Obsah
Žlta, nepravá biela huba alebo horká huba je tiež populárne známa ako „nepravý hríb“. Toto meno však celkom nezodpovedá pravde. Huba žlčníková a hríb obyčajný sú pomerne vzdialení príbuzní (iba na úrovni všeobecnej čeľade boletovcov), ale navonok sa dajú ľahko zameniť. Napriek tomu, že falošný hríb nie je jedovatý, je tiež nejedlý, pretože jeho dužina má špecifickú, veľmi horkú chuť. Aj niekoľko kúskov takejto huby, ak je raz v miske, ju môže pokaziť a pri konzumácii spôsobiť zažívacie ťažkosti.
Chystáte sa na hríb do lesa, mali by ste vedieť, ako od nich spoznať a odlíšiť falošné štvorhry, aby úlovok z „tichého lovu“ nepokazil pôžitok a nepoškodil vaše zdravie.
Aké huby možno zameniť s hríbom
V skutočnosti sú hríby huby skupinou niekoľkých desiatok druhov húb patriacich do rodu Obabok alebo Leccinum. Všetky sú jedlé a chutné. Spája ich vypuklé viečko, ktoré vekom nadobúda tvar vankúša, ktorého farba sa líši v hnedej alebo sivobielej farebnej palete. Končatiny hríbov hríbov sú ľahké, dlhé, s miernym zosilnením v dolnej časti. Na nich sú zreteľne viditeľné pozdĺžne váhy - charakteristický vzor mierne pripomínajúci sfarbenie brezovej kôry. Ich dužina je ľahká, monotónna a do zalomenia nemení svoju farbu.
Hríby obyčajne hľadajú na hlinitých a piesočnatých pôdach, v listnatých lesoch a brezových lesoch. Hojne sa objavujú po daždi. Často sa vyskytujú pod topoľmi alebo osikami. Stáva sa, že huby osiky sú mylne považované za tieto huby - inú skupinu druhov rovnakého rodu Obabok. Nie je to nijako strašidelné, pretože obe sú jedlé, ale vedieť, ako sa líšia, je stále užitočné. Takže čiapka hríbika je namaľovaná v červených alebo oranžových tónoch a mohutná noha je po celej dĺžke rovnomerne široká. Jeho buničina je hrubšia a hustejšia ako hríb, navyše v mieste zlomu rýchlo zmodrie.
Sezóna zberu hríbov sa začína koncom júna a trvá do začiatku novembra.
Zároveň môžete naraziť na falošné hríby, známe tiež ako žlčové alebo horčičné huby. Tieto „dvojičky“ nie sú jedovaté, ale nedajú sa jesť. Hlavným dôvodom je extrémne horká chuť ich buničiny, ktorá sa zintenzívňuje iba pri akomkoľvek procese varenia. Ak taký falošný hríb náhodou spadne do misky na varenie, bude ju, žiaľ, musieť vyhodiť. A ak sa stane, že z jedla bola odobratá vzorka, stojí za to prijať opatrenia, aby sa zabránilo možnému zhoršeniu pohody.
Foto a popis falošného hríbu
Na fotografii nižšie - nepravý hríb, alebo žlčové huby.
Je to tubulárny druh rodu Tilopilus.Vyznačuje sa klobúkom s priemerom 4 až 10 cm, maľovaným v žiarivej žltohnedej, šedookrovej alebo hnedej farbe. U mladého exemplára je konvexný, polguľovitého tvaru, zatiaľ čo u starého exemplára môže mať plochý alebo vankúšový tvar so suchým, najčastejšie zamatovým dotykovým povrchom.
Noha falošného hríbu je vláknitá, mohutná, od 3 do 13 cm dlhá a 1,5-3 cm hrubá. V dolnej časti má charakteristický opuch, vďaka ktorému je tvarom trochu ako palcát. Farba nohy je zvyčajne krémovo okrová, žltkastá alebo hnedá, na jej povrchu je dobre viditeľná sieťka tmavšej farby.
Dužina žlčových húb je biela, prakticky bez zápachu a veľmi horkej chuti. Počas prestávky buď nezmení farbu vôbec, alebo sa zmení na trochu červenú.
Ako odlíšiť falošný hríb od jedlého
So všetkou vonkajšou podobnosťou na prvý pohľad majú nepravé a jedlé hríby množstvo charakteristických rozdielov. Je treba mať na pamäti niekoľko kľúčových bodov:
- Falošné hríby takmer nikdy nie sú červivé. Nie sú poškodené hmyzom.
- Povrch čiapky skutočného hríbu je lesklý, hladký. V nepravom pripomína na dotyk zamat.
