Obsah
Burgundská hľuzovka je vzácna, chutná a zdravá huba z rodiny hľuzoviek. Rastie na koreňoch listnatých, menej často ihličnatých stromov. Pretože cena za tento druh je veľmi vysoká, veľa hubárov študuje pravidlá zberu, pozerajú fotografie a videá. A keď sa dozvedeli tajomstvá hubárčenia, dostanú dobrý príjem z predaja a gastronomického pôžitku.
Ako vyzerá bordová hľuzovka?
Hľuzovité ovocné telo sférického burgundského hľuzovky s hmotnosťou do 500 g. Povrch je pokrytý mnohostrannými výrastkami tmavohnedej farby. V juvenilných vzorkách je mäso na reze belavé, s vekom sa stáva svetlohnedou a získava charakteristický mramorový vzor. Huba má čokoládovú príchuť a výraznú orieškovú arómu. K reprodukcii dochádza pretiahnutými spórami, ktoré sa nachádzajú v hnedom prášku.
Hľuzovku spoznáte podľa mramorového vzoru.
Kde rastie francúzska hľuzovka
Burgundská hľuzovka rastie v podzemí, v listnatých, menej často ihličnatých lesoch. Plodenie sa začína v septembri a trvá do polovice februára. Pretože v prírode existujú nejedlé druhy, musíte sa starostlivo oboznámiť s externými údajmi, prezerať si fotografie a videá.
Je možné jesť bordovú hľuzovku
Burgundská hľuzovka je lahodná huba, ale v niektorých zdrojoch je klasifikovaná ako podmienene jedlá. Pre svoju dobrú chuť a arómu sa huba používa ako prísada do rýb a mäsových pokrmov čerstvá, hubové hobliny sa tiež často používajú na dochutenie omáčok, olejov, polievok a destilátov.
Falošné dvojky
Tento predstaviteľ hubového kráľovstva má ako každý obyvateľ lesa podobné druhy. Tie obsahujú:
- Perigorsky - vynikajúca a cenná huba, ktorá rastie v regiónoch s teplým podnebím. Nachádza sa v podzemí, takže zber je ťažký a nie vždy prináša pozitívne výsledky. Tento druh možno spoznať podľa sýtej čiernej farby a tmavofialového mäsa s belavými žilkami. Pevná dužina má výraznú orieškovú arómu a horkú chuť. Plodenie trvá od decembra do marca.
Hľuzovka Perigord je najcennejšia a najdrahšia
- Leto - jedlé druhy so svetlošedou dužinou, jemnou chuťou a príjemnou vôňou. Rastie na koreňoch listnatých stromov. Huba sa dá spoznať podľa tmavomodrého povrchu, ktorý je pokrytý početnými pyramídovými výrastkami. Zrenie závisí od klimatických podmienok a prebieha od júla do novembra. Pri varení sa používa čerstvý na dochutenie jedál z rýb a mäsa.
Pravidlá zberu a použitie
Zbieranie hľuzoviek je náročná a časovo náročná práca, pretože huba leží v podzemí a bez určitých zručností je ťažké ju nájsť. Skúsení hubári nájdu mycélium na vyvýšenej pôde, sušenej tráve a na hromade žltokrídlového hmyzu. Krúžia okolo mycélia a kladú svoje larvy na plodnice.
Hľuzovka je obľúbenou pochúťkou ošípaných, ktorú cítia na vzdialenosť 25 m
Pri varení sa burgundská hľuzovka používa čerstvá. Skvele doplní pokrmy z rýb a mäsa, šaláty a omáčky. Často sa podáva aj s ovocím, orechmi, medom a destilátmi.
Ak lov na huby dopadol dobre, potom sa huba môže skladovať na chladnom mieste po dobu 7 dní. Na predĺženie trvanlivosti sa tiež nájdené hľuzovky zalejú koňakom alebo olivovým olejom.
Burgundský hľuzovka si našla široké uplatnenie nielen vo varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve a kozmetológii. Huba obsahuje vitamíny, bielkoviny, sacharidy a vlákninu. Vďaka svojmu priaznivému zloženiu sa hubový prášok používa na ošetrenie kĺbov, kvapky na báze hľuzovky pomáhajú pri ochoreniach očí, pri konzumácii v čerstvom stave huba odstraňuje toxíny a toxíny, znižuje hladinu zlého cholesterolu a cukru v krvi, zlepšuje činnosť endokrinného systému, zvyšuje imunita a zmierňuje depresívny syndróm ...
Z vínovej hľuzovky sa často vyrábajú pleťové masky. Ale tieto prostriedky si môžu dovoliť iba bohatí ľudia, pretože na prípravu jedného lieku sa používajú 3–4 plodnice. Kozmetická procedúra odstraňuje vrásky, vyhladzuje pokožku, dodáva jej sviežosť a mladosť.
Záver
Burgundská hľuzovka je lahodný a cenný druh, ktorý rastie v regiónoch s teplým podnebím. Pre svoje prospešné vlastnosti a dobrú chuť sa používa vo varení, v medicíne a kozmetológii. Ale aby ste produkt nepreplatili, môžete sa naučiť pravidlá zberu, zistiť čas a miesto plodenia. Po zvládnutí všetkých zručností môžete nielen uspokojiť svoje kulinárske potreby, ale aj materiálne rásť.
