Obsah
Pri spomienke na užitočné huby s jedinečným chemickým zložením nemožno nespomenúť lišky. Mnoho prívržencov „tichého lovu“ ich nazýva „zlatými kvetmi“ a spomína ich medzi svojimi obľúbenými. Na rozdiel od iných húb nie sú lišajníky červivé. Rastú v celých rodinách, čo uľahčuje ich hľadanie a zhromažďovanie. Tento druh je veľmi častý, fotografie hríbov lišajníka nájdete v ktoromkoľvek sprievodcovi hubárčením. Keď už hovoríme o týchto roztomilých eukaryotoch, najčastejšie to znamená obyčajný lišajník alebo inak - kohútik. Existuje mnoho ďalších druhov lišajníkov patriacich do príbuzných rodín. Väčšina z nich je zjedená.
Prečo sa lišaj huba nazývala lišaj
Môže sa zdať, že huby lišajníky sú pomenované po slávnom cicavcovi z čeľade Canidae. Nie je to tak úplne pravda. Pomenujú sa tak preto, lebo sú to tiež „líšky“ (alebo zo staroslovienčiny žlté). Oba pojmy, ktoré majú koreň „líška“, sa používajú vo význame „červeného“ alebo „líščieho“ obleku.
Ako vyzerajú huby lišky
Všeobecné charakteristiky obyčajnej lišky obyčajnej sú známe mnohým. Je to rozpoznateľné podľa svetložltej alebo oranžovej farby a charakteristického tvaru čiapky - v strede je prehĺbená, so zvlnenými okrajmi. Postupným rastom sa zväčšuje jeho priemer a môže sa pohybovať od 5 do 12 cm. Povrch čiapky je hladký alebo matný, s tenkou šupkou, ktorú je ťažké oddeliť. Dužina je hustá, vláknitá, má kyslú chuť a príjemnú ovocnú arómu.
Zvláštnosťou štruktúry huby lišajníka je, že jej čiapka a stehno nemajú jasne vymedzenú hranicu a sú jedným celkom. Noha je rovnakého odtieňa, pevná, mohutná, zospodu mierne zúžená.
Ďalším znakom lišajníkov je zložený hymenofor (časť ovocného stromu, ktorý nesie spóronosnú vrstvu). Je tvorený plytkými platňami a steká dolu k nohe.
Opis huby lišajníka
Líška je rod húb - basidiomycetes (produkujúci spory v špeciálnych štruktúrach - basidia). Obzvlášť časté je v ihličnatých a zmiešaných lesoch mierneho pásma, miluje vlhké nížiny, kde je veľa machu, a vyskytuje sa tiež v hustej tráve a medzi spadnutými listami. Časté letné dažde prispievajú k aktívnemu rastu mycélia.
Líška obyčajná žije v symbióze so stromami - dubom, brezou, borovicami. Tento symbiotický vzťah medzi mycéliom a koreňmi stromov sa nazýva mykoríza alebo koreň huby. Pri ich pletení mycélium plní úlohu koreňových vláskov, čo stromu uľahčuje vstrebávanie živín z pôdy.
Huby majú zložité zloženie mikroelementov, ktoré poskytujú jedinečné liečivé vlastnosti a vysokú nutričnú hodnotu:
- Látka chinomanóza má škodlivý účinok na rôzne druhy červov, čím poskytuje silný antihelmintický účinok.
- Ergosterol sa podieľa na obnove pečeňových buniek, pomáha bojovať proti účinkom hypatitídy a iných ochorení pečene.
- Vysoký obsah zinku a medi priaznivo ovplyvňuje stav slizníc očí.
- Nízky obsah kalórií umožňuje zaradiť produkt do liečebného menu v boji proti obezite.
- Vysoký obsah vitamínu D stimuluje rast a vývoj kostného tkaniva pri zlomeninách a ochoreniach kostného aparátu.
- Vysoký obsah vitamínu C robí z húb účinný liek, ktorý pomáha pri liečbe infekčných chorôb, pustulárnych kožných lézií.
Zároveň sú tieto huby dosť ťažko stráviteľné. Neodporúčajú sa pre malé deti, ženy počas tehotenstva a osoby trpiace akútnym narušením gastrointestinálneho traktu. U ľudí s alergickou náladou tela môžu spôsobiť nežiaduce reakcie.
Odrody šampiňónov
Líška je veľmi obľúbená huba, o čom svedčia početné fotografie a popisy. Existujú podobné odrody, ktoré majú spoločné vlastnosti. Najznámejšie druhy jedlých líšt, existujú však podmienene jedlé až jedovaté exempláre
Líška sivá
Tento druh patrí k jedlým hubám, ktorých názov určoval svetlošedý odtieň čiapky. Jeho priemer nepresahuje 6 cm.Huba nemá výraznú arómu a chuť, preto ju hubári neobľubujú.
Doba plodenia lišajníka je od konca júla do októbra. Nachádza sa v lesoch Ruska, Ukrajiny, Ameriky a západnej Európy.
Cinabarská červená liška
Táto jedlá huba s dobrou chuťou je pomenovaná podľa ružovo-červeného odtieňa čiapky. Je malý, jeho priemer nepresahuje 4 cm, výška nohy je tiež do 4 cm Tvar čiapky je tradičný - nerovné, zvlnené okraje a konkávny stred. Lamb rumančekovo červený má pseudoplatu alebo zložený ružový hymenofor.
Huba rastie v lesoch Severnej Ameriky, kde ju obľubujú hubári. Prináša ovocie celé leto, zachytáva väčšinu jesene.
