Ascocorine meat, alebo corine, je druh z čeľade Helocyae, ktorých zástupcov je veľa a vyznačujú sa z väčšej časti malými alebo mikroskopickými organizmami. V mykológii je huba známa ako Ascocoryne alebo Coryne, sarcoides, Bulharsko alebo Chlorospleniella alebo Sarcodea sarcoides, Helvella purpurea alebo sarcoides.
Okrem týchto mien existujú aj ďalšie, menej bežné definície mäsového korenia v latinčine: Ombrophila alebo Lichen alebo Octospora alebo Tremella sarcoides, Peziza porphyria alebo tremelloidea alebo sarcoides.
Mnoho ascomycetov alebo vačnatých húb rodiny, podobne ako tento druh, sa živí mŕtvym drevom.
Vonkajšie sú kolónie mäsa askorínu svetlé, aj keď na mŕtvom dreve sú malé výrastky
Kde rastie mäso askokorín
Drevné vačkovce tohto druhu sa najčastejšie nachádzajú zhromaždené v konkrementoch, kde je jedno plodisko tesne pritlačené k druhému a tým sa deformuje. Kolónie mäsa askorínu sa vždy nachádzajú na starom zhnitom listnatom dreve, najmä na breze:
- na zhnitých guľatinách;
- padlé kmene;
- pne.
Osady sú veľké. Ich veľkosť sa vysvetľuje metódou reprodukcie pomocou konídií, procesov z plodnice, ktoré sú v dôsledku nepriameho delenia buniek nepohyblivé spóry. Osamelé huby sa vyskytujú veľmi zriedka. Kolónie mäsa askorínu sa tvoria od konca leta do začiatku zimy. V regiónoch s miernymi zimami sa plodnice druhu vyvíjajú počas chladného obdobia a vyskytujú sa tiež na konci februára. Korínske mäso sa distribuuje v oblastiach s miernym podnebím po celej Eurázii, ako aj v Severnej Amerike.
Ako vyzerá mäso askokorín?
Jedno plodisko sa vyvíja z laločnatého alebo sférického počiatočného tvaru do formácií podobných plochej miske alebo lieviku. Miniatúrne veľkosti:
- priemer do 10 mm;
- výška od 6 do 12 mm.
Plodnica mäsových druhov nemá čiapku ako takú. Huba je na krátkej falošnej stopke, ktorá sa živí substrátom. Farba šupky a dužiny je ružovo-fialová, môže byť červenkastá alebo šedo-fialová, pripomínajúca mleté mäso. Vonkajší povrch plodnice je mierne vlnitý. Vo vnútri - hladké alebo mierne zložené. Farba je z oboch strán rovnaká.
Mäso askorín prechádza dvoma fázami vývoja. Na plodisku sa najskôr môžu vytvárať ligátové konídie, ktoré nie sú väčšie ako 1 cm a ktoré v askomycétoch slúžia na nepohlavné pučanie. Postupom času sa za priaznivých podmienok vytvárajú z konídií nové plesňové telieska, ktoré vytvárajú malé kolónie mäsových druhov.
V druhej fáze vývoja sa huby premenia na tanierovitý tvar - až 3 cm, prominentné klastre sú pomerne rozsiahle. Buničina je gélová, bez zápachu. Vekom sa kolónia stáva nejasnejšou a želatínovejšou. Stratia sa obrysy okrajov jednotlivých húb, ktoré sa navzájom spájajú a menia sa na beztvarú hmotu pri zachovaní ružovo-fialového odtieňa. Hmota spór je biela.
Keď sa ovocné telieska v zhlukoch plazia po sebe, deformujú sa a stávajú sa mozgovitým plochým útvarom ružovo-červeného odtieňa.
Je možné jesť mäso askorín
Huba sa považuje za nepožívateľnú jednak pre extrémne malý objem ovocných telies, jednak pre nedostatočne preštudované vlastnosti dužiny. Lilacovo-ružové zhluky na starom dreve majú navyše nepríjemnú konzistenciu a neatraktívny vzhľad. Výsledkom nedávnych štúdií bol záver o neprítomnosti toxických látok v dužine mäsového askorýnu, ako aj v ovocných telieskach dvojčaťa - Ascocoryne cylichnium (ascoconene cilichnium). Tieto drevité huby sú si veľmi podobné, môžu ich rozlíšiť iba odborníci na mikroskopickej úrovni.
Ascocorine cilichnium alebo pohár, - rovnaká malá formácia na rozpadajúcom sa dreve
Z niektorých zdrojov existujú informácie, že pri štúdiu mäsovej škrupiny asi pred 10 rokmi zistili zaujímavé fakty o vlastnostiach druhu:
- v buničine sa tvoria prchavé látky, ktoré sa nazývajú „mykódel“, pretože v obsahu oktánov, uhlíkových alkoholov a ketónov pripomínajú automobilové palivo;
- o detekcii antibiotika v buničine, ktoré má obrovský vplyv na grampozitívne baktérie.
Záver
Mäso askorín je pomerne zriedkavé stromové huby mierneho klimatického pásma. Malé plodnice jasnej farby druhu nepredstavujú žiadny kulinársky záujem, hoci nie sú jedovaté.
