Obsah
Môžete sa otráviť medovicovými hubami, aj keď nič nepredstavuje ťažkosti - pri použití čerstvých, šťavnatých a chutných húb. Aby ste otravu prekonali bez vážnejších následkov, musíte poznať jej príznaky a opatrenia prvej pomoci.
Je možné sa otráviť hubami
Medové huby sa považujú za úplne jedlé chutné huby, sú veľmi populárne. Mnoho ľudí si myslí, že plodnice nepredstavujú žiadne nebezpečenstvo, ale v skutočnosti sa môžete otráviť akýmikoľvek hubami, aj tými najškodlivejšími a najužitočnejšími.
Je možné sa otráviť surovými hubami
Napriek priaznivým vlastnostiam húb sa v zásade neodporúča používať surové. Ovocné telieska musia byť starostlivo varené, pretože surová dužina môže obsahovať toxické látky. Faktom je, že akékoľvek huby aktívne absorbujú všetky škodlivé zlúčeniny z pôdy, vzduchu a zrážok a hromadia ich v buničine. Preto pri absencii spracovania toxické látky skončia v ľudskom tele, ak ich je veľa, je veľmi pravdepodobné, že dôjde k otrave surovými hubami.
Huby zhromaždené na environmentálne nepriaznivom mieste predstavujú dvojité nebezpečenstvo. Ovocné plodiny, ktoré rastú pri cestách, železniciach a továrňach, majú pochybnú hodnotu, aj keď sú varené, a navyše by sa nemali konzumovať ako suroviny.
Je možné sa otráviť nakladanými hubami
Nakladané huby sa považujú za bezpečné, pretože pred varením tiež prechádzajú varom. Môžete sa však takýmto produktom otráviť, ale zvyčajne sa to stane v dvoch situáciách:
- ak sa nedodržiavajú pravidlá prípravy nakladaného produktu, ak sa ovocné telieska konzervovali v rozpore s technológiou a ukázalo sa, že sú nedostatočne tepelne upravené, môže produkt poškodiť organizmus;
- ak nie sú dodržané podmienky skladovania, ak je marinovaný výrobok zle uzavretý vekom alebo je skladovaný v rozpore s teplotným režimom, môže sa jednoducho zhoršiť a stať sa zdraviu nebezpečným.
Tiež predstavuje nebezpečenstvo nakladané hubyzakúpené na trhu od neovereného predajcu. V takom prípade je čerstvosť a kvalita ovocných telies vždy pochybná, navyše nie je možné zaručiť, že skutočne špecifikované huby sú v marinade a nie v iných.
Je možné sa otráviť varenými hubami
Medové huby nemôžete jesť surové - podľa tradičných spôsobov varenia je najskôr potrebné ich na hodinu namočiť, potom odstrániť šupku z viečka a potom povariť. Súčasne sa najskôr ovocné telieska varia 15 minút, potom sa vypustí voda a dužina sa opäť pol hodiny varí v sladkej vode.
Ak sa počas varenia nedodržala vyššie uvedená technológia, môžu byť varené huby dobre otrávené. Napríklad ovocné telieska, ktoré sa varili príliš krátko, môžu viesť k intoxikácii, môžu v nich zostať toxické látky. Otravu môže spôsobiť aj odvar, ktorý sa musí po uvarení vyliať, nie je vhodný na použitie v potravinách.
Je možné sa otráviť falošnými hubami
Medovníky sú medzi zberateľmi veľmi obľúbené. Majú však niekoľko falošných náprotivkov, húb veľmi podobných tým skutočným, ale nie jedlých. Najčastejšie sa dajú rozlíšiť podľa nepríjemného zápachu a horkej chuti, ako aj podľa príliš žiarivých farieb. Ak dôjde k ich náhodnému zjedeniu, falošné plodnice môžu viesť k príznakom a prejavom otravy medovými hubami.
Sírovožlté medové huby
Navonok sú jedlé a jedovaté ovocné telá navzájom podobné, sírovožltá medová huba má však svetlý klobúk s výrazným žltým odtieňom. Jeho spodné platne nie sú biele ako skutočná huba, ale sú hnedasté.
Candol medové huby
Táto huba je tiež veľmi podobná jedlej hube medovej, pretože má podobné tvary a svetlo žltý alebo hnedý uzáver. Huba sa však dá rozlíšiť podľa spodných platní, ktoré nie sú biele v prípade Candolovej nepravej huby, ale sú sivasté alebo tmavohnedé v prípade dospelých húb.
Tehlovočervené huby
Ďalšia nejedlá nepravá huba sa dá od tej skutočnej odlíšiť podľa nadmerne žiarivej farby. Tehlovočervená medová huba má oranžovočervený uzáver a jej platne sú hnedé alebo žlté.
Nejedlé huby, ktoré náhodne narazia na stôl, častejšie kazia kulinárske jedlá. So zvýšenou citlivosťou však možno otráviť aj malé množstvo falošných agarík.
Ako dlho trvá, kým sa objavia príznaky otravy hubami?
Rýchlosť nástupu príznakov otravy hubami je určená osobnými vlastnosťami tela. V priemere sa otrava prejaví po 3 - 6 hodinách.
V niektorých prípadoch sa však prvé príznaky malátnosti objavia až 12 hodín po konzumácii medového agaru. Stáva sa, že príznaky otravy sa vyskytujú doslova 1 - 2 hodiny po jedle - to sa stane, ak ste zjedli veľa húb alebo bolo telo výrazne oslabené.
