Obsah
Vybrať si úplne zrelé granátové jablko, ktoré má dokonalú rovnováhu medzi šťavnatosťou a sladkosťou, nie je ľahké. Znalí spotrebitelia poznajú niekoľko trikov založených na dlhodobých pozorovaniach, ktoré umožňujú vizuálne určiť zrelosť veľkého južného bobule. Pri výbere vitamínu pomáhajú aj zručnosti hmatových skúseností.
Kedy si môžete kúpiť granátové jablká
Doba zrenia granátových jabĺk je na jeseň. Už v prvých mesiacoch mimo sezóny sa do predaja dostáva nová plodina. V novembri, decembri a januári sa na trhoch vyberajú čerstvé, šťavnaté a úplne zrelé plody. Granátové jablko je predmetom vývozu do mnohých krajín. Ak si chcete kúpiť čerstvý produkt, môžete si pred kúpou prečítať:
- kde ovocie putuje na police;
- v akom ročnom období je úroda v konkrétnej krajine.
Odborníci radia vyberať vysoko kvalitné zrelé granátové jablká, ako na fotografii vyššie:
- v zime - vyrastal v Latinskej Amerike;
- na jar - dovážané z Turecka a Egypta;
- v lete - z Grécka;
- na jeseň - privezený z Kaukazu a strednej Ázie.
Ako si vybrať správne zrelé granátové jablko
Granulované bobule striekajúcej červenej sladkej šťavy nie sú lacné. Preto je lepšie sa oboznámiť s jeho vlastnosťami, aby ste si vybrali zrelé a kvalitné granátové jablko, a nie zatuchnuté alebo zhnité.
Ako určiť zrelosť granátového jablka podľa jeho vzhľadu
Pri výbere granátového jablka by ste sa mali pozorne pozrieť na veľké vzorky, v ktorých je šťavnatá škrupina zŕn zvyčajne zrelá a sladká a film medzi plátkami je tenký a priehľadný. Najčastejšie ovocie v obchodoch so šupkou rôznych odtieňov červenej - od ružovkastej po oranžovú. Poťah je tiež žiarivo červený alebo intenzívne bordový. Zrelosť granátového jablka je často určená farbou šupky. Existuje niekoľko odrôd iných farieb:
- ružovo zelená;
- biely;
- krém.
Dužina môže byť tiež len mierne ružovkastá. Ale takéto odrody sa zriedka dostanú do predaja. Najčastejšie sa nakupujú v oblastiach, kde sa pestujú - v Turecku, Egypte, Iráne, Španielsku. Stromy s takýmito granátovými jablkami rastú na Kryme.
Ako zvoliť dobrú vôňu granátového jablka
Užitočné chutné ovocie, ak nie je rezané a nie sú na ňom praskliny, nezapácha. Preto si vyberte správne granátové jablko, ktoré nevyžaruje žiadnu arómu. Ak počujete akýkoľvek zápach, mohlo sa pri preprave poškodiť ovocie. V dôsledku stlačenia alebo silného nárazu pokožka praskla a vo vnútri začali hnilobné procesy. Je tiež možný cudzí zápach, ktorý sa absorboval v dôsledku skladovania v nevhodných podmienkach.
Ako si vybrať chutné granátové jablko podľa tvrdosti
Pri nákupe používajú aj hmatovú metódu. Pri výbere granátového jablka v obchode určujú, aká tvrdá je jeho kôra. V ideálnom prípade nie je rovnomerné, ale so zákrutami, suché a husté, bez prasklín. Zdá sa, že tenká kôra ťažko drží zrná naliate šťavou, a preto je mierne zdeformovaná. Pri ľahkom stlačení sú cítiť rady hustých zŕn. Kôra je tiež silná a nedá sa odtlačiť nechtom. Mäkká oblasť naznačuje hnilobné procesy v dôsledku úderu.
Ďalším znakom zrelého granátového jablka je príjemná, mierne vnímateľná drsnosť. Vonkajšia drsnosť naznačuje, že plody nazhromaždili dostatok cukrov a boli vytrhané v čase úplnej zrelosti. Iba granátové jablko, ktoré je úplne zrelé na strome, bude mať maximálnu koncentráciu šťavnatosti a sladkosti.
Po výbere ovocia ho môžete ľahko trhnúť. Pri dobrej kvalite kôra pevne priľne k zrnám. Pocit pevného predmetu v ruke. Ovocie, ktoré leží dlho, vysuší, dužina výrazne stráca šťavnatosť. Škrupina zŕn je pomalá, chuť sa zhoršuje.
Ďalší ukazovateľ zrelosti - koruna na vrchu je tvorená suchými trojuholníkovými sepálmi hnedastého odtieňa alebo zodpovedá hlavnej farbe celej kôry. Pri výbere kvalitného produktu musíte vedieť, že sepaly by nemali byť vo vnútri zelené alebo príliš drevité. Dôležitý bod - v zrelých plodoch sú sepaly otvorené, vytočené smerom von.
