Obsah
Výhody a škody na šampiňónoch pre organizmus sú veľmi rozmanité - účinok konzumácie húb závisí od ich kvality, množstva a typu spracovania. Aby ste pochopili, ako huby ovplyvňujú zdravie, musíte starostlivo preštudovať ich vlastnosti.
Nutričná hodnota a chemické zloženie húb
Šampiňóny sa najčastejšie nachádzajú v receptoch na hubové jedlá. Kedykoľvek v roku je možné ich ľahko kúpiť v obchode, pretože tieto huby sa pestujú na špeciálnych farmách. Takáto popularita produktu je zabezpečená nielen jeho príjemnou chuťou, chemické zloženie húb je veľmi rozmanité.
Buničina obsahuje:
- vitamíny B vrátane B1 a B2, B6 a B9;
- kyselina askorbová a tokoferol;
- horčík a draslík;
- Kyselina PP a vitamín A;
- cholín;
- kobalt a zinok;
- Omega 6;
- fosfor a jód;
- draslík a polysacharidy;
- dôležité kyseliny - palmitová a olejová;
- potravinové vlákno;
- kyselina linolová;
- mangán a vápnik.
V akejkoľvek podobe šampiňóny prospievajú telu
Vďaka takému bohatému zloženiu sa produkt stáva veľmi cenným prvkom stravy. Pravidelná konzumácia húb pomáha udržiavať rovnováhu stopových prvkov a vitamínov a predchádza rozvoju anémie.
Zloženie bielkovín, tukov a sacharidov v hubách
Väčšinou huby pozostávajú z bielkovín - v 100 g čerstvých uzáverov je ich asi 4,3 g. Sacharidy tvoria v zložení hubovej dužiny asi 0,1 g, podiel tukov je 1 g.
Koľko kalórií je v hubách
Zloženie a obsah kalórií šampiňónov ich všeobecne označuje ako výrobky odporúčané pre diétnu výživu. Kalorický obsah húb sa však líši v závislosti od typu spracovania:
- 100 g čerstvých uzáverov obsahuje iba asi 27 kcal;
- vyprážané klobúky obsahujú veľa rastlinného oleja, a preto majú nutričnú hodnotu 40 až 45 kcal na 100 g;
- konzervované huby obsahujú iba asi 12 kcal na 100 g, ich energetická hodnota je najnižšia.
Obsah kalórií v hubách sa môže líšiť v závislosti od ďalších prísad použitých pri spracovaní. Maslo a kyslá smotana zvyšujú výživovú hodnotu, zatiaľ čo korenie a korenie majú malý vplyv na obsah kalórií.
Užitočné vlastnosti šampiňónov
Takmer vo všetkých druhoch sú huby telu prospešné. Pri pravidelnom používaní:
- majú čistiaci účinok na telo;
- urýchliť metabolické procesy;
- posilniť krvné cievy;
- majú priaznivý vplyv na prácu trávenia;
- posilniť pamäť a zlepšiť koncentráciu.
Huby sa často používajú na prevenciu a liečbu anémie; sú užitočné v období rekonvalescencie po infarktoch a mozgových príhodách.
Obsah kalórií v ovocných telieskach závisí od spôsobu varenia.
Prospešné vlastnosti ovocných telies sa môžu líšiť v závislosti od spracovania:
- Výhodou nakladaných a solených húb je, že pomáhajú vyrovnať sa s nedostatkom vitamínov, najmä v zimnom období, a majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.
- Čerstvé a varené huby zlepšujú trávenie a pomáhajú udržiavať peristaltiku.
- Výhody a škody na vyprážaných šampiňónoch spočívajú v ich výživovej hodnote, sú užitočné ako prevencia anémie a tiež sa používajú na čistenie tela od nahromadených toxínov.
Najväčšie výhody prinášajú huby podrobené minimálnemu tepelnému ošetreniu - čerstvé, konzervované, nakladané a solené. Obsahujú najviac vitamínov, minerálov a kyselín, takže majú najvýraznejší pozitívny vplyv na organizmus.
Vyprážané hubové čiapky majú cenné vlastnosti, ale sú najmenej prospešné v porovnaní s inými odrodami. Faktom je, že pod vplyvom vysokých teplôt sa mení chemické zloženie buničiny húb. Najskôr sa po tepelnej úprave zničí vitamín C v zložení húb, zníži sa tiež obsah organických kyselín, objemy vitamínov A a C sa znížia viac ako dvakrát. Vyprážané huby sú výživnejšie, pretože obsahujú asi 45 kalórií, ale ich skutočná hodnota je nízka. Na liečivé účely sa také huby zriedka používajú.
