Obsah
Fotografia a popis medových agarov na breze umožní, aby ste si nepomýlili túto lahodnú hubu s falošnými plodmi, ktoré sú nebezpečné pre ľudské zdravie a život. Ak poznáte vzhľad jedlých húb, môžete sa bezpečne vydať na „tichý lov“.
Rastú medové huby na breze
Na listnatých stromoch rastú rôzne druhy medového agaru, najčastejšie ich však nájdete na breze. Je dôležité vziať do úvahy skutočnosť, že strom, na ktorom sa huby usadzujú, musí byť už mŕtvy alebo zoslabnutý.
Ako vyzerajú medové huby na breze
Brezové huby sú malé plodnice, ktoré dosahujú výšku najviac 15 cm. Rastú v celých veľkých skupinách, čo umožňuje ich odlíšenie od niektorých parazitických húb.
Aby ste s istotou poznali hubu, stojí za to podrobne študovať jej vzhľad. Navyše je takmer identický u všetkých druhov týchto húb (letné, jesenné atď.):
- Klobúk. V mladom exemplári má pologuľovitý tvar. V priebehu času sa okraje začínajú ohýbať nadol a vytvárajú akýsi dáždnik, v strede ktorého je malá vydutina. Priemer čiapky sa pohybuje od 2 do 10 cm a na jej povrchu sú šupiny, ktoré však môžu s vekom aj zmiznúť. Farba hornej časti huby môže byť rôzna - od svetlo béžovej až po červenkasté odtiene. Ale najčastejšie existujú medové huby so žltkasto-červenou čiapočkou.
- Buničina. V každej hube je jemná a hladká, má žltobielu farbu. Pre lepšiu vitalitu huba v sebe zhromažďuje vodu, pretože vnútorná časť plodnice je dosť vlhká. Vôňa z brezovej medovice vychádza príjemne, podobne ako vôňa vlhkého dreva.
- Noha. Dorastá až do 15 cm, ale farba závisí nielen od veku huby, ale aj od toho, kde rastie. Mladý exemplár má svetlo medovú farbu, ako rastie, spodná časť plodnice tmavne a zhnedne. Na nohách môžete vidieť sukňu, ktorá je charakteristickým znakom huby, ktorá je hlavným poznávacím znakom jedlej huby medovej. Okrem toho chráni ovocné teliesko pred zlomením pri silnom nárazovom vetre.
Aké huby rastú pod brezami
Na fotografii môžete vidieť, ako rastú brezové huby, ktoré vytvárajú celý náramok na zničených pňoch a častiach stromov (mimochodom, slovo medová huba sa prekladá ako náramok). Huby sú rozšírené takmer všade. Ale získali si najväčšiu popularitu medzi obyvateľmi východnej Európy a Ruska.
Produktivita priamo závisí od množstva vlhkosti na území jej rastu. Vo veľkom počte sa vyskytujú iba v listnatých lesoch, kde je vždy dosť vysoká vlhkosť. Okrem toho existujú všetky druhy medových agarík - jarné, letné, jesenné a zimné. Na zmiešaných plantážach bude problematickejšie nazbierať plný košík húb, pričom dôležitá je aj tichá lovná sezóna, pretože v takýchto lesoch sa objavujú výlučne v jesennom období.
Na breze môžu vyrásť nielen jedlé huby. Preto je dôležité študovať všetky druhy týchto plodníc, ktoré sa nachádzajú na pňoch listnatých stromov.
Jeseň
Jesenné brezové huby patria do rodiny physalacria. Nachádzajú sa vo vlhkých lesoch na severnej pologuli. Rastú na pňoch brezových a iných listnatých stromov. Čiapočka plodnice dorastá až do 17 cm, farba je tmavohnedá. Na povrchu je veľa šupín. Dužina je biela a pevná.Noha nesmie byť dlhšia ako 11 cm, priemer je asi 15 cm, vrchol výťažku nastáva v prvej septembrovej dekáde.
Leto
Tento druh patrí do čeľade Stropharia. Môže rásť na brezách a iných listnatých druhoch stromov. Preferuje mierne podnebie. Čiapka plodnice je malá - priemer asi 5 cm. Najskôr má horná časť polkruhový tvar, ale potom sa stane takmer plochým. Farba je matná žltá alebo hnedá, podľa toho, koľko vlhkosti je v konkrétnom ročnom období. Čím viac zrážok, tým svetlejší bude tieň. V strede hornej časti brezovej huby je malý tuberkul, ktorý vyniká svetlejším tónom od zvyšku povrchu, ale naopak pri silných dažďoch dosť stmavne. Na uzávere nie sú žiadne šupiny, zatiaľ čo je možné pozorovať tenký slizovitý povlak.
Noha huby nerastie viac ako 7 cm.Je pokrytá šupinatými formáciami, ktoré majú tmavú farbu, s vekom nezmiznú. Vrchol úrody sa vyskytuje v letnej sezóne, hoci prvé brezové huby sa objavujú v apríli a zmiznú až v novembri.