Aké sú príznaky otravy hubami
Prvé príznaky otravy medovými hubami sa javia celkom štandardne:
- Niekoľko hodín po zjedení falošných húb sa objavia bolesti žalúdka, ktoré sprevádzajú nevoľnosť, zvracanie, grganie a hnačky.
- S rozvojom otravy človek pociťuje silnú slabosť, bolesti hlavy a závraty, pokožka zbledne.
- Pretože telo rýchlo stráca zásoby tekutín na pozadí zvracania a hnačiek, čoskoro dôjde k dehydratácii. Je sprevádzané poklesom krvného tlaku a môže byť doplnené arytmiami a potením.
- Medzi príznaky otravy falošnými agarikmi niekedy patrí horúčka. Otrava hubami zriedka vedie k zmätku a strate vedomia, rovnako ako delírium a kŕče, huby nie sú také toxické. Avšak pri použití veľkého množstva nepravých húb sa môžu tieto príznaky objaviť.
Čo robiť v prípade otravy medovými hubami
Ak ste náhodou otrávení hubovým produktom, potom musíte v prvom rade zavolať sanitku. Niektoré opatrenia je však potrebné prijať ešte pred príchodom lekárov:
- Najskôr je potrebné zariadiť výplach žalúdka. Pacientovi sa vypije niekoľko litrov čistej vody a potom sa umelo vyvolá zvracanie. Vďaka tomu buničina, ktorá sa nestihla stráviť, opúšťa žalúdok a do krvi sa vstrebáva menšie množstvo toxínov.
- Ak od konzumácie produktu uplynulo niekoľko hodín, odporúča sa tiež použiť čistiaci klystýr alebo užiť silné preháňadlo.
- Prvou pomocou pri otrave falošnými hubami je užívanie jednoduchých sorbentov, ako je čierne alebo biele uhlie, Smecta, Enterosgel. Budú na seba viazať toxické látky a pomáhajú ich účinnému odstraňovaniu z tela.
V prípade vážneho zhoršenia stavu pacienta by mal pacient zaujať vodorovnú polohu a pokojne počkať na príchod lekárov. Je prísne zakázané chodiť do práce alebo na prechádzku v prípade otravy, povedie to len k zhoršeniu stavu.
V prípade otravy nepravými alebo pokazenými hubami je absolútne nemožné užívať lieky, ktoré zastavia hnačky a zvracanie. Takéto lieky zabránia telu prirodzene sa zbaviť toxických látok, respektíve príznaky intoxikácie sa iba zintenzívnia a zdravotný stav sa zhorší.
Dôsledky otravy falošnými hubami
Otrava zatuchnutými alebo falošnými hubami môže byť dosť vážna. Ale keďže nepatria do kategórie veľmi jedovatých látok, fatálne následky otravy zvyčajne nenastanú. S včasnou pomocou a pod dohľadom lekárov sa pacient do niekoľkých dní cíti oveľa lepšie a vracia sa do svojho obvyklého života.
Vážne následky sú možné, ak ste zjedli veľa nekvalitného produktu a osoba po príznakoch otravy falošnými hubami nevyhľadala lekársku pomoc. V takejto situácii môže otrava viesť k:
- k rozvoju chronických chorôb žalúdka a čriev;
- na výskyt pretrvávajúcej tachykardie;
- k prepätiu krvného tlaku;
- na závažné zlyhanie pečene alebo obličiek.
Prevencia otravy medovými hubami
Otrave zatuchnutými alebo nejedlými hubami sa dá predchádzať vždy ľahšie, ako zvládnuť následky intoxikácie.
Iba niekoľko jednoduchých pravidiel vám umožňuje chrániť sa pred možnou otravou jesennými hubami:
- V lese zbierajte iba tie ovocné telieska, ktorých druh je nepochybný. Ak sa huba javí ako príliš jasná, nepríjemne vonia a vzhľadovo sa veľmi líši od fotografie jedlej huby, je lepšie neriskovať ju a nechať ju tam, kde rastie.
- Aj keď sú plodnice úplne jedlé a nevzbudzujú podozrenie, mali by sa do koša vložiť iba čerstvé a čerstvé vzorky, ktorých sa nedotkol hmyz.
- Po zbere je potrebné ovocné telieska do niekoľkých hodín uvariť, rýchlo strácajú čerstvosť a užitočné vlastnosti.
- Pri spracovaní a príprave ovocných telies musíte starostlivo dodržiavať osvedčené technológie, hubovú dužinu namočiť a vyvariť presne toľko, koľko by podľa pravidiel malo byť, hubový vývar scediť a nepoužívať na jedlo.
- Pri nákupe húb v obchode alebo na trhu je potrebné starostlivo skontrolovať dátumy spotreby a vzhľad tovaru. V zásade sa neodporúča kupovať produkt od pochybných predajcov z ruky - namiesto čerstvých a jedlých ovocných telies si môžete kúpiť produkt, ktorý je úplne nevhodný na konzumáciu.
- Nakladané a solené ovocné telieska by sa mali skladovať pod tesne uzavretými viečkami v chladničke a pred použitím by sa mala skontrolovať ich čerstvosť. Ak výrobok vyzerá podozrivo alebo nepríjemne voní, mali by ste ho vyhodiť a nehroziť zdravím.
Záver
Medovými hubami sa dá otráviť pomerne vážne, ak si omylom zmýlite jedlé plodnice s nepravými hubami alebo zjete pokazený produkt. Aby ste zabránili otrave, musíte starostlivo preskúmať huby a nekupovať jesenné huby na spontánnych trhoch od neoverených predajcov.