Líška zamatovo hebká
Jedlá odroda, ktorá sa vyskytuje zriedka, hlavne v lesoch juhovýchodnej Európy. Odroda rastie iba na kyslých pôdach, vedľa listnatých stromov. Horná časť kože je na dotyk mierne zamatovo hebká, pripomína plsť, má jasne oranžový odtieň. Tvar čiapky je spočiatku plochý, ale nakoniec získa lievikovitý tvar s kučeravými okrajmi.
Plodové obdobie je dlhé - od mája do polovice októbra. Tento druh rastie jednotlivo alebo v malých kolóniách a je cenený pre svoju príjemnú vôňu a chuť.
Líška žltá
Patrí do jedlej odrody, aj keď nemá charakteristickú hubovú chuť a vôňu. Klobúk má priemer 8 cm a noha má výšku 5 cm. Hymenofor výrazne klesá.
Povrch čiapky je žltohnedý, noha je svetlejšia. Buničina je hustá, béžová, bez chuti.
Huba sa nachádza v ihličnatých lesoch: na tých miestach, kde je pôda dostatočne vlhká.
Rúrkový lišaj
Rúrková odroda sa môže jesť. Existujú veľké exempláre tejto veľkosti, ktoré:
- konkávny uzáver - až do priemeru 6 cm;
- noha - vysoká 8 cm.
Povrch huby je šupinatý, šedožlté tóny. Hustá dužina má horkastú chuť, preto ju treba počas varenia namočiť. Huba hymenophore je zložená.
Mycéliá sa nachádzajú v lesoch Severnej Ameriky a Európy, pod ihličnanmi, menej často listnatými stromami.
Facetovaná liška
Jedlá huba čeľade lišajníkovité sa podobá liške obyčajnej. Má ovocné telo s viečkovými nohami, zvlnenú hornú časť a hladký klesajúci hymenofor. Jeho čiapka môže dosiahnuť priemer 10 cm. Buničina má hustú konzistenciu, ktorú oceňujú svojou príjemnou vôňou a chuťou.
Tento druh rastie v dubových lesoch Severnej Ameriky a vytvára symbiotické mykorízne spojenie s koreňmi stromov.
Hericium žlté
Veľká huba s nerovným hrboľatým viečkom nepravidelného tvaru, svetlookrovým odtieňom, s priemerom do 15 cm, má hymenofor klesajúci k stonke, ktorý je tvorený mäkkými tŕňmi, čo trochu pripomína ježka. Stonka huby je pomerne dlhá - až 8 cm, niekoľko exemplárov často rastie spolu a vytvárajú takzvané zväzky.
Hericium má pevné, krehké mäso s príjemnou vôňou.Odporúča sa jesť iba mladé huby, pretože s vekom začnú trpko chutiť.
Hericium sa nachádza v lesoch na Sibíri a na Ďalekom východe, miluje listnaté a ihličnaté stromy, s ktorými vytvára mykorízu. Rastie v nížinách pokrytých machom. Plodí hlavne v druhej polovici leta, až do mrazov. Hubári ho oceňujú svojou chuťou a je možné ho podrobiť akejkoľvek kulinárskej liečbe.
Falošná liška
Huba je podmienene jedlá odroda, ktorá sa neodporúča konzumovať. Priemer jeho čiapky dosahuje 6 cm, noha je tenká, až do výšky 5 cm. Hlavnými znakmi falošného lišajníka sú jasnejšia farba, lamelárny hymenofor so silne rozvetvenými doštičkami, sfarbený oveľa jasnejšie ako čiapka.
V opise rôznych druhov húb lišky môžete pokračovať ďalej, pretože celkovo je známych asi 60 odrôd.
Zaujímavosti o hubách líšok
Cenné liečivé vlastnosti húb sa využívajú v čínskom a európskom farmaceutickom priemysle. Nakúpi sa veľké množstvo na použitie v širokej škále lekárskych a farmaceutických oblastí. Dôvodom je jedinečné zloženie:
- Látky beta-glukán a selén obsiahnuté v liškách sú dobré imunostimulanty, preto sú užitočné pri rôznych stavoch imunodeficiencie vrátane infekcie HIV. Pri konzumácii v období jeseň - zima je riziko vírusových infekcií výrazne znížené;
- Líšky obsahujú vysoko kvalitné rastlinné bielkoviny, ktoré môžu úspešne nahradiť živočíšne bielkoviny;
- Ďalšou z ich vlastností je inhibícia vývoja patologických buniek v tele vďaka obsahu silných antioxidantov. Deaktivujú voľné radikály a podporujú vylučovanie rádionuklidov z tela;
- Kvôli obsahu veľkého množstva chinnomanózy v dužine huby nakupujú farmaceutické spoločnosti. Nástroj je zahrnutý v zložení moderných antihelmintických liekov;
- Huby, ktoré prešli tepelnou úpravou, prichádzajú o značnú časť svojich živín. V ľudovom liečiteľstve sa používa sušený prášok z lišky. Na prípravu na priebeh liečby vezmite 5 stredne veľkých húb. Sú dôkladne vysušené a rozdrvené. Ukazuje sa to akési korenie. Obsahuje celý komplex stopových prvkov čerstvých húb a pridáva sa do hotového jedla. Priebeh liečby je 10 dní;
- Líšky sú skôr mastné huby. Obsahujú značné množstvo rastlinného tuku (asi 2,4%).
Foto huby lišajníka v lese
Záver
Početné fotografie húb lišky obyčajnej poskytujú predstavu o tom, aký rozmanitý je tento druh. Zahŕňa bežné aj exotické ohrozené exempláre. Táto rozmanitosť je výsledkom mnohoročného vývoja, ktorého cieľom je zabezpečiť prirodzenú stabilitu tohto druhu.
