymenofor vo forme tanierov.
Príznaky otravy falošnými olejmi sa všeobecne ťažko dajú odlíšiť od otravy konvenčnými olejmi, objavujú sa však o niečo skôr a časom budú príznaky oveľa zreteľnejšie. Táto situácia sa vysvetľuje skutočnosťou, že vo falošných olejoch je koncentrácia látok škodlivých pre človeka výrazne vyššia.
Je možné sa otráviť konzervovanými olejmi
Pretože boletus je bohatý na bielkoviny, sú časté prípady napadnutia ich plodov rôznymi baktériami, ktoré môžu prežiť proces pasterizácie a skončiť v plechovke, odkiaľ vstupujú spolu s toxínmi do ľudského tela.
V prípade nesprávneho skladovania alebo spracovania olejov vo forme solenia a morenia sa v nich môžu objaviť rôzne mikroorganizmy, hlavne baktérie. Mnoho anaeróbnych baktérií vylučuje špecifický jed, ktorý spôsobuje paralýzu svalov. Táto choroba sa nazýva botulizmus. K rozvoju baktérií dochádza bez prístupu vzduchu vo vnútri konzervovaných výrobkov z húb.
Príznaky botulizmu sú nasledujúce:
- závrat, s opakujúcimi sa bolesťami hlavy;
- nadúvanie;
- dysfunkcia videnia;
- zmätená reč.
Najnepríjemnejšie na tejto chorobe je, že sám pacient si nevšimne jeho čudné správanie. Preto ak sa u niektorého z príbuzných vyskytne niekoľko týchto príznakov, mali by sa previesť do laboratória na vyšetrenie, aby sa zistili stopy vitálnej aktivity anaeróbnych baktérií.
Prvá otrava olejom: príznaky a príznaky
Známky otravy hubami olejom:
- Objavuje sa silná bolesť hlavy a bolestivosť podobná studenej vírusovej infekcii. Bolesti kĺbov sú bežné.
- Spočiatku je mierna nevoľnosť, ktorá sa časom len zhoršuje. Neskôr sa vyvinie zvracanie.
- Problémy s črevom: kolika, nadúvanie, hnačky.
- Zvýšenie telesnej teploty. Jedná sa o pomerne zriedkavý jav v prípade otravy, charakteristický hlavne pre intoxikáciu hubami.
- Pokles krvného tlaku, celková slabosť, strata vedomia.
Okrem uvedených znakov a symptómov môže byť otrava hubami olejom sprevádzaná exacerbáciou chronických ochorení (najmä tých, ktoré súvisia s chorobami tráviaceho, vylučovacieho a nervového systému).
Prvá pomoc pri otrave olejom
Akonáhle si všimnete príznaky otravy hubami, mali by ste okamžite konzultovať s lekárom alebo zavolať sanitku. Okrem toho je potrebné prijať množstvo opatrení zameraných na poskytovanie prvej pomoci, a to ešte pred príchodom špecialistov.
Najdôležitejším postupom, ktorý je potrebné urobiť, je prepláchnuť postihnutému žalúdok alebo aspoň vyvolať zvracanie. Aby ste to dosiahli, musíte mu dať piť od 1,3 do 1,6 litra studenej vody, potom stlačiť nie koreň jazyka a vyvolať zvracanie.
Ak má postihnutý hnačku, mala by mu byť podaná dostatočne veľká dávka sorbentov - aktívne uhlie, „biele uhlie“ atď. Pre dospelého človeka by dávka aktívneho uhlia mala byť najmenej 10 tabliet po 500 mg.
Ak nie je hnačka, potom naopak dajú preháňadlo (Sorbitol, Polysorb atď.) A urobia klystír.
Všetky vyššie uvedené postupy sú potrebné na zmiernenie intoxikácie tela spôsobenej otravou.
Kedy stojí za to navštíviť lekára
Mnohým sa zdá, že potom, čo sa objavia prvé príznaky otravy olejmi, stačí poskytnúť obeti skôr opísanú pomoc a na tento účel aj akékoľvek lekárske opatrenia. Tento prístup je príliš neuvážený a nezodpovedný. Otrava hubami môže mať pre telo najnepríjemnejšie následky, preto musíte vyhľadať lekársku pomoc nielen v prípade zjavných príznakov otravy hubami, ale aj v prípade, že na ne máte podozrenie.
Musíte pochopiť, že pôsobenie plesňových toxínov na telo je deštruktívne a vyskytuje sa veľmi rýchlo. Preto by návšteva lekára mala byť nielen včasná, mala by byť aj urgentná.
Ako sa vyhnúť otrave olejom
Preventívne opatrenia na zabránenie otravy olejmi, ako aj inými hubami, sú celkom jednoduché:
- Správny výber húb v štádiu zberu. Pred vložením nakrájanej huby do košíka alebo vedra by ste sa mali určite ubezpečiť, že ide skutočne o jedlú hubu. Ich hymenofor je vždy pórovitý.
- Maslové oleje majú tú vlastnosť, že „vyťahujú“ všetky soli ťažkých kovov a rôzne toxíny zo zeme. Preto sa dôrazne odporúča ich zber na ekologicky čistých miestach. Nie bližšie ako 1 km od priemyselných podnikov, 100 m od železníc a 50 m od diaľnic.
- Je lepšie zbierať hríby, ktoré majú stredne veľké plodnice, pretože sú ešte dosť mladé a nestihli absorbovať veľké množstvo škodlivých látok.Dôležité! Úprimne staré huby s prasknutými čiapkami a nohami sa nedajú nazbierať.
- Pri zbere musíte starostlivo preskúmať plodnice, aby neboli kontaminované a neobsahovali červy.
- Huby by sa nemali skladovať dlhšie ako 1 deň.
- Počas prípravy konzervovaného jedla by sa mali huby veľmi dôkladne umyť, namočiť do slanej vody a povariť, pričom sa musia dodržiavať všetky pravidlá (najmä variť najmenej 20 minút). Ak maslo počas varenia zmodrie, musí sa jesť v ten istý deň, nemožno ho konzervovať.
- Pred Novým rokom je vhodné jesť konzervované hríby, pretože po tomto čase sa pravdepodobnosť vývoja anaeróbnych baktérií spôsobujúcich botulizmus výrazne zvyšuje.
- Je zakázané používať olej pre tehotné a dojčiace ženy, ako aj pre deti do 8 rokov. Niekedy je táto kategória rozšírená ešte viac: je zakázané jesť huby pre osoby, ktoré mali cholecystitídu a pankreatitídu.
- V každom prípade by sa malo chápať, že všetky huby, aj jedlé hríby, sú pre ľudské telo veľmi ťažkou potravou. Mali by sa konzumovať s mierou a opatrne.
Okrem toho je v každej fáze práce s olejom potrebné sledovať ich stav a jeho netypické zmeny. Napríklad ak po odstránení šupky z húb huby sčernejú, samozrejme ich nemôžete jesť. Je potrebné analyzovať nielen vonkajšie prejavy, ale aj vôňu húb, ich tvrdosť, pružnosť atď.
Záver
Mnohí nechápu, ako sa môžete otráviť maslom, pretože sa verí, že tieto huby a dokonca aj ich falošné náprotivky sú prinajmenšom podmienene jedlé a že medzi nimi nie sú vôbec jedovaté. Nezabudnite však, že huba, ktorá je súčasťou lesného ekosystému, sa zúčastňuje mnohých metabolických procesov, jej ovocné telo sa môže stať úložiskom nejakej chemickej zlúčeniny, ktorá bude pre človeka nebezpečná. Príčina otravy tukom tiež nemôže nijako súvisieť s ekológiou alebo chybou hubára pri zbere. Elementárne porušenie pravidiel ochrany, ktoré súvisí napríklad s nehygienickými podmienkami, môže viesť k závažnej chorobe - botulizmu.