- Farba kože na povrchu čiapky v jedlom exemplári je bohatá, ale tlmená. V nepravom hríbe je pokožka čiapky zvyčajne žiarivo sfarbená a pri pozornom pohľade si môžete všimnúť charakteristický nazelenalý odtieň.
- Morská strana čiapky jedlého hríbu je na rozdiel od jej falošného náprotivku zospodu natretá bielou farbou, niekedy krémovo sfarbenou. V horkých hubách je ružová: mladé huby sa vyznačujú jemným tónom, staré - špinavé.
- Šupinatý vzor na povrchu nohy skutočného hríbu pripomína brezovú kôru. Na falošnej nohe je zdobená tmavými žilami, podobne ako sieť krvných ciev.
- Mäso jedlého hríbu nemení farbu do prestávky. Čiapka falošného v mieste rezu spravidla zčervená a jeho kmeň pri poškodení stmavne.
Za týmto účelom sa odporúča odrezať telo ovocia a dotknúť sa dužiny špičkou jazyka. V jedlých hríboch nemá mäso nijakú chuť, ale zreteľná horkosť pomôže rozpoznať žlčníkovú hubu. Táto diagnostická metóda je však nebezpečná: aj keď horkosť nie je jedovatá, vždy existuje možnosť, že za ňu bola omylom zamenená iná huba, ktorá sa naopak môže ukázať ako toxická.
Viac podrobností o tom, ako falošný hríb vyzerá a ako ho odlíšiť od jedlých húb, ako vyzerá, nájdete vo videu:
Príznaky falošnej otravy hríbmi a prvej pomoci
Prípady otravy falošnými hríbmi nie sú podrobne popísané. Silná horkosť, ktorá sa prejavuje v každom jedle, kde sa omylom dostal aj malý kúsok žlčových húb, vylučuje možnosť, že človek bude schopný zjesť aspoň nejaké nebezpečné množstvo produktu. Existuje však názor, že toxíny falošného hríbu, hoci aj v malom množstve, môžu v niektorých prípadoch spôsobiť poruchu činnosti tráviacich orgánov alebo žalúdočnú nevoľnosť.
V každom prípade by sa malo pamätať na prvé príznaky otravy hubami. Môžu byť:
- slabosť;
- závraty;
- nevoľnosť;
- pálenie záhy;
- hnačka.
Keď sa objavia tieto príznaky, postihnutý by mal:
- opláchnite žalúdok vypitím 3-4 pohárov teplej čistej vody a vyvolaním dávivého reflexu;
- čo najskôr absorbujte absorbent (5-6 tabliet aktívneho uhlia);
- ak v prvých hodinách po otrave nie je uvoľnená stolica, mali by ste si vziať soľný preháňadlo alebo dať čistiaci klystýr;
- choďte do postele, zakryte sa prikrývkou, na nohy a ruky si priložte teplé vyhrievacie podložky;
- s nevoľnosťou a zvracaním pite v malých dúškoch teplej vody, v ktorej je rozpustená kuchynská soľ (1 lyžička na 1 pohár);
- v prípade slabosti pite silný čaj s cukrom alebo medom, čiernu kávu;
- určite sa poraďte s lekárom.
Mali by ste sa poponáhľať najmä s vyhľadaním kvalifikovanej lekárskej pomoci, ak má otrávená osoba príznaky intoxikácie:
- zvýšenie teploty;
- zvracanie;
- zvýšenie bolesti brucha;
- halucinácie a zakalenie vedomia.
Oddialenie alebo podcenenie nebezpečenstva otravy hubami môže vážne ovplyvniť ľudské zdravie a dokonca stáť životy.
Záver
Falošný hríb alebo žlčové huby sa nedajú jesť - majú nepríjemnú chuť, veľmi horkú dužinu. Často sa však zamieňa s jedlými hubami, ktoré hubári obľubujú a milujú. Tieto huby sú si však podobné iba na prvý pohľad. Po dôkladnejšom štúdiu ich nájdete niekoľko významných rozdielov vo farbe čiapky, textúre pokožky, ktorá ju pokrýva, farbe pórov na jej morskej strane, tvare nohy a vzore, farba buničiny pri pretrhnutí. Keď si spomenieme, ktoré znaky charakterizujú skutočný hríb, a ktoré sú nepravdivé, hubár sa nebude mýliť pri určovaní, čo presne našiel. V tomto prípade jeho "úlovok" nezničí hubový pokrm a nepoškodí zdravie. Ale ak sa tak stalo, že k otrave hubami predsa len došlo, musíte vedieť, ako sa prejavuje, ihneď poskytnúť postihnutému prvú pomoc a určite sa poraďte s lekárom.
