Obsah
Moruša čierna je v ázijských krajinách bežná, ale čoraz viac sa nachádza v strednom pruhu. Je cenený pre svoje lahodné a zdravé bobule. Pre úspešné pestovanie moruše je dôležité nájsť si vhodné miesto a pravidelne sa starať o úrodu.
Popis moruše čiernej
Moruša čierna je listnatý strom, patrí do rodu moruša a čeľade morušovité. Je tiež známa pod názvami moruša, tu moruša. Kultúra pochádza z juhozápadnej Ázie, odkiaľ sa postupne šírila na západ. Životnosť moruše je až 200 rokov.
Moruše sa pestujú kvôli užitočným jedlým plodom. Jeho drevo je husté a ťažké, používa sa na výrobu hudobných nástrojov, nábytku, stavebných materiálov. V Rusku je ťažba morušového dreva zakázaná zákonom. Listy stromu slúžia ako zdroj potravy pre priadku morušovú, z ktorej sa vyrába hodváb.
Moruša dosahuje výšku 10 - 13 m. Listy sú 10 až 20 cm dlhé, pretiahnuté, zelenej farby. Plody sú tmavo fialovej farby: takmer čierne. Skladajú sa z mnohých kôstkovíc v rozmedzí od 2 do 4 cm, ktoré zvonka pripomínajú černice. Plody moruše čiernej sú jedlé, sladké na chuť, s kyslou chuťou.
Vzhľad kultúry môžete posúdiť pohľadom na fotografiu moruše čiernej:
Pri pestovaní moruše čiernej v strednom Rusku strom často zamrzne, ale rýchlo sa zotaví. Po orezaní sa plodina pestuje ako ker. Moruša čierna toleruje znečistenie plynmi v mestách a je vhodná na výsadbu v parkoch.
Ako kvitne moruša čierna
V južnom podnebí kvitne moruše v apríli, v strednej uličke - v máji alebo júni. Peľ rastliny prenáša vietor, rovnako ako hmyz. Moruša je dvojdomá rastlina. Kvety ženského a mužského typu sú na rôznych stromoch. Preto sú na vytvorenie úrody vysadené najmenej 2 stromy moruše. Niektoré kultivované odrody majú obidva druhy kvetenstva a nevyžadujú opeľovače.
Prečo je moruša užitočná?
Plody moruše sú bohaté na živiny. Obsah kalórií v produkte je nízky: 50,4 kcal na 100 g. Moruša čierna sa používa na chudnutie a v stravovacom menu na liečbu a prevenciu rôznych chorôb. Dobre odvádza toxíny z tela, jemne čistí črevá.
Výhody moruše čiernej sú dané jej zložením, ktoré zahŕňa:
- resveratrol - rastlinný antioxidant, ktorý chráni pred šírením baktérií a plesní;
- vitamíny A, B1, B3, C, PP, K;
- beta karotén;
- draslík, vápnik, horčík, sodík, zinok, selén, železo;
- organické kyseliny;
- mono- a disacharidy.
Plody rastliny sú cenené pre vysoký obsah draslíka. Pôsobia tiež močopudne, cholereticky, úspešne zmierňujú zápal. Užívajú sa tiež na opuchy, srdcové chyby, na zmiernenie bolesti, dýchavičnosti. Nezrelé bobule sa používajú aj pri hnačkách, pretože majú sťahujúci účinok. Zrelé plody pomáhajú zmierňovať zápchu.
Listy moruše vo forme odvaru spôsobujú antipyretický účinok. Čerstvá šťava z listov zmierňuje bolesti zubov. Výťažok z bobúľ je účinný pri prechladnutí, nedostatku vitamínov, nízkej imunite a poruchách nervového systému.
Kôra moruše čiernej má tiež užitočné vlastnosti. Odvary na jej základe sa používajú pri chorobách obličiek. Kôrový prášok pomáha hojiť rany a popáleniny. Infúzia z koreňov je užitočná pri bronchiálnej astme a prechladnutí, hypertenzii, srdcových chorobách.
Odrody moruše čiernej
Všetky odrody moruše čiernej majú tmavo sfarbenú kôru a bobule. Väčšina odrôd poskytuje vysoké výnosy a je prispôsobená rôznym podmienkam.
Moruša čierna Nadia
Morušový strom Nadia vyzerá ako stredne veľký strom. Odroda má vysokú odolnosť voči zime a suchu. Moruša čierna je nenáročná na zloženie pôdy, ale netoleruje stagnujúcu vlhkosť. Strom začína kvitnúť v máji. Dozrievanie ovocia sa predlžuje: od polovice júla do jesene.
Plody sú fialové, takmer čierne, nie príliš veľké. Dĺžka bobúľ je 2,5 - 3 cm, chuť je príjemná, sladkokyslá. Bohatá úroda sa zbiera 3-4 roky po výsadbe. Súčasne sa zo stromu odstráni až 15 kg bobúľ. Moruša má dezertný účel a je vhodná na spracovanie.
Moruša Čierny princ
Moruša Čierny princ je podľa popisu strom až 10 m vysoký so širokou korunou. Kultúru odlišujú najmä veľké plody dlhé až 5 cm Farba bobúľ je čierna, povrch lesklý. Chuť je príjemná, sladkokyslá. Listy sú mohutné, asymetrického tvaru so zubatými okrajmi.
Odroda moruše Black Prince kvitne v apríli - máji. K plodeniu dochádza v druhej polovici leta. Produktivita z jednej moruše je až 100 kg. Bobule sa skladujú 2 - 3 dni. Na tvorbu vaječníkov je potrebný opeľovač, ktorý kvitne v podobnom čase. Mulberry Black Prince je nenáročný na pestovateľské podmienky a je vhodný na výsadbu v severných oblastiach.
Admirál
Mulberry Admiral bol zaradený do štátneho registra v roku 2017. Toto je odroda s neskorým dozrievaním, účel jej bobúľ je univerzálny. Šíriaca sa moruša, vysoká vitalita, vytvára silný kmeň s tmavo šedou kôrou. Jeho výhonky sú rovné, zelené. Listy odrody sú matné, stredne veľké, vajcovité.
Plody odrody majú hmotnosť až 1,7 g, valcovité, čiernej farby, pokryté tenkou šupkou. Obsah cukru je 19,2%. Chuť je sladká s osviežujúcimi tónmi. Odroda Admiralskiy sa vyznačuje odolnosťou proti suchu a zimným mrazom. Nenašli sa žiadne choroby ani poškodenia škodcami.
Kráľovský
Royal - jedna z veľkoplodých odrôd moruše čiernej. Strom je stredne veľký, až 8 m vysoký, vytvára zhrubnutú rozširujúcu sa korunu. Listy sú lesklé, zelenej farby. Plody dosahujú hmotnosť 20 g a dĺžku 6 cm. Chutnosť sa hodnotí na vysokej úrovni. Bobule sa skladujú niekoľko dní.
Odroda Korolevskaya rodí skoro a úrodu prináša prvý rok po výsadbe. Skoré dozrievanie: začína sa začiatkom júna. Moruša je mrazuvzdorná, dobre znáša letné sucho.
Istanbulská čierna
Mulberry Istanbul Black - jedna z veľkoplodých odrôd. Strom dosahuje výšku 7 m. Koruna je hustá a ozdobná. Plodenie začína na 2 alebo 3 roky. Kvety sa zhromažďujú v kvetenstvách vo forme ucha. Listy sú zelené, vajcovité.
Moruša kvitne v poslednej dekáde apríla. Odroda je neskorá a samoopelivá. Obdobie dozrievania začína od konca júla a trvá do augusta. Plody sú tmavé, takmer čiernej farby, dlhé 3 cm, chuť je sladká a jemne kyslá.
Staromoskovskaja
Moruša Staromoskovskaja je strom s guľovitou korunou. Výška moruše je až 10 m. Kvôli prerezávaniu sa pestuje vo forme kríkov alebo smútočných vŕb.Plody sú 2 - 3 cm dlhé, tmavo fialovej až takmer čiernej farby. Chuť je sladká, mierne kyselkavá.
Odroda Staromoskovskaya je odolná voči zimným mrazom. Kultúra neochorie, rýchlo sa prispôsobí akýmkoľvek poveternostným podmienkam. Morušový strom je samoplodný: jeho úroda sa vytvára bez účasti opeľovačov.
Čierna perla
Mulberry Black Pearl je vysoký strom so sférickou korunou. Pri orezávaní centrálneho vodiča sa moruše pestujú vo forme kríkov. Potom výhonky dosahujú výšku 3,5 m. Listy rastliny sú tmavozelené, veľké, koruna hnedá s červenkastým odtieňom. Plodenie prebieha v júni - júli.
Odroda moruše Black Pearl prináša vysoký výnos. Zo stromu sa odstráni až 100 kg bobúľ. Plody sú fialovočiernej farby, dlhé až 4 cm a vážia až 9 g. Chutia sladko-kyslo. Keď sú bobule zrelé, rozpadajú sa, preto sa odporúča neodkladať úrodu alebo pod strom položiť film.
Pestovanie a starostlivosť o morušu čiernu
Aby ste mali z moruše čiernej úžitok, je dôležité nájsť pre ňu správne miesto. Počas kultivácie sa stromu neustále venuje starostlivosť.
Výber a príprava miesta pristátia
Aby sa moruša mohla rozvíjať a prinášať ovocie, je na výsadbu vybrané konkrétne miesto. Kultúra je fotofilná, je umiestnená na slnečnom mieste. Nezabudnite poskytnúť ochranu pred studeným vetrom vo forme budov alebo iných výsadieb.
Základné požiadavky na pôdu:
- nepresnosť;
- plodnosť;
- nedostatok stagnácie vlhkosti;
- hladina podzemnej vody je pod 1,5 m.
Moruša neznáša soľné a podmáčané pôdy. Ílovitá a piesčitá pôda nie je vhodná na výsadbu. Ak je zem ťažká, potom sa v jamke na výsadbu vytvorí drenážna vrstva z expandovanej hliny. Pridanie humusu a hliny tiež pomáha zlepšiť zloženie piesočnatej pôdy.
Na výsadbu sa vyberajú dvoj- alebo trojročné sadenice. Rastliny sa kupujú zo škôlky. Moruše by mali byť pred zakúpením skontrolované. Na výsadbu sú vhodné sadenice bez trhlín, plesní a iných defektov.
Pravidlá pristátia
Moruše sa vysádzajú v apríli alebo neskoro na jeseň. Vyberie sa obdobie, kedy sa miazgový tok stromov spomalí. Na juhu je lepšie zasadiť rastlinu v októbri - novembri, aby sa kultúra stihla adaptovať pred chladným počasím. V strednom pruhu a na severe, kde sú skoré mrazy, sa na jar necháva výsadba. Jamu začnú pripravovať 3 až 4 týždne pred vylodením. Necháva sa zmršťovať, čo môže vážne poškodiť sadenicu.
Poradie výsadby moruše:
- Najskôr sa vykopá jama s priemerom 50 cm do hĺbky 60 cm.
- Na vyplnenie jamy sa získa substrát: 5 kg kompostu a 100 g superfosfátu.
- Po zmrštení sa v jame vytvorí hlinená kopa.
- Sadenica je umiestnená na vrchu. Korene sa narovnajú a na vrch sa naleje zemina.
- Pôda je zhutnená a hojne napojená.
Postup pristátia nezávisí od doby práce. Sadenica je viazaná na podperu a do kruhu kmeňa sa naleje vrstva humusu na mulčovanie.
Polievanie a kŕmenie
Moruša dobre znáša krátkodobé sucho. Ak v regióne často padajú zrážky, potom je možné od vlhkosti upustiť. Moruša je zalievaná iba pri silnom suchu. Voda je potrebná od apríla do júla. Pri pestovaní moruše čiernej sa používa teplá usadená voda. Zavádza sa striktne do kmeňa kruhu, najlepšie je zvoliť si ranné alebo večerné hodiny.
Moruša pozitívne reaguje na hnojenie. Na jar sa zalieva roztokom močoviny alebo diviny. Obsahujú dusík, ktorý prispieva k rastu zelenej hmoty. Počas kvitnutia rastliny a dozrievania plodov sa pridáva superfosfát a draslík. Tieto látky zlepšujú chuť a kvalitu bobúľ. Na 10 litrov vody stačí pridať 40 g každého hnojiva.
Prerezávanie
Počas pokojného obdobia je moruše rezaná. Toto obdobie spadá skoro na jar alebo neskoro na jeseň.Najlepšie zo všetkého je, že strom toleruje spracovanie na jar: koncom apríla alebo začiatkom mája, keď listy ešte nekvitnú.
U mladej moruše čiernej sú konáre úplne odstránené vo výške 1,5 m od kmeňa a dole. Ak opustíte stredový vodič, strom dorastie do 5 - 6 m. Vrch môžete zrezať vo výške 2 m a vytvoriť korunu z 9 - 12 výhonkov. V budúcnosti sa zvolený tvar rastliny zachová a eliminujú sa nadbytočné procesy.
