Obsah
Čierne lišky sú jedlé huby, aj keď málo známe. Lievik v tvare rohu je druhé meno. V lese sa ťažko nachádzajú pre svoje tmavé sfarbenie. Vzhľad líšt nie je priaznivý pre zber. Iba skúsení hubári vedia o ich hodnote a po zbere sa dostanú do košíka.
Kde rastú huby čiernej lišky
Huby čiernej farby, podobného vzhľadu ako lišky, rastú v miernych podmienkach. Vyskytujú sa na kontinentoch: Severná Amerika a Eurázia. V Rusku rastú všade: v horách a na rovnom teréne.
Spravidla sa vyskytujú v zmiešaných alebo listnatých lesoch. Predpokladá sa, že čierna liška tvorí mykorízu s koreňmi listnatých stromov. Niektorí mykológovia to pripisujú saprofytom, teda organizmom, ktoré sa živia odumretou organickou hmotou. Preto je možné nájsť trychtýř v tvare rohu na listnatom vrhu.
Cítia sa dobre na dostatočne vlhkej pôde bohatej na hlinu a vápno. Rastú na miestach, kde preniká svetlo, pozdĺž chodníkov, priekop, ciest.
Objavujú sa začiatkom júla a sú k dispozícii do októbra. V podmienkach dlhotrvajúcich horúčav na jeseň prinášajú ovocie až do novembra. Líška čierna rastie v skupinách, niekedy v celých kolóniách.
Ako vyzerajú čierne lišky
Čierne lišky zobrazené na fotografii tvoria nohu a čiapku, ktoré tvoria ovocné telo. Časti huby nie sú oddelené. Klobúk má formu hlbokého lievika, ktorého okraje sú ohnuté smerom von. Okraj je zvlnený, pri starých hubách je roztrhaný na samostatné laloky. Vo vnútri lievika je šedočierna farba, u mladých lišajníkov má hnedý odtieň. Farba čiapky môže byť rôzna v závislosti od poveternostných podmienok. V mokrom počasí je čiapka často čierna, v suchom hnedá.
Na spodnej strane je povrch lievika sivobiely, zvrásnený a hrudkovitý. Počas obdobia dozrievania je farba šedo-šedá. Spodná časť viečka nemá žiadne dosky. Tu je sporonosná časť - hymenium. V spóronosnej vrstve dozrievajú ľahké spóry. Sú malé, vajcovité, hladké. Po ich dozretí je spodná časť čiapky akoby poprášená svetlým alebo žltkastým kvetom.
Výška huby je až 10 - 12 cm, priemer čiapky môže byť asi 5 cm Nálevkovité prehĺbenie čiapky postupne prechádza do dutiny nohy. Je krátky, ku koncu silne zúžený, vo vnútri prázdny. Jeho výška je iba 0,8 cm.
Vnútorná časť lievika v tvare rohu je šedá. Dužina je veľmi jemná, filmová. U dospelých líšt je takmer čierna. Nemá hubový zápach. V sušenom stave sa aróma a chuť huby objavujú pomerne silno.
Vďaka svojmu vzhľadu má iný názov. „Cornucopia“ je názov huby v Anglicku, obyvatelia Francúzska ju nazývajú „fajka smrti“, Fíni ju nazývajú „čierny roh“.
Je možné jesť čierne lišky
Huby lišky sa považujú za jedlé. Chuťovo sa označujú ako 4. kategória. Spravidla sú to málo známe huby. Znalci a znalci darov prírody ich považujú za chutné. Huba je populárna v Anglicku, Francúzsku a Kanade. Chuťovo sa to rovná hľuzovkám a morels. Medzi liškami sa považuje za najchutnejšiu hubu.
Na kulinárske účely sa používa klobúk v tvare lieviku. Nohy sa pri varení nepoužívali, pretože sú tvrdé.
Pred ich konzumáciou nie je potrebné nijaké špeciálne spracovanie. Čierne lišky nie sú olúpané ani premočené a červy v nich rastú zriedka. Lišky sú dôkladne očistené od trosiek, umyté a použité:
- na sušenie;
- konzervovanie;
- príprava rôznych jedál;
- zmrazenie;
- získanie korenia - hubový prášok.
Odporúča sa jesť mladé huby. V tých starých sa hromadia toxíny. Môžu sa otráviť aj po tepelnom ošetrení.
Falošné zdvojnásobenie čiernych líšok
Čierne lišky majú dvojčatá, ale nenazývajú sa falošnými. Blízkou hubou je kľukatý lievik. Vyznačuje sa svetlejšou farbou a pomerne členitým uzáverom. Spodná strana má na rozdiel od čiernej lišajnice pseudo-dosky. Noha nemá žiadne medzery. Táto huba sa považuje za podmienene jedlú.
Tento druh má znaky podobnosti s inou hubou - pohárom Urnula. Táto huba vyzerá husto a kožovito so skleneným tvarom. Okraj čiapky je mierne ohnutý smerom dovnútra. Farba je rovnaká čierna ako farba lišajníka. Rastie na tlejúcich stromoch. Pre svoju tvrdosť sa nepoužíva na výrobu potravín.
Chuťové vlastnosti čiernych líšok
Predpokladá sa, že chuť čiernych lišiek je rovnaká ako chuť bežných. Chuť a aróma sú najintenzívnejšie po tepelnom spracovaní. Bez použitia ochucovadiel lievik karob pripomína chuť nesladeného sušeného ovocia. Vďaka svojej neutralite sú huby dochucované akýmkoľvek korením, koreninami, omáčkami.
