Obsah
Letná medová huba je obyčajná huba, ktorá sa cení pre svoju dobrú chuť a prospešné vlastnosti. Má nebezpečné falošné náprotivky, takže je dôležité poznať ich rozlišovacie znaky.
Letné huby, ich popis a fotografie
Letná huba je jedlým zástupcom rodiny Strofarievovcov. Rastie v hustých zhlukoch na mŕtvom dreve. Existuje niekoľko odrôd tejto huby, ktoré sa líšia vzhľadom.
Odrody medových agarík
Hlavné odrody medových agarík:
- Leto. Rastie v kolóniách na poškodenom dreve. Známy pod menom lipový med agaric, kyuneromyces variabilný a hovoriaci. Líši sa v dobrej chuti, pestuje sa v priemyselnom meradle.
- Jeseň (skutočná)... Jedlá huba, ktorá rastie na pňoch, vyrúbaných a živých stromoch. Výška nohy je 8 - 10 cm, priemer je 2 cm. Klobúk má veľkosť 3 - 15 cm, má konvexný tvar a postupne sa splošťuje. Na stonke je výrazný biely krúžok. Buničina je biela, pevná a aromatická. Plodenie sa vyskytuje vo vrstvách, každá trvá 2 - 3 týždne.
- Zimné. Jedlá huba parazitujúca na mŕtvom dreve, častejšie vŕbe a topole. Noha je vysoká 2 - 7 cm, čiapka má veľkosť 2 - 10 cm. Na nohe nemá „sukňu“, ktorá je typická pre väčšinu húb. Rastie od jesene do jari v lesoparkovom páse.
- Lugovoi. Uprednostňuje lesné paseky, lúky, rokliny, cesty. Má vypuklé viečko a tenkú nohu dlhú až 10 cm, rastie od mája do októbra.
- Tukonohý. Nachádza sa v opadanom lístí, na vyrúbanom smreku, buku, jedle a popole. Má nízku, rovnú nohu, zhrubnutú blízko základne. Veľkosť čiapky je od 2,5 do 10 cm, u mladých jedincov má tvar rozšíreného kužeľa s častými doštičkami.
Ako vyzerajú letné huby
Popis letných húb:
- konvexný tvar čiapky u mladých húb, ako rastie, stáva sa plochý so širokým tuberkulom v strednej časti;
- priemer čiapky je 3-6 cm;
- v suchom počasí má matnú žltohnedú farbu;
- pri vysokej vlhkosti čiapka zhnedne;
- na okrajoch sú fúzy, pokožka je hladká a pokrytá hlienom;
- hymenofor letnej medovice je lamelárny, svetlej alebo tmavej farby;
- výška nohy - do 7 cm, priemer - 0,5 cm;
- jeho konzistencia je hustá, farba je hore svetlá a dole tmavá;
- u mladých húb sú viditeľné zvyšky prehozu vo forme tenkého krúžku;
- mäso čiapky je tenké a vodnaté, mäso v stonke je tmavšie a hustejšie.
Na fotografii môžete vidieť, ako vyzerajú letné huby:
Sú letné huby jedlé
Medové huby sú jedlé, ale konzumujú sa až po tepelnej úprave. Najskôr sú pol hodiny namočené, nečistoty, poškodené miesta sa odstránia a nakrájajú na kúsky. Určite vyhodte červivé vzorky.
Na primárne spracovanie sa plodnice umiestnia do vriacej vody. Minimálna doba varenia je 20 minút.
Medový agar obsahuje vitamíny skupiny B, PP, C a E, mikroelementy (draslík, fosfor, železo), vlákninu, aminokyseliny, bielkoviny. Produkt má pozitívny vplyv na prácu srdca a metabolizmus, spomaľuje vývoj rakovinových buniek.
Nutričná hodnota na 100 g výrobku:
- obsah kalórií - 22 kcal;
- bielkoviny - 2,2 g;
- tuky - 1,2 g;
- sacharidy - 0,5 g;
- vláknina - 5,1 g
Zloženie húb ovplyvňuje ekologická situácia v regióne. Pohlcujú stopové prvky, rádionuklidy, pesticídy a soli ťažkých kovov (ortuť, kadmium, meď, olovo atď.) Z vonkajšieho prostredia. Pri takomto vystavení sa plodnica stane toxickou a pri konzumácii môže byť smrteľná.
Kedy sa začína hubárska sezóna
Letné huby sa vyskytujú od apríla do novembra. V pobrežných a iných oblastiach s miernymi zimami rastú po celý rok. Väčšina z nich sa nachádza v regiónoch s vlhkým podnebím.
Je lepšie ísť na huby skoro ráno v ľahkom oblečení alebo topánkach. Noha je odrezaná nožom na úrovni zeme. Môžete si vziať navigátora a palicu dlhú až 1 m.
Kde môžete zbierať letné huby
Medové huby sa nachádzajú v tienistých oblastiach s vysokou vlhkosťou. Je lepšie ich zhromažďovať v ekologicky čistých oblastiach.
Letné odrody uprednostňujú rozpadajúce sa alebo živé tvrdé drevo, menej často ihličnany. Nachádzajú sa v listnatých a zmiešaných lesoch mierneho pásma.
Neodporúča sa jesť huby, ktoré rastú v mestách: v parkoch, na námestiach, v lesných pásoch. Ak ich chcete nájsť, je lepšie sa pohybovať najmenej 1 km od diaľnic.
