Obsah
Volnushki sú huby rodu Millechniki, čeľade Russula. Sú klasifikované ako podmienene jedlé huby, ktoré sa dajú konzumovať po starostlivom a kompetentnom spracovaní. Skúsení hubári ich považujú za pochúťku: pri správnom varení získajú vynikajúcu chuť. Sú obzvlášť dobré v solenej a nakladanej forme.
Pre tých, ktorí sa ešte len začínajú zoznamovať s komplikovanosťami „tichého lovu“, je dôležité neurobiť chybu a nepriniesť si z lesa jedovatú hubu. Mnohé z nich majú „dvojky“, sú prítomné aj v tomto druhu dojičov. Huby s falošnými vlnami - sú jedlé alebo jedovaté, ako ich spoznať - o tom neskôr.
Existujú falošné vlny
Existujú dva typy vĺn - biele a ružové. Nováčikovia si ich často mýlia s ostatnými členmi rodiny Millennium. Rastú tiež v brezových alebo zmiešaných s brezovými lesmi, uprednostňujú miesta s vysokou vlhkosťou.
Aké huby sa nazývajú „falošné kvety“
Falošné kvety sa nazývajú rôzne druhy dojičov, ktoré majú vonkajšiu podobnosť so skutočnými vlnami. Líšia sa veľkosťou, farbou čiapky, stupňom jej dospievania, závažnosťou sústredných kruhov na nej. Huby s falošnými vlnami rastú aj v mokradiach a listnatých lesoch. Nie je nezvyčajné, že sa vedľa seba objavujú pravé a podobné odrody, ktoré zvyšujú pravdepodobnosť chýb.
Aké huby vyzerajú ako vlny
Volnushki sú často zamieňaní nielen s mliečnikmi, ale aj s inými predstaviteľmi rodiny rusula - hubami, mliečnymi hubami. Väčšina z nich je jedlá, ale nachádzajú sa medzi nimi aj nejedlé huby. Ďalej sú uvedené fotografie a popis falošných vĺn, ako aj huby podobné im.
Jedlé huby, ktoré vyzerajú ako vlna
Tieto vlny majú komplex charakteristických vonkajších znakov, ktoré uľahčujú ich rozpoznanie medzi podobnými hubami. Neskúsení milovníci tichého lovu však pri zbieraní často robia chyby. Tomu sa vyhnú fotografie a popisy húb, ktoré vyzerajú ako vlny.
Slabé alebo ochabnuté mliečne (Lactarius vietus)
Krehká huba, navonok podobná vlne, iba sivej farby. Čiapka je lievikovitého tvaru, tenká mäsitá, s priemerom 3 - 8 cm, svetlošedá s orgovánovým odtieňom. Noha falošnej huby má rovnakú farbu ako čiapka, rovnomerná, až 8 cm vysoká, 2 cm široká. Biela krehká buničina má výraznú štipľavú chuť. Mliečna šťava po vyschnutí zmení farbu na zelenú.
Mlynár sivý (Lactarius flexuosus)
Tento druh je tiež známy ako serushka. Čiapka je konvexná alebo konvexne vystretá, so zvlnenými, zakrivenými okrajmi. Je sfarbený do hneda alebo ružova-siva, na povrchu sú slabé prstencové zóny. Dosky sú riedke, silné, krémové alebo svetlo žlté, klesajú pozdĺž valcového stonky. Buničina je biela, s výraznou arómou. Mliečna šťava je biela, farba zostáva na vzduchu nezmenená.
Lilac Miller (Lactarius lilacinus)
Rastie v listnatých lesoch, hlavne pod jelšami. Má zaoblený uzáver s priehlbinou v strede a tenkými ovisnutými okrajmi.Jeho priemer nepresahuje 8 cm. Koža čiapky je suchá, matná, so svetlými okrajmi, ružovo-fialovej farby, bez sústredných krúžkov. Dosky sú tenké, priľnavé, lila-žlté. Buničina je biela alebo bledoružová, krehká, bez výraznej chuti alebo vône. Rastie iba v septembri. Mliečna šťava je biela, štipľavá, nemení svoje vlastnosti pri kontakte so vzduchom.
Aspen Milk (Lactarius controversus)
Typický predstaviteľ rodu rusula. Ovocné telieska rastú, čiapka môže dosiahnuť priemer 30 cm, má lievikovitý tvar a zakrivené nadýchané alebo dokonca hrany. Povrch viečka je mliečny, niekedy s ružovými škvrnami, po daždi sa stáva lepkavým. S vekom sa môže stať svetlooranžovou. Noha je hustá, valcovitá, rovnakej farby ako čiapka. Rastie vedľa topoľa a osiky.
Huslista (Lactarius vellereus)
Huba má hustú mäsitú čiapočku s priemerom 8 - 25 cm so zakrivenými alebo otvorenými vlnitými okrajmi. Koža je pokrytá krátkymi vlasmi, najčastejšie má bielu farbu, ale môže nadobudnúť žltý alebo červenkastý odtieň. Buničina je biela, pevná, krehká s príjemnou vôňou a štipľavou chuťou.
Žlté mlieko (Lactarius scrobiculatus)
Vyzerá to ako žltá huba, ktorá sa volá podskrebysh alebo volvukha. Oficiálny názov je žltá mliečna huba. Čiapka je jasná alebo špinavo žltá, vystretá, lievikovite stlačená v strede, s okrajom otočeným nadol. Jeho povrch môže byť lepkavý, vlnitý alebo hladký, so sústrednými zónami. Noha je krátka, silná, s hnedými škvrnami. Buničina a mliečna šťava tejto falošnej vlny sú biele, na reze však žltnú.
