Obsah
Pestrý mach alebo po latinsky Xerocomellus chrysenteron je huba z čeľade Boletov, rodu Xeroomellus alebo Mokhovichok. Medzi hubármi je známy aj pod názvom štiepaný, žlto-mäsový a trvácny hríb. Niektorí vedci to pripisujú rodu hríbov.
Ako vyzerajú pestré muchy
Plodnica sa skladá z čiapky a stonky. Čiapka je malá, mäsitá, s priemerom asi 10 cm, je vypuklého tvaru. Jeho povrch je na dotyk suchý, podobne ako filc. Farba sa pohybuje od svetlohnedej po tmavo hnedú. Okraje čiapky sú často orámované úzkym červenkastým okrajom. Ako rastie, pokožka praská, je odhalené červené mäso.
Rúrková vrstva je zafarbená v závislosti od veku pestrého zotrvačníka. U mladých jedincov je svetlo žltá, u starých je zelená. Tubuly tiež menia farbu zo žltej alebo sivastej na olivovú. Ich prieduchy sú široké a spóry sú vretenovité.
Noha je plochá, bez zahustenia, valcovitá, dole sa zužuje. Dĺžka nepresahuje 9-10 cm. Jeho farba je svetlo žltá alebo s hnedým nádychom, bližšie k červenej pri základni. Po stlačení sa na nohe objavia modrasté škvrny.
Buničina je žltkastá, na rezoch a po stlačení sa zmení na modrú a potom zčervená. Na spodnej časti nohy a pod čiapkou je dužina sfarbená do červena. Chuť je jemná, mierne sladká a vôňa podobná ovocnej.
Tam, kde rastú pestré huby
Pestré zotrvačníky rastú v miernych pásmach v strednej časti Ruska, na Sibíri a na Ďalekom východe. Stretnúť ich môžete v listnatých lesoch. Niekedy narazia medzi ihličnany. Často sa usadzujú v blízkosti líp. Nerastú bohato, jednotlivo alebo v malých skupinách. Preferujú kyprú pôdu, okyslené a kyslé pôdy.
Je možné jesť pestré huby
Pestrý mach je jedlý. Z hľadiska výživovej hodnoty patrí do štvrtej kategórie. Jedáva sa a obsahuje živiny.
Falošné dvojky
Neskúsení hubári si pomýlia pestrého zotrvačníka s nasledujúcimi druhmi:
- Papriková huba... Niekedy sa mýli s zotrvačníkmi. Na rozlíšenie medzi týmito druhmi je potrebné plodové telo rozrezať alebo polámať. Zlomený zotrvačník sa zafarbí na modro a dreň paprikovej huby nadobudne červenkastú farbu. Rúrková vrstva druhého z nich je tehlovej farby.
- Gaštanová huba, alebo gyroporus. Nie je to jedovatý druh, ale nejedáva sa. Gyroporus chutí veľmi trpko. Jeho podobnosť s pestrým zotrvačníkom spočíva vo vzhľade charakteristických trhlín na viečku. Ale gaštanová huba má dutú stonku a pri rezaní nezmodrie.
- Gall huba... Aby nedošlo k zámene, mal by sa urobiť rez. Dužina žlčníka je na reze ružovkastá.
Pravidlá zberu
Čas zberu je od júla do októbra. Mladé huby sú vhodnejšie na konzumáciu. Ovocné telieska sú vyčistené od zemskej a lesnej podstielky. Následne sa umyjú, poškodené miesta sa odrežú, pod uzáverom vrstva spór.
Použite
Z pestrého zotrvačníka si môžete uvariť vynikajúce jedlá.Je vhodný na rôzne druhy kulinárskeho spracovania: varenie, vyprážanie, dusenie, morenie. Ovocné telieska je možné sušiť aj na zimu.
Ženy v domácnosti sa nie vždy pripravujú z jedného dôvodu: staré huby sú často slizké. Preto sa odporúča brať mladé vzorky na polievky, šaláty, hlavné jedlá.
Záver
Pestrý mach je obyčajná jedlá huba, ktorá sa nachádza v miernom pásme, v listnatých lesoch. Aby ste si to nepomýlili so štvorhrou, mali by ste skontrolovať strih. Na zotrvačníku sa vždy zmení na modrú.
