Obsah
Vo veľkej rodine Maslenkovcov je veľa jedlých zástupcov druhu. Jedným z nich je žltohnedý olej. Dostalo ďalšie názvy: pestrá olejnička, močiarny zotrvačník, žltohnedý zotrvačník. Je typickým obyvateľom listnatých a zmiešaných lesov, ktoré rastú vo veľkých rodinách, hlavne na piesočnatej pôde.
Opis žltohnedej olejničky
Suillusvariegatus alebo močiarny červ (močiar, marshmallow) je pomerne veľká huba so silnou mäsitou nohou. Názov dostal pre sýtožltú farbu čiapky.
Popis klobúka
V močiari je čiapka polkruhová, konvexná, časom sa stáva plochejšou (poduškou), s konvexným tuberkulom v strede. Priemer čiapočky mladého paličky nepresahuje 5 cm, u dospelých zástupcov druhu dosahuje 15 cm. Povrch čiapočky mladej mušky je bahennej olivovej farby, časom praská a žltne, hnedá, okrová, s malými škvrnami a svetlohnedými šupinami.
Rubovú stranu čiapky žltohnedej huby zotrvačníka tvoria tubuly dlhé až 2 cm. Spočiatku dorastajú až po stonku, časom zostávajú iba na čiapke. U mladých húb sú pokryté plytkými pórmi a u starších sa póry prehĺbia. Na reze môže čiapka močiara stmavnúť.
Povrch čiapky zotrvačníka močiara je pokrytý kožou, ktorú je ťažké oddeliť. Vo vlhkom podnebí môže získať lesklý lesk. V suchom počasí sa stáva úplne matným.
Popis nohy
Noha palice je špinavo žltá, valcovitého tvaru, silná, silná, stabilná, dorastá až do dĺžky 10 cm a priemeru až 3 cm. Jeho povrch je hladký a hnedý. V dolnej časti nohy môže mať červenkastú alebo oranžovú farbu, bližšie k mycéliu sa zmení na bielu.
Jedlá žltohnedá olejnička alebo nie
Moss je jedlým zástupcom Maslenkovcov s výraznou arómou borovicovej buničiny. Je tvrdý a môže sa líšiť od svetlo žltej až po citrónovú farbu. Ak je dužina narezaná, okamžite zmodrie. Chuť žltohnedého maslového pokrmu, ktorého fotografia a popis sú uvedené vyššie, je nevyjadrená, huba sa nelíši svojimi zvláštnymi gastronomickými vlastnosťami, patrí do kategórie 3. Ale nakladaný, tento vzhľad je celkom dobrý.
Kde a ako môže rásť žltohnedý pestrý olej
Na okrajoch ihličnatých, listnatých a zmiešaných lesov nájdete močiar. Najradšej má piesočnaté alebo kamenisté, dobre navlhčené pôdy, pokryté machom, osvetlené miesta. Paličku možno často nájsť medzi močiarmi obklopenými borovicami. Ale lesní zástupcovia druhov sa vyznačujú intenzívnejšou chuťou a pravidelným tvarom a močiare môžu mať kovovú chuť dužiny. Zvyčajne močiarny červ rastie v početných rodinách, ale môžu sa vyskytnúť aj jednotlivé exempláre.
Môžete zbierať bohatú úrodu pestrej huby ako na fotografii od júna do novembra. Močiar počas tohto obdobia nepretržite produkuje nové huby. Až niekoľko vedier lesných darčekov na jednu cestu je možné zhromaždiť 3 dni po dobrom lejaku, ak sú zhromaždené vo vlhkom počasí, pri teplote nepresahujúcej + 16 ᵒС.
V Rusku rastie Suillusvariegatus vo všetkých regiónoch s miernym podnebím, hlavne v strednej a južnej časti krajiny. V Európe sa zotrvačník nachádza všade v lesoch.
Zbierajte paličku v blízkosti močiarov a borovíc, na okrajoch lesov osvetlených slnkom. Spolu s ďalšími členmi rodiny sa nachádzajú pod hromadami spadnutých borovicových ihiel. Ak sa pod stromom našiel jeden močiar, mali by ste vyhľadať aj jeho druhov - rastú vždy vo veľkých rodinách. Palička je opatrne nakrájaná nožom pozdĺž nohy, pričom treba dávať pozor, aby sa nepoškodilo mycélium.
Štvorhra žltohnedého naftového oleja a ich rozdiely
V prírode neexistujú jedovaté huby, ktoré by sa dali zameniť s olejom. Močiar sa zdvojnásobuje medzi jedlými a podmienene jedlými hubami.
- Miska žltkastého masla (močiar) - nepravá žltohnedá olejnička. Rastie iba v močiaroch, líši sa od močiara tenkou, zakrivenou nohou (do priemeru 1 cm) a malou veľkosťou (jej čiapka nepresahuje priemer 7 cm). Na stonke takejto huby je žľazový krúžok, ktorý Suillusvariegatus nemá. Tento druh húb patrí do kategórie 4, je považovaný za podmienene jedlý pre svoju priemernú chuť.
- Koza Je väčší druh ako Suillusvariegatus. Jeho čiapka je objemnejšia a má väčší priemer, okraje sú otočené nahor, vo vlhkom prostredí sú často pokryté hlienom. Hlavným rozdielom je žltohnedá farba rúrkovej vrstvy, zatiaľ čo v paličke je žltá. Koza má výraznú hubovú chuť a močiar - ihličnan. Koza je jedlý druh húb.
- Ďalším predstaviteľom rodiny Maslenkov, ktorá je veľmi podobná zotrvačníku, je plechovka cédrového oleja. Je to jedlý druh, ktorý sa dá bezpečne jesť.
Charakteristické rysy:
- dužina cédrovej huby pri reze nezmodrie;
- čiapku má lepkavú a hladkú, zatiaľ čo čiapka močiara je pokrytá drsnými šupinami;
- na stonke nádoby s cédrovým olejom sú hnedé a žltohnedé výrastky.
Ako sa pripravuje žltohnedý hríb
Varenie paličkovej huby nie je ťažké: nemusíte ju variť niekoľkokrát, stačí ju opláchnuť pod tečúcou vodou a vyprážať na panvici. Ako však radia skúsení hubári, najlepšie je nakladať zotrvačník. Varením žltohnedého olejníka morením odstránite špecifickú kovovú chuť a vôňu ihličia. Existuje veľa možností pre tento spôsob varenia húb. Recept na výrobu žltohnedého maslového pokrmu musí nevyhnutne obsahovať korenie a ocot, takže huba sa ukáže byť obzvlášť chutná.
Záver
Žltohnedý olejník je jedlá huba, ktorá nemá vysokú chuť. Ale v ruských lesoch je toho veľa, preto hubári na prípravu pokrmov z lesných darčekov často používajú zotrvačník. Kovová dochuť po dužine a výrazná borovicová aróma sťažujú varenie polievky alebo praženie s paličkou. Najlepší spôsob, ako ho konzumovať, je morením.
