Obsah
Kráľovská medová huba alebo zlatá vločka sa v Rusku nepovažuje za cennú hubu, pre ktorú hubári „lovia“ s vášňou. Ale márne, pretože má dosť vysokú chuť a liečivé vlastnosti. Hlavnou vecou je odlíšiť ju v lese od nejedlých zástupcov rodiny húb.
Popis zlatých šupín
Zlaté šupiny alebo kráľovský med (rovnako ako šupiny Pholiota aurivella, vŕby, hrubé alebo mastné šupky) vyzerajú skutočne luxusne: veľká čiapočka v tvare zvona pokrýva tenkú nohu drobnými šupinami. Veľkosť huby je 10 - 15 cm na výšku, ale s pribúdajúcim vekom dosahuje čiapočka zlatých šupín skutočne kráľovskú veľkosť - až 20 cm a na rozdiel od mnohých jedovatých analógov s pribúdajúcimi rozmermi nemení tvar.
Popis klobúka
Čiapka mladej huby je zvoncovitého tvaru, priemeru 5 - 6 cm, žltej farby s rôznymi odtieňmi piesočnatej alebo hrdzavej. Zhora je pokrytý malými šupinatými šupinami tmavšej farby ako je farba čiapky. Ako ďalej rastie, čiapka sa narovnáva a získava tvar širokého zvona. Lamelový hymenofor je u mladých jedincov skrytý za bielym závojom; následne sa závoj roztrhá a po okraji čiapky zostane iba svetlý okraj. Postupným rastom sú tmavé šupiny na čiapočke menej viditeľné.
Popis nohy
Noha zlatej stupnice, dlhej až 10 cm, do priemeru 1,5 cm, žltohnedej farby, je úplne pokrytá plstenými šupinami tmavšej farby, ako je to jasne demonštrované na fotografii huby. U mladých predstaviteľov je na nohe krúžok, tvorený prasknutím. U dospelých krúžok chýba.
Je zlatá vločka jedlá alebo nie
Kráľovská huba patrí do štvrtej kategórie húb, ktorá z gastronomického hľadiska naznačí minimálnu hodnotu. Je však nielen jedlý, ale aj prospešný pre ľudské zdravie, pretože má liečivé vlastnosti. Dužina huby má trochu špecifickú chuť, ktorá sa ľahko vylúči po krátkom máčaní 2 až 4 hodiny. Ak je správne pripravená, chuť kráľovských húb je dosť vysoká. Pred akýmkoľvek varením však musia byť uvarené.
Ako variť zlaté vločky
Druhé chody a nakladané prípravky sa pripravujú zo zlatých vločiek, ale iba po predbežnom varení húb po dobu 15-20 minút. Hodia sa k mäsu, zemiakom a zelenine. Vhodný na dusenie, do koláčových plniek a na rôzne huby.Na zimnom stole sa huby zbierajú rôznymi spôsobmi:
- sušené;
- soľ;
- nakladaný.
Dusené jedlá z kráľovských medových húb s prídavkom mlieka alebo kyslej smotany majú vysokú chuť.
Ako nakladať zlaté vločky
Marinovanie zlatých vločiek je najobľúbenejšou kulinárskou metódou. Doma si môžete pripraviť zaváranie, ktoré nepodľahne vkusu v obchode.
Algoritmus akcií je nasledovný:
- Huby sa očistia, roztriedia podľa veľkosti, dôkladne sa umyjú a varia sa v slanej vode 20 - 25 minút.
- Hodené späť do cedníka, nechajte vodu odtekať.
- Sú uložené v pripravených predsterilizovaných nádobách.
- Pridajte strúčiky, bobkové listy, korenie, olúpané strúčiky cesnaku.
- Pripravte marinádu: do 1 litra vody pridajte 2 polievkové lyžice. l. cukor, 2,5 lyžice. l. nie jodidovana sol. Po varení sa pridá stolový ocot - 4 - 5 polievkových lyžičiek. l.
- Pripravené vločky sa nalejú s marinádou a ihneď sa zvinú do pohárov.
Ako smažiť zlaté vločky s cibuľou
Varenie najľahšieho a zároveň lahodného pokrmu zo zlatých vločiek nebude trvať veľa času, ale telu poskytne neoceniteľné výhody. Algoritmus varenia:
- Huby prinesené z lesa sa očistia, umyjú a varia 20 - 25 minút v osolenej vode.
- Hríbová hmota sa hodí do cedníka, nechá sa úplne vypustiť a vloží sa do panvice s rastlinným olejom.
- Smažte na silnom ohni pod zatvoreným vekom.
- Keď sa vlhkosť odparí, pridáme kolieska cibule, soľ a korenie.
- Miska sa uvedie do pohotovosti a okamžite sa podáva.
Liečivé vlastnosti zlatých vločiek
Zlatá vločka obsahuje:
- vitamíny;
- aminokyseliny a minerály;
- tuky;
- proteíny;
- veľké množstvo fosforu a vápnika.
V kráľovských hubách je 2 - 3 krát viac užitočných zložiek ako v mnohých iných hubách. Preto sa dá s istotou povedať, že predstavitelia tohto druhu prinášajú ľudskému telu neoceniteľné výhody. Liečivé vlastnosti agaru kráľovského medu spočívajú v imunomodulačnom pôsobení, ako aj v priaznivom účinku na činnosť mozgu a schopnosť obnoviť vitalitu. Huby sú užitočné aj pri anémii.
Kde a ako rastie
Jedlý hríb zlatý vločka rastie na ruskom území, ako aj v Ázii, Európe, Austrálii a Amerike. Aktívny rast nastáva v období od polovice augusta do konca septembra. Medové huby uprednostňujú listnaté, ihličnaté a zmiešané lesy, kde sa nachádzajú vo veľkom množstve na zhnitých pňoch, tlejúcich popadaných stromoch, slamenej pôde, porastenej trávou. Rastie v obzvlášť veľkých množstvách v oblasti Primorye, kde poteší hubárov od začiatku leta do neskorej jesene.
Dvojčatá zlatých šupín a ich rozdiely
Falošné dvojky zlatých šupín:
- Sliznicová stupnica - veľmi podobný jedlému náprotivku, ale s vekom okraje čiapočiek stúpajú. Huby sú počas obdobia dažďov pokryté hlienom, na čiapke majú malé množstvo šupín. Rastú blízko mŕtveho dreva alebo na zhnitom dreve. Odroda je nejedlá.
- Falošná kráľovská huba, ktorého pologuľovitá čiapka má bohatú jasnú farbu a je tiež pokrytá šupinami a vekom sa vyrovnáva. Chýbajú mu však krúžky charakteristické pre jedlé druhy. Falošná medovitá huba je jedovatá.
- Časté šupinaté má veľmi podobný vzhľad ako zlatý predstaviteľ rodiny. Vyznačuje sa bledou farbou v porovnaní so zlatými vločkami. Huba je liečivá a používa sa na liečivé účely.Dôležité! Výrobok obsahuje vo svojom zložení ópium, preto sa neodporúča jesť ho.
Užitočné video vám nedovolí počas tichého lovu zameniť šupinatého s štvorhrou
Záver
Zlatá šupinatá, napriek tomu, čo sa nazýva kráľovský plást, nie je jeho náprotivkom a patrí do úplne inej rodiny. Hubári však tieto huby nezaslúžene obchádzajú: tento druh nie je horší ako huby v chuti a liečivých vlastnostiach.