Na jeseň vykonávajú sanitárny rez morušových stromov a odstraňujú staré, polámané, suché a choré výhonky. Odstraňujú sa tiež slabé procesy a vetvy rastúce vo vnútri koruny.
Príprava na zimu
Pri pestovaní a starostlivosti o morušu čiernu v moskovskom regióne musí byť zahrnutá príprava na zimu. To pomôže zlepšiť odolnosť čiernych moruší za studena. Na jeseň je strom hojne polievaný, aby vlhká pôda chránila korene pred zamrznutím. Potom je kmeň vychladený a do kruhu v blízkosti kmeňa naleje rašelina alebo humus.
Mladá moruše je chránená pred chladným počasím pomocou rámovej konštrukcie. Je vyrobená z dreva alebo kovu a potom sa umiestni nad sadenicu. Na podpery je pripevnený spandbond alebo agrofiber. Neodporúča sa používať na úkryt polyetylén, ktorý je slabo priepustný pre vlhkosť a vzduch.
Keď moruša čierna po výsadbe začne prinášať ovocie
Typicky, moruša prináša svoju prvú úrodu 4 - 5 rokov po výsadbe. Chovateľom sa podarilo vyvinúť odrody, ktoré prinášajú ovocie 2 - 3 roky. Načasovanie plodenia je tiež ovplyvnené poveternostnými podmienkami, starostlivosťou o rastliny a príjmom živín z pôdy.
Žatva
Plodenie kultúry sa časom rozširuje. Zber sa podľa odrody zberá od konca mája do augusta. Zo stromu sa odstránia moruše, ktoré získali tmavú farbu. Na konároch môžu visieť zrelé a stále zelené plody. Úroda sa však pri dozrievaní často drobí.
Moruša má vysoký výnos. Jeden strom prinesie až 100 kg ovocia. Bobule sa skladujú nie viac ako 2 - 3 dni, potom vypúšťajú veľa šťavy a zhoršujú sa. Plodinu nie je možné prepravovať dlho, preto by sa moruše mali použiť ihneď po zbere.
Rozmnožovanie
Na množenie moruše sa vyberajú tieto metódy:
- Semená. Na výsadbu sa používajú čerstvé semená moruše. Práce sa začínajú v októbri. Achenes sú vyčistené a udržiavané vo vode po dobu 3 hodín s prídavkom rastového stimulantu. Potom sú zasadené do zeme. Ak je výsadba plánovaná na jar, potom je materiál stratifikovaný. Semená sa vysádzajú do hĺbky 3 cm, na vrch sa naleje vrstva mulča. Sadenice sa zalejú a nakŕmia. Na jeseň je možné zasadiť moruše. S plodením sadeníc sa začne v 5. ročníku. Nevýhodou tejto metódy je, že strom nie vždy zdedí vlastnosti rodičovskej odrody.
- Odrezky. V júni sa odrežú odrezky s dĺžkou 20 cm a 3 púčikmi. Vysádzajú sa do skleníka, kde vytvárajú vysokú vlhkosť. Odrezky budú schopné zakoreniť sa až do jesene, na voľnú pôdu sa však prenášajú až do budúceho roka.
- Koreňové procesy. Výhonky, ktoré sa objavujú na základni moruše, je možné oddeliť a presadiť na nové miesto. Nová rastlina si zároveň úplne zachováva vlastnosti materskej rastliny.
Choroby a škodcovia
Moruša čierna má vysokú imunitu proti plesňovým chorobám. Kultúra je najviac náchylná na múčnatku, hnedú škvrnu, bakteriózu. Hlavné príznaky chorôb sa prejavujú vo vzhľade tmavých, žltých alebo belavých škvŕn na listoch moruše, ako aj pri ich páde. Na boj proti léziám sa používajú lieky Silit, Fitoflavin, Bordeaux liquid.
Moruša láka molu, bieleho motýľa a roztoča. Proti škodcom sa používajú insekticídy Actellik, Chlorofos, Kleschevit. Na profylaxiu sú padlé listy odstránené a každoročne spálené, v ktorých môže hmyz často prezimovať.