Aplikácie na varenie
Zhromaždené huby sa na zimu zmrazia surové alebo po tepelnej úprave. Pridávajú sa do prvých chodov, príloh a predjedál. Medové huby je možné nakladať, soliť, kvasiť, sušiť, vyprážať a dusiť.
Nebezpečná štvorhra letnej huby s menom a fotografiou
Jedlé huby majú veľa náprotivkov. Navonok sú tieto huby veľmi podobné. Pri bližšom skúmaní možno letné huby odlíšiť od nebezpečných náprotivkov.
Ako odlíšiť gallerinu ohraničenú od letnej huby
Hraničná gallerina je smrteľne jedovatá huba. Tvarom a farbou sú totožné s jedlými hubami. Galerina sa vyskytuje od začiatku augusta do neskorej jesene.
Vlastnosti ohraničenej galérie:
- šupiny na čiapke a nohe úplne chýbajú (jedlé huby ich musia mať);
- pologuľovitá čiapočka (v agare mladých medov je často asymetrická, ale s rastom získava pravidelnejší tvar);
- jednotná červenkastá farba uzáveru (medová agarika má tmavší stred uzáveru, okolo neho je žltý krúžok a okolo okrajov tmavý okraj);
- múčny zápach buničiny;
- bežnejšie v ihličnatých lesoch;
- rastie jednotlivo alebo 2-3 ks.
Ak sa galerín dostane do tela, vedie to k narušeniu pečene a môže byť smrteľné. Najťažšie je rozlíšiť medzi ohraničenou galériou a letnou hubou, keď huby dorástli.
Falošná pena
Falošné medové huby sú skupinou húb, ktoré napodobňujú jedlé medové huby. Dvojčatá majú lamelové čiapky veľké 5 - 7 cm a stonku dlhú 10 cm. Na rozpadnutých stromoch rastú falošné hromady.
Odrody falošných sršňov:
- Šedožltá. Jedovatá falošná pena šedej alebo hnedej farby so žltým nádychom. Stredová časť čiapky je tmavšia. Dosky na zadnej strane viečka majú zelenkastú farbu.
- Seroplate. U mladých jedincov je čiapočka polguľovitá a časom sa splošťuje. Farba nepravých letných húb sa mení od žltkastej po hnedú v závislosti od úrovne vlhkosti.
- Červená tehla. Veľká pseudo-pena s priemerom viečka viac ako 10 cm, je červenkastej farby, s tmavým stredom, stehno je bledožlté.
- Vodnatá. Mladé huby majú čiapočku v tvare zvona, ktorá sa pri raste zahusťuje. Farba sa líši podľa úrovne vlhkosti a pohybuje sa od krémovej po jasne hnedú. Noha je bledej farby. Falsefoam rastie od júna do októbra.
Letné huby od falošných odlíšite podľa prsteňa na nohe, matného uzáveru, béžových alebo žltkastých tanierov v jedlých hubách. Jedovaté vzorky majú nepríjemný zápach, ktorý sa podobá plesni alebo vlhkej zemi. Pri kontakte s vodou majú falošné podpätky modré alebo čierne sfarbenie.
Vločky milujúce uhlík
Vločka milujúca uhlie je vzácna huba vhodná na jedlo, zároveň však nemá chuťové a výživové hodnoty.
Šupina je lamelová huba strednej až veľkej veľkosti. U mladých exemplárov je čiapka polguľovitá, u starých exemplárov plocho rozložená. Ovocné telo je vždy úplne pokryté šupinami. Noha je dlhá 3 - 6 cm, tuhá a vláknitá.
Psatirella
Huba sa považuje za podmienene jedlú. Chuť a výživná hodnota sú nízke. Psatirella má žltý alebo hnedý uzáver s tuberkulom a popraskanými okrajmi.
Mladé huby majú vrch v tvare zvona, ktorý sa časom vyrovná. Povrch čiapky je hladký a suchý.
Noha je vysoká od 3 do 11 cm, dutá, zakrivená, s mäsitým kvetom. Dosky sú béžové, postupne menia svoju farbu na hnedú. Buničina je hnedá, bez zápachu, horkej chuti.
Je možné pestovať letné huby na osobnom pozemku
Medové huby sa pestujú na osobnom pozemku, úspešne rastú doma na pilinách alebo šupkách semien.
Mycélium sa získava nezávisle mletím klobúčikov húb. Môže sa kúpiť pripravený na sadenie.
V apríli alebo máji sa mycélium založí do rastúcich pňov alebo vyrúbaných stromov, potom sa pravidelne zavlažuje. Udržiavanie stálej teploty (od +15 do + 20 ° C) pomáha stimulovať rast húb. Polená sa vedú v suteréne alebo pivnici.
Keď mycélium začne rásť, drevo sa prenesie na miesto a čiastočne sa zaborí do zeme. Pre pestovanie medových húb skleník alebo iná zatemnená zemská plocha bude stačiť.
V prvom roku má mycélium nízky výnos. Plodenie sa začína v júni a závisí od kvality dreva a klimatických podmienok. Za priaznivých okolností sa v budúcom roku výnos zvýši až štvornásobne. Medové huby sa zberajú z jedného mycélia do 4 - 6 rokov.
Záver
Letná medová huba je chutná a zdravá huba. Pri zbere agarík s medom je dôležité ich odlíšiť od nebezpečných dvojníkov. Zhromaždené huby sa čistia a varia.