Keď je uvarený, ľahko sa vstrebáva do tela, nevytvára ťažkosti v žalúdku. Pri varení je voda zafarbená na čierno, odporúča sa ju vypustiť.
Existujú dôkazy, že lievik v tvare rohoviny sa dá jesť surový, posypaný soľou.
Skúsení hubári považujú chuť za príjemnú, odporúčajú zbierať čierny lišaj.
Výhody čiernych líšt
Huby lišky, zobrazené na fotografii v predchádzajúcich častiach, podľa popisu ich zloženia majú liečivé vlastnosti. Z tohto dôvodu sa používajú v medicíne. Pripravte si alkoholové tinktúry, prášok na báze lievika v tvare rohu, ako aj olejové extrakty. Široké použitie húb je založené na ich prospešných vlastnostiach:
- protizápalový;
- imunostimulácia;
- baktericídne;
- antihelmintikum;
- antineoplastický a niektoré ďalšie.
Čierne lišky zhromažďujú veľa stopových prvkov. Značené: zinok, selén, meď. Huba obsahuje niektoré aminokyseliny, vitamíny skupiny A, B, PP. Vďaka tejto súprave prispievajú k obnove vízie. Látky v ich zložení priaznivo pôsobia na sliznicu očí, prispievajú k jej hydratácii. Zabraňuje vzniku a rozvoju očných infekcií. Ich použitie možno považovať za prevenciu očných chorôb.
Prípravky založené na čiernych liškách pomáhajú posilňovať nervový systém, obohacujú krv o hemoglobín. Používa sa na liečbu chorôb pečene, najmä hepatitídy C.
Chinomannóza, ktorá obsahuje čierne lišajníky, sa používa na liečbu angíny, vredov a abscesov, helmintiózy. Látka tiež oneskoruje vývoj tuberkulózy pôsobením na pôvodcu choroby.
Huby sú prospešné pre ľudí s cukrovkou. Enzýmy v liške stimulujú bunky pankreasu k regenerácii.
Existujú však kontraindikácie pre použitie lieviku v tvare rohu. Medzi nimi sú označené:
- alergia;
- vek do 5 rokov;
- obdobie tehotenstva;
- obdobie dojčenia;
- zápalové procesy tráviaceho systému;
- pankreatitída.
Pravidlá zberu
Huby, ktoré sa nazývajú šampiňóny v tvare lieviku, sa zberajú tak, ako sa javia - od júla do jesene. Je zrejmé, že v auguste prinášajú ovocie lepšie a viac. Mali by byť vyhľadávaní v zmiešaných lesoch alebo listnatých, na otvorených miestach. Môžu byť tiež v tieni, pod listami a machom. Nenachádza sa v čisto ihličnatých lesoch.
Rastú v skupinách, keď ste si všimli jednu hubu, musíte skontrolovať celé okolie. Vzhľadom na ich sfarbenie sú ťažko viditeľné.
Huby sú rezané ostrým nožom, snažiac sa nepoškodiť mycélium. Rohovité lieviky by sa nemali brať pozdĺž diaľnic, pretože sa v nich hromadia škodlivé látky.
Lievik v tvare rohoviny sa odlišuje čiernou farbou, rovnako ako lievikovitý uzáver so zvýšeným okrajom a krehkým telom huby. Čierna liška nemá jedovaté náprotivky.
Použitie lievika v tvare rohu
„Čierny roh“, ako sa hube hovorí, sa suší a získava sa z nej prášok alebo múka. Používa sa ako dochucovadlo rôznych jedál: mäsa, rýb. Na jeho základe sa pripravujú omáčky a omáčky. Po vysušení si huba zachováva všetky svoje cenné vlastnosti.
Nálevka v tvare rohu sa používa na pestovanie v umelých podmienkach. Ak to chcete urobiť, musíte splniť niektoré podmienky:
- Môžete vykopať malý listnatý strom a preniesť ho na svoj pozemok spolu s lesným podlažím. Podstielka by mala obsahovať mycelium lišajníka. Nachádza sa vo vzdialenosti 20 cm od vrchnej vrstvy. Strom musí byť napojený, mycélium nesmie. Výživu získava zo stromu. Huba nerastie pod ovocnými stromami.
- Môžete sa pokúsiť vypestovať rohatý lievik so spórami. Ak to chcete urobiť, vezmite si čiapky z prezretých líšok. Rozptýlený pod stromom, pravidelne zalievaný. Nenechajte pôdu vyschnúť, pretože klíčiace mycélium miluje vlhkosť. Keď vyschne, zomrie.
- V obchode dostanete hotové mycélium za rozumnú cenu.
Čiernu lištu môžete vysádzať od júna do októbra. Ak sa zakorení, bude úroda už budúci rok v lete.
Záver
Čierne lišky sú málo známe huby. Gurmáni a znalci darov prírody ich používajú na dodanie vynikajúcej chuti jedlám. „Čierny roh“ sa nedá zameniť s inými podmienene jedlými náprotivkami. Nálevka v tvare rohu môže byť skvelým doplnkom každého stola. Pomocou hubovej múky môžete v zime spestriť jedálniček. Okrem toho má veľa užitočných vlastností.