Ako určiť zrelosť granátového jablka podľa hmotnosti
Najjednoduchší spôsob, ako si vybrať zrelé granátové jablko pri nákupe, ak sa zameriavate na jeho hmotnosť a veľkosť, priemer 8-10 cm. Spravidla sa na trh dostávajú plody, ktorých hmotnosť sa pohybuje v rozmedzí 400 - 700 g. Je dosť možné, že plody, ktoré sa zbierajú nezrelé, majú menšiu hmotnosť. Veľké granátové jablká majú čerstvé a šťavnaté zrná. Medzi dvoma plodmi presne rovnakého objemu vyberte ten, ktorý váži viac. Hmotnosť naznačuje šťavnatosť buničiny. Sušený exemplár, ktorý už stratil časť šťavy v dôsledku vädnutia, môže mať tiež menšiu hmotnosť. Alebo naopak nemal čas dozrieť, zasýtiť sa.
Skúsení spotrebitelia si vyberajú ťažšie ovocie, pretože býva chutnejšie:
- buničina je naplnená šťavou;
- nazhromaždilo sa dostatok cukrových látok.
Ako si vybrať sladké granátové jablko podľa zvuku
Rýchly dôvtip vám pomôže použiť inú metódu, podľa ktorej sa určí dobré granátové jablko. Ukazuje sa, že tieto zrnité bobule s kyslou chuťou môžu zaujímavo rezonovať v čase ich absolútnej zrelosti. Možno nebude možné zvoliť ich týmto spôsobom u predajcu na trhu. A podľa rozloženia v supermarketoch trénujú naj zvedavejší kupujúci opatrne. Jemným švihnutím nechtu po granáte, ktorý bol zvolený podľa kritérií vzhľadu, počúvajte zvuk vydávaný plodom. Mnoho zdrojov tvrdí, že kvalitné vzorky, ktoré dosiahli maximálny obsah cukru a sú naplnené šťavou, vydávajú zvláštny zvukový zvuk. Porovnáva sa to s zvonením vyvolaným ľahkým nárazom do kovového predmetu.
Táto rezonancia je dôsledkom významného množstva šťavy vytvorenej v dužine granátového jablka. Suché alebo nezrelé plody rezonujú aj v reakcii na poklepanie, ale iným spôsobom. Nekvalitné ovocie s celou kôrkou vydáva tupý, sotva rozoznateľný hukot. Poškodená pokožka zabráni príjmu zvuku. Takto si výrobok vyberajú iba skúsení kupujúci. Najlepšie je najskôr si to vyskúšať doma.
Existuje tiež trochu radikálna metóda na výber kvalitnej kópie podľa zvuku. Ak sa pokúsite stlačiť granát v päste, môžete rozlíšiť slabú krízu. Tiež sa o ňom hovorí, že je dostatočným indikátorom čerstvého a dozretého produktu.
Ako identifikovať poškvrnené granátové jablko
Pri výbere ovocia z navrhovaných sa v prvom rade spoliehajú na vizuálne hodnotenie. Farba kôry určuje, či je granátové jablko zrelé alebo nie, a potom sa uchýli k sofistikovanejším metódam kontroly kvality. Signály pre opatrnosť sú:
- mechanické poškodenie šupky;
- škvrny inej farby, ktoré ostro vyniknú na rovnomernom povrchu;
- zárezy a praskliny v kôre.
Ak je povolené vyzdvihnúť si granátové jablko, musí sa preskúmať zo všetkých strán a venovať pozornosť:
- pre bezpečnosť šupky;
- prítomnosť jednotnej farby krytu s pretečením podobným tónom;
- tvrdosť ovocia;
- suché sepaly a ich hnedá farba;
- nedostatok vône.
Granátové jablká s mäkkými škvrnami sa bez váhania odložia nabok, pretože ide o jasný znak skazeného produktu. Okrem toho môže byť nekvalitný nielen jeden plátok, ale aj všetky susedné. K defektu dochádza v dôsledku nárazu, zamrznutia alebo infekcie rôznymi patogénmi hniloby. Kategoricky sa nerozhodujú kupovať granátové jablká, na ktorých je na mäkkej ploche obalu viditeľná malá čierna škvrna. Takáto škvrna je zjavným znakom zamerania hniloby, odkiaľ sa proces rozšíril s najväčšou pravdepodobnosťou na všetky plátky.
Vyvarujte sa nákupu ovocia, vyberajte si granátové jablká podľa zrelosti, s lesklou šupkou, bez drsnosti, čo naznačuje ich nezrelosť. Popraskané vzorky sú nebezpečné v tom, že sa v nich pod vplyvom vzduchu často vyvíja fermentácia. Vďaka tomu sa plesne už rozšírili na povrchu škrupín zŕn.
Pri výbere granátového jablka je tiež na dotyk jasné, ktoré plody sa dlho skladovali. V takýchto vzorkách je kôra príliš suchá, tenká a v jej blízkosti sú viditeľné prázdne miesta.
Záver
Vybrať si zrelé a sladké granátové jablko znamená vyvinúť pozorovanie na základe prijatých odporúčaní. Aplikujúc rady fajnšmekrov, vyberajú si granátové jablko, tešia sa zo zdravého a chutného ovocia.