Zimné
Medovka zimná patrí do čeľade Tricholomaceae a Ryadovkovy. Najradšej rastie v severných klimatických pásmach na brezových pňoch a topoľoch. Viečko plodnice môže mať priemer od 2 do 10 cm. Tvar je plochý, farba je svetlo žltá. Spodná časť brezovej medovice je tiež malá - asi 5 - 7 cm Zároveň je hustá, na povrchu je veľa malých klkov, ktoré slúžia na zadržiavanie vlhkosti v ovocnom tele. Lov tejto huby sa môže uskutočňovať na jar aj na jeseň, pretože je schopná tolerovať aj pomerne nízke teploty vzduchu.
Jar
Jarné huby sú predstaviteľmi rodiny Negniychnikov. Radšej rastú sami v zmiešaných lesoch. Preto je tento druh medového agaru ťažké nájsť na brezových pňoch. A väčšina začínajúcich hubárov si často mýli jedlý exemplár s akýmsi jedovatým „bratom“.
Užitočné vlastnosti agaru z brezového medu
Ak chcete posúdiť výhody agariky z brezového medu, musíte sa oboznámiť s ich zložením. Plodnice obsahujú:
- vitamíny - PP, E, B, C;
- celulóza;
- popol;
- Sahara;
- aminokyseliny;
- stopové prvky - draslík a horčík, železo a sodík, vápnik a meď, fosfor a zinok.
Počas pôstu tiež nie je zakázané jesť plodnice. Preto by mali byť prítomní na stole veriacich, ktorí sú vystavení dlhodobému vážnemu stresu spojenému s obmedzeniami v jedle.
Výhody brezových húb:
- Pretože huby obsahujú veľa minerálnych solí železa, horčíka, zinku a medi, má ich použitie priaznivý vplyv na procesy krvotvorby. Odborníci odporúčajú diverzifikovať stravu hubami na anémiu - dennú potrebu týchto stopových prvkov môžete pokryť iba 100 g denne, čo pomôže zvýšiť hladinu hemoglobínu.
- Brezové huby majú protirakovinové a antimikrobiálne účinky.
- Plodnice umožňujú zvládnuť E. coli a Staphylococcus aureus. Vyrábajú sa z nich pleťové vody, masti a tinktúry.
- Pri konzumácii húb sa normalizuje práca mnohých životne dôležitých funkcií, najmä štítnej žľazy.
- V staroveku ľudia používali extrakt z agaru brezového medu na ošetrenie menších poranení a poranení, rôznych kožných chorôb, modrín a migrény.
- V Európe nie sú príslušné huby akceptované ako potravinový výrobok, ale vyrábajú sa z nich liečivé prípravky.Injekcie a pilulky založené na plodniciach sa používajú na tuberkulózu, na zvýšenie imunity počas radiačnej terapie a iných chorôb spojených s celkovým oslabením tela a jeho otravou toxínmi.
Okrem výhod môžu mať brezové huby aj nepriaznivé účinky. Preto stojí za to zdôrazniť niekoľko možných problémov spojených s používaním medových agarov:
- Individuálna intolerancia.
- Peptický vred v akútnom štádiu.
- Zápal žalúdka.
- Nafukovanie.
Zber a použitie agarík z brezového medu
Čas, kedy si môžete vychutnať bohatú úrodu húb, závisí výlučne od klimatických podmienok konkrétneho regiónu a od druhu ovocného útvaru. Ale v daždivom počasí sú brezové huby oveľa bežnejšie. Milovníci tichého lovu preto radšej vyrazia do lesa počas zrážok alebo bezprostredne po nich.
Hubová dužina je schopná absorbovať všetky škodlivé látky obsiahnuté v atmosfére. Odborníci preto dôrazne odporúčajú ťažbu na miestach, ktoré sú ďaleko od priemyselných podnikov a skládok, oblastí ciest a železníc. Miesta po lesných požiaroch navyše patria k najlepším na tichý lov.
Dnes sa medové huby dajú nielen nájsť a zbierať v brezovom háji, veľa ľudí si ich kupuje v obchodoch. Existuje niekoľko dôvodov:
- Výrobky pestované v umelých podmienkach sú bezpečné na konzumáciu.
- Huby sa nelíšia od svojich lesných náprotivkov vrátane chuti a užitočných vlastností.
- Suroviny sa dajú starostlivo skontrolovať vo všetkých fázach, od výsadby až po balenie ovocných telies.
Môžete použiť brezové huby v rôznych variáciách:
- Príprava polievky.
- Vyprážanie.
- Morenie.
- Solenie.
- Vriaci.
- Sušenie.
- Pečenie.
- Použite ako náplň do knedlí, koláčov a koláčov, základy do šalátov a zeleninového kaviáru.
Odborníci odporúčajú nejesť čerstvé huby. Najlepšie je suroviny predvariť a až potom ich použiť na prípravu rôznych jedál.
Záver
Fotografia a popis medových agarov na breze vám umožní presne určiť druh ovocného tela a jeho jedlosť. Tieto informácie budú užitočné najmä pre milovníkov tichého lovu začiatočníkov.