Recepty z moruše čiernej
Domáce prípravky pomôžu zachovať priaznivé vlastnosti moruše čiernej.Džem, džem, kompót, marmeláda, víno sa získavajú z morušových stromov. Čerstvé alebo spracované bobule sa pridávajú do dezertov, smoothies a pečiva. Hodia sa k hruške, slivke, broskyni, maline, jogurtu, krémovému syru.
Jednoduchý recept na morušový džem:
Zloženie:
- zrelé bobule - 1 kg;
- cukor - 1,3 kg;
- citrón - 3 ks.
Postupnosť varenia:
- Citróny spolu so šupkou listujú v mlynčeku na mäso. Potom pridáme ovocie a cukor.
- Hmota sa uzavrie vekom a trvá 3 - 4 hodiny, aby sa z nej uvoľnila šťava.
- Vložte hrniec na sporák, zapnite stredný oheň a priveďte k varu.
- Po vychladnutí lekváru opäť vložte do ohňa a povarte 30 minút. Celý postup sa opakuje ešte raz.
- Horúci produkt je distribuovaný medzi banky a zakrytý viečkami.
Aby ste dostali džem, bobule sa stočia aj na mlynčeku na mäso. Potom výslednú hmotu vložte do ohňa a povarte ju, kým nebude mäkká.
Súčasti na výrobu 2 litrov moruše kompótu:
- moruše - 1 kg;
- kryštálový cukor - 350 g;
- voda - 650 ml;
- kyselina citrónová - 1 g
Postup prípravy moruše kompótu:
- Zrelé bobule sa jemne umyjú teplou vodou.
- Z moruše sa odstránia stopky.
- Banka sa premyje vodou a sódou a zohreje sa v rúre.
- Pripravené ovocie sa naleje do nádoby.
- Do ohňa sa dá sirup pozostávajúci z vody, cukru a kyseliny citrónovej. Kompozícia sa privedie k varu, potom sa bobule nalejú do pohárov.
- Dózy s kompótom sa pasterizujú 20 minút vo vodnom kúpeli a konzervujú sa na zimu.
Na získanie marmelády z čiernej moruše potrebujete:
- zrelé ovocie - 1 kg;
- cukor - 500 g.
Pokyny na výrobu marmelády z moruše:
- Moruša je umytá a olúpaná zo stopiek. Potom pretrieme cez sito, aby sa semená oddelili.
- Cukor sa naleje do výslednej hmoty a dá sa na silný oheň.
- Marmeláda sa za stáleho miešania varí do zhustnutia.
- Hotová marmeláda je rozložená v bankách.
Ingrediencie na prípravu domáceho čierneho morušového vína:
- moruše - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- kryštálový cukor - 150 g;
- škorica - 5 g;
- biele víno - 100 ml.
Proces výroby morušového vína pozostáva z nasledujúcich etáp:
- Moruše sa zberajú za suchého počasia, keď dosiahnu čiernu farbu. Plody sa umyjú a nechajú sa 24 hodín sušiť.
- Šťava sa z čiernej moruše vylisuje akýmkoľvek vhodným spôsobom: z 1 kg zberu sa zvyčajne získa asi 500 ml šťavy.
- Zmiešajte rovnaké množstvo morušovej šťavy a vody, pridajte škoricu a cukor.
- Kvapalina sa naleje do nádob. Zároveň zabezpečujú, aby štvrtina objemu každej plechovky zostala voľná.
- Na krku je nainštalovaný vodný uzáver, ktorý je možné vyrobiť z lekárskej rukavice s perforovaným prstom. Obsah sa nechá týždeň kysnúť.
- Suroviny sa filtrujú, potom sa k nim pridá biele víno.
- Nápoj sa uchováva 2 týždne na tmavom mieste pri teplote 15 - 25 ° C: Po ukončení fermentácie je rukavica vypustená. Víno sa naleje do fľaše so slamkou bez toho, aby sa dotkla usadeniny na dne.
- Fľaša je hermeticky uzavretá, je nainštalovaný vodný uzáver a mladé čierne morušové víno sa uchováva na tmavom mieste o 16:00. oC. V tomto okamihu je potrebné skontrolovať sediment a pravidelne ho zlikvidovať nalievaním do inej fľaše.
Záver
Moruša čierna je nenáročná a plodná plodina. Jeho hodnota spočíva v plodoch, listoch a kôre, ktoré majú liečivé vlastnosti. Strom nie je náročný na vonkajšie podmienky, ale dobrá úroda sa dosahuje pri neustálej starostlivosti.