Prečo sú šampiňóny šampiňóny užitočné pre človeka
Mierne používanie produktu a jeho stála prítomnosť v strave je veľkým prínosom. Chutné a výživné huby:
- môže nahradiť mäsité jedlá v strave alebo pre vegetariánov;
- urýchliť metabolické procesy a pomôcť zbaviť sa toxínov;
- zabrániť usadzovaniu škodlivého cholesterolu v cievach;
- pomáhajú rýchlejšie sa zotaviť po chorobách;
- zvýšiť hladinu hemoglobínu a eliminovať príznaky nedostatku vitamínov;
- majú upokojujúci účinok na nervy;
- užitočné pri prevencii a liečbe cukrovky.
Šampiňóny môžu pomôcť predchádzať rakovine
Je tiež potrebné spomenúť protirakovinové vlastnosti produktu. Dužina húb obsahuje veľa antioxidantov, takže huby zabraňujú vzniku a rozvoju zhubných novotvarov.
Prečo sú huby užitočné pre mužov
Hlavnou výhodou šampiónov pre mužov sú priaznivé účinky húb na urogenitálny systém. Šampiňóny majú nielen pozitívny vplyv na potenciu, ale tiež znižujú riziko vzniku rakoviny prostaty.
Konzumácia húb navyše zvyšuje vytrvalosť, čo je prospešné najmä pre športovcov. Huby posilňujú cievy a srdcový sval, znižujú hladinu škodlivého cholesterolu a glukózy, čím zabraňujú ranným infarktom a mozgovým príhodám u mužov.
Prečo sú huby užitočné pre ženy
Šampiňóny sú veľkým prínosom pre ženy, zlepšujú fungovanie reprodukčného systému a zvyšujú pravdepodobnosť úspešného počatia dieťaťa. Huby chránia telo ženy pred vznikom onkologických novotvarov, pomáhajú bojovať proti močovým infekciám.
Výhodou šampiónov pre ženy je, že produkt pomáha ustanoviť mesačný cyklus a znižuje nepríjemné pocity počas menštruácie. Huby sú tiež veľmi užitočné pri chudnutí, pretože vám umožňujú zbaviť sa telesného tuku a udržať zdravú svalovú hmotu. Produkt priaznivo pôsobí na nervové pozadie a znižuje hladinu stresu u žien. Taktiež prospieva pri starostlivosti o seba, cenné látky v jeho zložení podporujú zdravie vlasov a pokožky.
Šampiňóny majú priaznivý vplyv na vzhľad a pomáhajú chudnúť
Sú huby dobré pre starších ľudí
Výhody a škody na šampiňónoch pre staršie osoby sú kontroverzné. Pri miernej konzumácii môže byť produkt prospešný. Najmä šampiňóny zlepšujú trávenie a pomáhajú zlepšovať stolicu, zabraňujú ateroskleróze a majú pozitívny vplyv na funkciu mozgu.Je užitočné použiť produkt na posilnenie kostrového systému - huby zabraňujú rozvoju osteoporózy.
Šampiňóny sú zároveň dostatočne ťažké na asimiláciu bielkovinovej potravy. V starobe môže ich časté užívanie viesť k zápche a exacerbácii žalúdočných ochorení. Solené a nakladané huby môžu mať negatívny vplyv na zdravie obličiek. Preto musíte produkt brať opatrne, v malých dávkach a nie každý deň.
Liečivé vlastnosti šampiňónov
Výhody šampiónov pre ľudský organizmus sú medicínou oficiálne uznané. Čerstvé alebo konzervované huby sú schopné:
- zmierniť chronické gastrointestinálne ochorenia a zabrániť exacerbáciám;
- zvýšiť hladinu hemoglobínu;
- zlepšiť fungovanie srdca a krvných ciev po infarkte;
- zlepšiť ostrosť zraku a zabrániť rozvoju krátkozrakosti;
- pomáhajú telu vyrovnať sa so zápalovými procesmi akéhokoľvek pôvodu.
Huby, ktoré neboli tepelne ošetrené - čerstvé, sušené alebo konzervované - majú liečivé vlastnosti. Varené a vyprážané šampiňóny obsahujú príliš málo vitamínov a ich výhody sú malé.
Najužitočnejšie plodnice sú tie, ktoré neboli tepelne ošetrené.
Aplikácia v tradičnej medicíne
Liečivé vlastnosti húb aktívne využíva domáca medicína - čerstvé alebo sušené huby nájdete v mnohých receptoch. Šampiňóny sa používajú na liečbu bronchitídy a prechladnutia, anémie a psoriázy, hypertenzie a cukrovky.
Na ošetrenie je možné produkt pridať do bežných jedál, čerstvých alebo sušených. Tiež na základe šampiňónov sa pripravujú užitočné lektvary. Napríklad pri ochoreniach kože sa odporúča použiť taký liek:
- 250 g čerstvých nasekaných húb sa naleje s rastlinným olejom do malej nádoby;
- odstránia sa niekoľko hodín v tme a chlade a potom sa udržujú vo vodnom kúpeli ďalšiu hodinu;
- produkt prefiltrujte a na pár mesiacov každý deň vezmite tretinu pohára.
Pri cukrovke sa odporúča používať výrobok s jedlom najviac trikrát týždenne. Šampiňóny pomôžu znížiť zlý cholesterol a glukózu v krvi a tiež chránia pred obezitou a hypertenziou.
Je v hubách prínos pre chudnutie?
Obsah kalórií v čerstvých, varených, nakladaných a konzervovaných hubách je veľmi nízky, ale nutričné hodnoty nie sú nižšie ako mäsové výrobky. Výrobok obsahuje veľa vlákniny a bielkovín, preto je veľmi vhodný pre diétnu výživu. Podporuje zrýchlenie peristaltiky a odstraňovanie toxínov z tela, ale zároveň pomáha udržiavať svalovú hmotu.
Pri diéte sa produkt konzumuje s čerstvou a pečenou zeleninou, ktorá sa pridáva k duseným mäsám a šalátom. Aj keď na dužine húb neexistuje žiadna mono diéta, pre rozmanité menu sú plodnice značným prínosom.
Huby vám pomôžu schudnúť pri zachovaní zdravého svalstva
Môže šampiňóny na diéte Ducan
Dukanova strava sa považuje za jednu z najefektívnejších pri chudnutí. Počas nej je dovolené konzumovať šampiňóny, a to nielen vo varených a nakladaných, ale aj solených, vyprážaných. Zároveň je však možné produkt užívať iba v „striedavom“ štádiu alebo v bielkovinovo-zeleninové dni.
Výhody šampiňónov v kozmeteológii
Priaznivé vlastnosti hubovej buničiny sa používajú v domácej kozmetológii. Okrem toho, že prítomnosť húb v strave má pozitívny vplyv na pokožku a vlasy, masky založené na produkte prinášajú cenný efekt.
Na vytvorenie masiek musia byť čerstvé čiapky rozdrvené do stavu kaše a zmiešané s rastlinnými olejmi, kefírom, kyslou smotanou alebo tvarohom. Použitie hubových masiek je vyjadrené v tom, že zlepšujú pleť a vyživujú pokožku, vyhladzujú skoré vrásky a predlžujú mladosť.
Prečo sú huby nebezpečné
V zložení húb nie sú žiadne toxické látky, preto sa považujú za najbezpečnejšie zo všetkých odrôd. Nemôžeme však striktne negatívne odpovedať na otázku, či sú šampiňóny škodlivé, dokonca aj keď môžu predstavovať určité nebezpečenstvo:
- Hubová dužina obsahuje veľa chitínu - látky, ktorá nie je trávená žalúdkom. Pri nadmernom používaní môže výrobok vyvolať zápchu, bolesti brucha a exacerbáciu chronických gastrointestinálnych ochorení.
- Šampiňóny zhromaždené samostatne v lese môžu byť nebezpečné kvôli prítomnosti škodlivých zlúčenín v buničine. Zber húb je možné len v oblastiach s čistou ekológiou a aj v tomto prípade je lepšie nejesť lesné ovocné telá bez spracovania.
- Pri zbere môžu byť mladé huby zamieňané s najnebezpečnejšími muchotrávkami svetlými vo fáze „vajíčka“. Ak máte najmenšie pochybnosti, mali by ste odmietnuť zbierať ovocné telieska.
- Pri nákupe konzervovaných húb musíte starostlivo skontrolovať dátum spotreby a vyhodnotiť vzhľad a vôňu ovocných telies. Nekvalitné konzervované potraviny môžu byť otrávené a dokonca smrteľné.
Najbezpečnejšie sú skladovacie huby pestované špeciálne na predaj.
Kupované huby sú tiež nebezpečné, ak sú čiapky na pulte príliš dlho a už sa začali zhoršovať. Nie je ťažké rozpoznať prezreté huby, ich čiapky príliš zmäknú, stratia pružnosť a stmavnú.
Obmedzenia a kontraindikácie
Pri používaní húb musíte brať do úvahy tak prospešné vlastnosti, ako aj kontraindikácie šampiňónov. Čerstvé a kvalitné ovocné telieska môžu byť pri prítomnosti určitých chorôb škodlivé. Produkt nemôžete používať:
- s gastritídou s vysokou kyslosťou, kolitídou a vredmi;
- s pankreatitídou;
- s dnou;
- v prítomnosti individuálnej neznášanlivosti;
- s onkologickými ochoreniami v neskorších štádiách;
- v prítomnosti chronických ochorení krvi.
Solené huby sú kontraindikované v prípade problémov s obličkami - použitie produktu môže viesť k tvorbe kameňov.
Záver
Výhody a poškodenia šampiňónov pre telo sú nejednoznačné. Huby vo všeobecnosti majú pozitívny vplyv na zdravie, majú však aj prísne kontraindikácie. Pri konzumácii ovocných telies je potrebné mať na pamäti, že čerstvé huby a studené prípravky prinášajú najväčší úžitok, zatiaľ čo hodnota vyprážaných hríbových čiapok je minimálna.