Medovník (Lactarius deliciosus)
Huby, podobné vlne, iba červené sú najchutnejším predstaviteľom rodu Millechniki. Farba viečok šafranového mlieka môže byť žltá, červenohnedá, červenkastá alebo oranžová. Lesklý, hladký, mierne vlhký uzáver má sústredné kruhy. Dužina má príjemnú chuť a ľahkú ovocnú arómu; na reze nadobúda zeleno-modrú farbu. Mliečna šťava je zafarbená do rôznych odtieňov červenej. Ryzhiks nie je potrebné pred varením namáčať, pretože majú príjemnú chuť.
Nejedlé a jedovaté huby, ktoré vyzerajú ako vlna
Medzi falošnými vlnami sú aj nejedlé huby. Nie sú jedovaté, ale kvôli ich nízkej chuti a štipľavému zápachu z buničiny, ktorý nezmizne ani po namočení, sa nejedia. Žiadna z húb, ktoré vyzerajú ako vlny, nie je jedovatá. Fotografie nejedlých húb s nepravými vlnami vám pomôžu vyhnúť sa chybám pri zbere.
Tŕnisté mlieko (Lactarius spinosulus)
Táto huba je vzácna a rastie v auguste až októbri. Čiapka je plocho vypuklá, v strede má malú priehlbinu. Jeho povrch je matný, suchý, šupinatý, červeno-ružovej farby s tmavými prstencovými zónami. Dosky sú tenké, spočiatku žlté, neskôr žltkasté. Noha je okrúhla, vo vnútri dutá, suchá, hladká. Buničina je orgovánová, krehká, tenká. Biela mliečna šťava pri kontakte so vzduchom zmení farbu na zelenú.
Lepkavé mlieko (Lactarius blennius)
Huba dostala svoje meno vďaka lepkavému povrchu čiapky. Má mierne dospievajúcu hranu ohnutú smerom nadol. Farba plodnice sa mení od sivastej až po špinavo zelenú. Na pokožke sú rozlíšené sústredné krúžky. Noha je o niečo ľahšia ako čiapka a má tiež lepkavý povrch. U mladých jedincov je dokončená; s vekom sa stáva dutou. Biela krehká dužina má ostrú korenistú chuť a po krájaní šedne. Mliečna šťava je biela a po vysušení zmení farbu na olivovozelenú.
Pečeň Miller (Lactarius hepaticus)
V borovicových lesoch sa nachádza huba, ktorá vyzerá ako volushka, len hnedej farby - pečeňové mliečne riasy. Má hladkú kapotu hnedo-olivovej farby. Dosky sú tenké, časté, ružovkasté alebo hnedasté.Noha je rovná, rovnakej farby ako čiapka alebo mierne svetlejšia. Pečeňový mlynár sa vyznačuje krehkou, mimoriadne štipľavou, krémovou alebo hnedou dužinou.
Ako rozlíšiť vlnené huby od ostatných húb
Aby ste rozlíšili skutočnú hubu od dvojčiat, musíte poznať charakteristické znaky, vďaka ktorým ich nemožno zameniť.
Kvet ruže má:
- čiapka, ktorá je najskôr konvexná a neskôr plochá s priehlbinou a okrajom otočeným nadol;
- hrubé husté chĺpky na čiapke sú usporiadané v sústredných kruhoch;
- povrch nohy je pokrytý páperím;
- pokožka je mierne slizká, na dotyk stmavne.
Biela odroda sa líši od ružovej svojou menšou veľkosťou. Jeho charakteristické črty:
- čiapka husto pubertálna, neprítomné sústredné krúžky;
- noha môže mať hladký alebo mierne vlnitý povrch;
Rys, ktorý spája oba typy skutočných vĺn: biela dužina a mliečna šťava nemenia farbu pri kontakte so vzduchom. Vyššie uvedené fotografie a popisy vám povedia, ako rozlíšiť falošné vlny od skutočných.
Ako odlíšiť muchotrávku od muchotrávky
Bledá muchotrávka je veľmi toxická huba. Jeho konzumácia v jedle je fatálna, preto je veľmi dôležité vedieť ho presne rozpoznať. Typické vonkajšie príznaky muchotrávky:
- čiapka muchotrávky má zvonovitý alebo plochý tvar;
- dosky pod čiapočkou sú biele, niekedy so zelenkastým odtieňom;
- noha muchotrávky je tenká a dlhá;
- noha bledej muchotrávky vyrastá z volvy - zvláštna formácia v koreni, podobná vajcu;
- pod čiapkou jedovatej huby je krúžok - druh "sukne", ale časom sa môže zrútiť a zmiznúť;
- muchotrávka v lese úplne chýba, zápach húb;
- muchotrávka pri zlomení nestmavne;
- plodové telo muchotrávky nie je poškodené parazitickým hmyzom.
Ani skutoční predstavitelia tohto druhu, ani falošní, tieto vlastnosti nemajú.
Záver
Huby s falošnými vlnami sa delia na jedlé a nejedlé. Vďaka šikovnej príprave sa dajú všetky zjesť bez obáv z otravy jedlom. Ak idete do lesa, musíte sa riadiť zlatým pravidlom hubárov: ak si nie ste istí jedlosťou huby, je lepšie ju vyhodiť. Ak sa zdá, že huba vyzerá ako vlna, ale pri bližšom skúmaní je zrejmé, že je rúrkovitá, môžeme s istotou povedať, že nepatrí ani k falošným, ani k skutočným vlnám, a tiež nepatrí do čeľade Russoles a rod Millechniki.
