Obsah
Fotografia hrabovej huby a podrobný popis plodnice pomôžu neskúseným hubárom odlíšiť ju od falošných odrôd, ktoré môžu byť nejedlé a dokonca jedovaté. V Rusku je rozšírené veľa bežných mien tohto druhu: sivý hríb alebo brest, sivý hríb a ďalšie.
Kde rastie hríb húb?
Grabovik (latinsky Leccinellum pseudoscabrum) je rozšírený v južných oblastiach krajiny, kde je mierne podnebie. Veľké množstvo húb sa nachádza v hornatom teréne, ale najmä často sa na Kaukaze vyskytuje sivý giber. Plodenie sa začína v júni a končí v októbri, niekedy v novembri.
Habr vytvára mykorízu s mnohými stromami: s brezou, lieskou a topoľom sa však s najväčšou pravdepodobnosťou huba nachádza pod habrom. Práve spojenie s touto rastlinou tvorilo základ pre názov druhu.
Ako vyzerá drapák?
Klobúk šedého pňa môže dorásť až do priemeru 10 - 15 cm. Tvarom pripomína hemisféru so zastrčenými okrajmi, v zrelých ovocných telieskach však čiapka získava vzhľad akéhosi vankúša. Na dotyk je mierne zamatovo zamotaná, miestami zvrásnená, najmä u prezretých exemplárov. Farba čiapky je olivová alebo svetlohnedá. Po daždi sa povrch huby javí ako lesklý.
Dužina hríbov je pomerne mäkká, ale nie príliš voľná. Čím je hrab starší, tým je jeho plodnica ťažšia. Na reze je buničina najskôr biela, ale do 10-20 minút zošedne a potom úplne sčernie. Chuť a vôňa sivého pňa je príjemná.
Podľa opisu tejto huby je noha hrabu predĺžená a valcovitá, avšak pri samotnej zemi je pozorovateľná znateľná expanzia, ako je možné vidieť na fotografii nižšie. Nad ním je sivasto-olivový, ale čím je spodný, tým je jeho farba tmavšia. Výška nohy je v priemere 12 cm, priemer je 3-4 cm.
V zrelých hraboch je čiapka niekedy pokrytá ryhami a záhybmi.
Či je chmat jedlý alebo nie
Grabovik patrí k jedlým hubám, neodporúča sa ich však používať surové. Chuť húb sa úplne prejaví po tepelnom spracovaní: varením, sušením alebo vyprážaním. Tiež šedé motýle môžu byť nakladané a solené.
Hubová chuť
Boletus boletus nie je tak vysoko cenený ako jeho najbližší príbuzný, boletus boletus. Napriek tomu, že sú si chuťovo podobné, má habr trochu inú štruktúru buničiny. Je mäkší, a preto sa sivý zadok kazí dostatočne rýchlo, ak ho nevystavujete sušeniu alebo mrazu. Ihneď po zbere je všetko dôkladne umyté a odoslané na zber, alebo v ten istý deň slúži priamo na prípravu misky.
Výhody a poškodenie tela
Grabovik, rovnako ako ďalší jedlí zástupcovia rodiny Boletov, patrí k hodnotným hubám druhej kategórie.Jeho ovocné telo je diétny produkt - 100 g buničiny obsahuje asi 30 kcal. Šedý pník navyše obsahuje vysoký obsah vitamínov B, C, E, PP a minerálnych zložiek. Vláknitá štruktúra húb pomáha čistiť črevá od rôznych toxínov a toxínov.
Falošné dvojky
Huba žlčníka (lat. Tylopilus felleus) alebo horkosť je jedným z najnebezpečnejších náprotivkov šedého pňa. Tento falošný druh je klasifikovaný ako jedovatý a na to, aby toxíny v ňom obsiahnuté spôsobili otravu jedlom, stačí veľmi malý kúsok.
Žlčová huba sa nachádza vo veľkých množstvách v ihličnatých lesoch stredného Ruska, najčastejšie na piesočnatej pôde. Plod dvojčiat sa počíta do obdobia od júna do októbra.
Horčiny sa vyznačujú vypuklým viečkom, ktorého priemer je asi 10 cm. Jeho povrch je suchý a hladký, svetlohnedý alebo okrový. Ak na plodisku urobíte malý rez, jeho dreň sa za 10 minút sfarbí do ružova. Nie je cítiť výraznú vôňu horkosti.
Noha žlčovej huby je vo forme palice, ktorá je pokrytá sieťovaným vzorom. Výtrusy sú ružové.
Gorchak sa líši od sivého pňa objemnejším klobúkom
Pravidlá zberu
Hrable by sa mali zbierať podľa všeobecne prijatých pravidiel, ktoré sa vzťahujú na takmer všetky druhy húb:
- Je lepšie ísť do lesa skoro ráno, keď je v noci ešte chladný vzduch, a na tráve a listoch je rosa. Plody zozbierané za takého počasia si dlhšie zachovávajú svoj čerstvý vzhľad.
- Neznáme huby nemôžete ochutnať - v ich dužine sa môžu nachádzať silné toxické látky.
- Zberaná plodina sa vloží do prúteného koša s medzerami. Je nemožné vložiť hraby do igelitových vreciek - rýchlo sa zapália a stanú sa nepoužiteľnými.
- Ovocné telieska, aj keď s menšími znakmi znehodnotenia, je najlepšie nechať nedotknuté.
- Pri hľadaní húb sa odporúča zdvíhať lístie a trávu pomocou dlhej palice, a nie holými rukami, aby ste náhodou nezakopli o jedovaté rastliny.
Samostatne stojí za zmienku, že nájdenú hubu môžete z pôdy vytočiť. Ovocné telo je mierne kývané zo strany na stranu a potom, keď je už hrab odstránený, posypeme mycélium zeminou a listami. Budúci rok tu teda bude nová úroda.
Použite
Hrable možno podrobiť rôznym metódam tepelného spracovania. Jeho dužina je dosť hustá a vláknitá, čo je vhodné najmä na prípravu rôznych marinád a slaného občerstvenia. Habr sa tiež na zimu suší, varí alebo vypráža, aby slúžil ako prvý chod.
Záver
Fotografia huby grabber a jej popis sú navrhnuté tak, aby sa riziko chyby počas vyhľadávania znížilo na minimum, ale aj tak existuje riziko zachytenia nesprávneho pohľadu. Aby sa tomu zabránilo, odporúča sa oboznámiť sa s najbežnejšími dvojčatami sivého hríbu. Najnebezpečnejšou z nich je žlčníková huba, nazývaná aj horkosť.
Ďalej sa môžete dozvedieť viac o tom, ako vyzerá šedý obabok na videu nižšie:
