Obsah
Rodina hľuzoviek pozostáva z mnohých druhov, ktoré sa líšia vzhľadom a výživovou hodnotou. Medzi prvých zástupcov patrí hľuzovka biela marcová, ktorá plodí v prvý jarný mesiac. Huba je uvedená v biologických referenčných knihách pod latinskými názvami TrufaBlanca demarzo, Tartufo-Bianchetto alebo Tuber albidum.
Ako vyzerá biela marcová hľuzovka
Tento druh vytvára ovocné telieska pod ornicou. Huba nevychádza na povrch. Keď apotécia dozreje, zväčšuje sa a dvíha pôdu vo forme malých tuberkulóz. Mycélium produkuje niekoľko vzoriek usporiadaných do polkruhu.
Pri starostlivom zbere mycélium rastie a zaberá veľkú plochu, na jednom mieste prináša ovocie niekoľko rokov, zvyšuje výnos. Hľuzovka biela marcová rastie v hĺbke 10 cm Doba zrenia je dlhá: dospelosti druhu bude trvať asi 3,5 mesiaca.
Zrelá marcová hľuzovka s nejednotnou tmavohnedou farbou
Vonkajšie vlastnosti huby sú nasledujúce:
- Plodnica bieleho marcipánového hľuzovky bez stopky je pokrytá perídiom - kožovitou vrstvou. Navonok to vyzerá ako zaoblená hľuza s hrboľatým povrchom. Huby dorastajú až do 7-10 cm.
- U mladých jedincov je farba apotécie svetlo béžová alebo biela; v čase dozrievania sa povrch stáva tmavohnedým, nie jednotvárnym s tmavými oblasťami a podlhovastými ryhami. Huba je pokrytá hlienom.
- Štruktúra buničiny je hustá, šťavnatá, na reze tmavá s pruhmi z bieleho mramoru. S vekom sa uvoľňuje.
- Vrstva nesúca spóry je umiestnená v strede askokarpu, zrelé spóry spôsobujú, že buničina je prášková a suchá. Chuť mladých exemplárov je jemná, slabo vyjadrená.
Kde rastie biela hľuzovka marcová?
Tento druh je rozšírený v celej južnej Európe, v Rusku sa zhromažďuje na Kryme na území Krasnodar. Hlavná skupina marcových bielych hľuzoviek je v Taliansku. Prvá úroda sa zberá na konci februára, vrchol plodnosti nastáva v marci a apríli. V závislosti od sezónnych poveternostných podmienok, skorej jari a zasneženej zimy, je plodenie stabilné a pomerne dlhé.
Mycélium sa nachádza v hĺbke 10-15 cm v blízkosti ihličnanov, parazitujúcich na povrchovom koreňovom systéme. Menej často sa tento druh vyskytuje pod listnatými stromami. Zloženie pôdy je vápenaté, prevzdušnené, stredne vlhké.
Je možné zjesť bielu hľuzovku marcovú
Začiatkom marca je huba jedlá a má príjemnú chuť. U mladých jedincov je prítomná vôňa cesnaku, ale nie taká výrazná ako u prezretých. Táto gastronomická funkcia nepridáva na marcovej bielej hľuzovke obľúbenosť.
Falošné dvojky
Vonkajšie vyzerá biela talianska hľuzovka ako biela marcová hľuzovka. Výživová hodnota podobného druhu je vyššia.
Biela talianska hľuzovka béžová alebo svetlohnedá
Rastie v severnej časti Talianska.Ovocné telieska sa zbierajú v listnatých lesoch pod lieskami alebo brezami, menej často sa mycélium nachádza v blízkosti osíc. Ascocarp sa tvorí v hĺbke 10 cm, nevychádza na povrch. Tento druh je pomerne veľký, niektoré exempláre vážia až 450 - 500 g.
Tvar je okrúhly, výrazne hrboľatý. Povrch je béžový alebo svetlohnedý. Dužina na reze je tmavočervená s hnedým odtieňom a bielymi tenkými škvrnami. Chuť je jemná, vôňa sýta s nenápadnými jemnými cesnakovými tónmi.
Medzi nejedlé náprotivky patria jelenie alebo obilné hľuzovky.
Sobia hľuzovka môže spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti
Huba je zároveň nenahraditeľným chemickým krmivom pre jelene, veveričky a ďalšie zvieratá. Je husté, silné perídium s bradavičnatým povrchom. Podstielka v zemi je plytká - do 5 - 7 cm. Ovocné telo je plytké - 1 - 4 cm.
Mycélium sa nachádza v ihličnatých lesoch, usadzuje sa pod machom, v piesočnatej pôde, v blízkosti borovíc a menej často aj jedlí. Izolované hubové škvrny sa nachádzajú v Karélii a neďaleko Petrohradu. Na začiatku rastu je farba jasne žltá, potom tmavo hnedá. Dužina je tmavošedá bližšie k čiernej farbe bez radiálnych bielych pruhov.
Pravidlá zberu a použitie
Zbierajte marcové biele druhy v trvalých lesoch pod stromami s dobre vyvinutým koreňovým systémom. Mycélium sa nachádza na otvorených suchých miestach medzi trávou. V oblasti formovania takýchto miest bude vegetácia slabá, askorpy aktívne absorbujú živiny z pôdy. Plodenie v rovnakých oblastiach už niekoľko rokov.
Druh začína vytvárať plodnice v decembri, v marci dozrievajú a na povrchu vytvárajú malé tuberkulózy. Hlavnou úlohou nie je poškodiť mycélium pri zbere. Na jednom mieste môže byť asi sedem kópií. Ak sa nájde jedna huba, v okolí určite budú ďalšie, možno menšej veľkosti, takže nevyčnievajú nad zem.
Začiatkom marca druh neposkytuje veľkú úrodu, na zimný zber sa používa veľmi zriedka. Aj keď na takéto spracovanie je to celkom vhodné. Používa sa ako príloha k prílohe a pripravuje sa prvý chod. Z ovocných telies vytlačte olej, pridajte do receptov. Sušené huby sa zomelú na prášok, aby sa získalo voňavé korenie.
Záver
Hľuzovka biela marcová je v Rusku vzácna, jedlá huba má príjemnú chuť a výraznú vôňu cesnaku. Tvorí mykorízu hlavne s ihličnanmi. Skoré plodenie, vytvára malé skupiny 4-7 exemplárov, ktoré sa nachádzajú pod ornicou.
