Obsah
Huby sú skutočné dary prírody, nielen chutné, ale aj neuveriteľne zdravé. A lišky a huby sa navyše považujú za skutočnú pochúťku. Z hľadiska výživovej hodnoty sú oba druhy huby najvyššej kategórie. Mnoho hubárov ich chce nájsť v lese, ale, bohužiaľ, nie každý vie, ako vyzerajú a v čom sa líšia.
Líšky a lišky sú to isté alebo nie
Líšky a huby sú úplne odlišné huby, rozdiel medzi nimi je zreteľne viditeľný na fotografiách. Podobajú sa iba farbou - oranžovou u oboch druhov. Prvé majú svetlejší odtieň, zatiaľ čo druhé sú trochu tmavšie, bližšie k hnedej. Okrem toho je tvar ich čiapky odlišný.
- Liška:
- Ryzhik:
Svätožiarou rastu lišajníka sú breza alebo zmiešané plantáže. Rastú v skupinách, vyberajú si miesta s mokrým machom, trávou a opadaným lístím. Ich rodiny sa často nachádzajú na kopcoch. Chuť húb nie je príliš výrazná, mierne gumová (v starobe), ale sú veľmi aromatické. Sú jedlé v akejkoľvek podobe. V zásade sú solené, nakladané, sušené a vyprážané. Ich vynikajúca prenosnosť je cennou kvalitou.
Ryzhiks rastú hlavne v borovicových a smrekových lesoch, často na malých kopcoch, pasekách a okrajoch lesov.
Ich chuť sa naplno prejaví v náleve a pri vyprážaní. Konzumujú sa tiež surové, vopred namočené v soli. Huby nepotrebujú namáčanie.
Ako vyzerajú lišky a huby
Ryzhik je jedlá huba z rodu Millechnik (lat. Laktarius). Silná, zavalitá, červeno-červenkastá farba. Klobúk je okrúhly, s priemerom 3 - 20 cm, v mladom veku vypuklý (pologuľovitý). Postupným rastom sa jeho okraje stenčujú a zvlňujú smerom nadol. V strede sa vytvorí akýsi lievik. Dosky sú žlté, úzke, rozdvojené, často umiestnené. Stonka je dutá, asi 10 cm dlhá, s priemerom 1 - 2,5 cm. Telo huby je dosť krehké a často sa na okrajoch láme, najmä počas prepravy viečko.
Farby sú veľmi rozmanité. Hubová čiapka je tmavo oranžová, olivovosivá, žltá okrová. Najjasnejšie exempláre rastú v tráve a skrývajú sa pod korunami stromov. Na hlave huby sú hnedočervené alebo tmavozelené kruhové zóny (akési krúžky).
Líška (pravá) alebo Kohútik je jedlá gurmánska huba z čeľade lišajníkovité. Farba sa pohybuje od jasne žltej po žltooranžovú. Čiapka a noha sú rovnakej farby, ale noha je niekedy o niečo svetlejšia. Plodnica má tvar čiapky. Noha a čiapka sa spájajú do jedného celku, nie je tam výrazná hranica. Hubová čiapka je malá, s priemerom 2 - 12 cm, nepravidelného tvaru, v strede vydutá. Okraje sú zvlnené, vyrazené, zabalené smerom do stredu. Povrch plodnice je hladký, matný.
Mäso lišajníka je husté, mäsité, stopka je vláknitá. Chuť huby je mierne kyslá, aróma ovocná, drevitá. Dĺžka nohy je 4-7 cm, priemer je 1-3 cm, smerom ku spodnej časti sa zvyčajne mierne zužuje.
Aký je rozdiel medzi liškami a hubami
Rozdiely medzi liškami a čiapkami šafranového mlieka sú oveľa viac ako podobnosti. Po prvé, sú úplne odlišné vo vzhľade. Čiapka dospelých líšok je lievikovitého tvaru. Priehlbina v strede je dosť silná a okraje sú veľmi zvlnené. Uzáver viečka šafranového mlieka je menej konkávny, s hladšími okrajmi.
Noha a platničky čiapky huby sú jasne ohraničené, zatiaľ čo v liške sú hladko spojené.V mieste prechodu nie je ostré rozlíšenie. Na viečku lišajníka nie sú žiadne nazelenalé krúžky a škvrny charakteristické pre viečko šafranového mlieka.
Ako odlíšiť huby od lišajníkov
Odlomením kúska dužiny môžete rozlišovať medzi hubami a liškami. V kaméline je krehký a v mieste prasknutia sa objaví mliečna šťava (mrkvovo-oranžové kvapky). Je sladkastý, s jemným okrajom a mierne živicovou arómou. Vo vzduchu získa mliečna šťava veľmi rýchlo zelený odtieň. Telo huby tiež na dotykových bodoch zmení farbu na zelenú.
Mäso lišty je mäsité, mäkké, žltkastobiele, na miestach tlaku alebo rezu sa nemení. Pri krájaní sa tiež neuvoľňuje mliečna šťava. Po stlačení buničina trochu začervená. Noha je pevná, bez vnútornej dutiny a vo viečku šafranového mlieka je dutá - (vo vnútri prázdna).
Tabuľka charakteristických rozdielov:
Známky | Liška | Ryzhik |
Farba | Svetlo oranžová (bližšie k žltej) | Tmavo oranžová so zelenými škvrnami a kruhmi okolo okraja čiapky |
Klobúk | S výrazným lievikom | Depresia v strede je nevýznamná |
Okraje čiapky | Zvlnené | Hladké |
Noha a tanier | Hladko spojené, prakticky ako jeden celok | Jasne vytýčené |
Ovocná pokožka tela | Zamatovo | Hladký, mierne lepkavý |
Buničina | Mäsitý | Krehký |
Mliečna šťava | Absentuje | Pôsobí na strih |
Červia diera | Nemá červy | Ovplyvnené červami |
Noha | Vo vnútri žiadna dutina | Dutý |
Záver
Lišky a huby sú veľmi chutní a zdraví zástupcovia hubárskeho sveta, ktorých hubári chcú vidieť vo svojom košíku. Ale skôr ako sa vydáte na „hubárčenie“, musíte sa naučiť rozlišovať medzi nimi. Napriek vonkajšej podobnosti patria do rôznych čeľadí húb. Pri návšteve lesa by ste mali brať do úvahy informácie uvedené v tomto článku, potom bude zber húb skutočne zaujímavý a vzrušujúci.
