Obsah
Plemeno ošípaných Yorkshire je známy už niekoľko storočí a zaujíma popredné miesta v počte hospodárskych zvierat na svete. Prémiové mäso získané zo zvierat má mramorovú štruktúru a spotrebitelia si ho vysoko vážia. Špecializované plemeno slaniny Yorkshire je známe svojimi rýchlo rastúcimi ošípanými, dobrou plodnosťou a často sa používa na zlepšenie výkonnosti miestnych hospodárskych zvierat na celom svete.
Chovateľská história
V polovici 19. storočia anglický amatérsky farmár Joseph Tuley pracoval na zdokonaľovaní kvalít miestnych plemien krížením dlhoočitých, leiterských a čínskych bielych ošípaných. Chovateľ hospodárskych zvierat sa snažil spojiť všetky pozitívne vlastnosti a získal potomstvo s skorou zrelosťou mladých zvierat, odolnosťou voči chorobám a jedinečnými vlastnosťami výkrmu.
Tulei sa systematickým krížením úzko príbuzných zvierat podarilo dosiahnuť posilnenie a upevnenie užitočných vlastností, čím sa získalo nové plemeno s jedinečnými údajmi. Samotný vzhľad Yorkshirských ošípaných ohromil účastníkov každoročnej poľnohospodárskej výstavy v roku 1851, kde bolo toto plemeno prvýkrát predstavené širokej verejnosti.
Pri obzvlášť veľkej veľkosti je telo plnokrvného prasaťa chudé bez známok obezity. Správne umiestnenie a kŕmenie má za následok vyvážené rozloženie hmotnosti a rovnomerné mierne ukladanie tuku. Telo Yorkshire, hladké a napnuté, sa veľmi líšilo od vzhľadu ostatných vtedajších ošípaných.
Vďaka vysokej miere prírastku hmotnosti, schopnosti adaptovať sa v rôznych podmienkach a plodnosti si plemeno rýchlo získalo popularitu v Británii a rozšírilo sa do celého sveta. Názov župy, kde sa nachádzala chovná farma pre hospodárske zvieratá chovateľov ošípaných, bol priradený Tuleyovým ošípaným. Farmár vďaka dlhoročnej tvrdej práci získal šťastie a tento druh sa začal volať Yorkshire.
Toto plemeno je stále považované za jedno z najlepších a je univerzálne určené: špeciálne kŕmenie vám umožňuje získať veľké percento tuku. Ale hlavným smerom v chove je chudé, jemné mäso a vrstvené rozloženie vrstiev tuku a buničiny v produkte.
Opis Yorkshirských ošípaných
Podľa vzhľadu je ľahké odlíšiť vzhľad od ostatných. Charakteristiky a fotografie ošípaných Yorkshire ukazujú veľké zviera s hmotnosťou do 350 kg pre kancov a 250 kg pre prasnice. Valcovité telo dosahuje dĺžku 1,8 m. Hrudník je široký, brucho je vtiahnuté, bez ochabnutia. Yorkshirské nohy sú krátke, silné a veľké stehná.
Chrbát je rovný, plecia mohutné, chrbtica je mierne zakrivená pred krížovou kosťou. Hlava je malá so širokým čelom. Uši vyčnievajúce, smerujúce hore a mierne od seba. Bielo-ružová pokožka je hladká, bez ochabnutia a záhybov, rovnomerne pokrytá riedkymi bielymi štetinami.
Čistokrvné diviaky a ošípané nie sú agresívne, ľahko si rozumejú s inými zvieratami. Prasnice sa vyznačujú dobrým inštinktom matky a vynikajúcou laktáciou, ktorá im umožňuje kŕmiť všetky početné potomstvo. Yorkshirské prasiatka podľa recenzií nie sú náchylné na bolestivosť, sú pokojné a rýchlo priberajú. Sexuálna zrelosť zvyčajne nastáva do 12 mesiacov.
Charakteristika plemena yorkšírskych ošípaných
Yorkshirský typ ošípanej je jedným z najobľúbenejších na chov a drahý na predaj mladých zvierat. Podľa recenzií poľnohospodárov a chovateľov možno rozlíšiť nasledujúce výhody plemena:
- Vysoký výnos prémiového chudého mäsa. Možnosť výkrmu na kŕmenie mäsom.
- Rýchly rast, veľká veľkosť dospelých zvierat. Sedemmesačné prasiatka vážia asi 100 kg.
- Nenáročnosť vo výžive, všežravosť, dobré prispôsobenie pri zmene miesta zadržania.
- Plodnosť, neagresivita, vynikajúce materské vlastnosti prasníc.
- Vysoká miera prežitia, rýchly nárast hmotnosti prasiatok. Veľké veľkosti novorodených Yorkshirov.
- Silná imunita u dospelých ošípaných aj prasiatok.
Medzi nedostatkami plemena je zaznamenaná jemnosť kože, ktorá určuje citlivosť Yorkshires na mráz a teplo. Tieto nevýhody sa nepovažujú za kritické a nespôsobujú problémy so správnou organizáciou zimovania a chôdze ošípaných.
Produktivita mäsa
Priemerná hmotnosť novorodeného Yorkshirského ošípanej je asi 1000 g bez ohľadu na počet vrhov. Jedna prasnica prinesie v priemere 10 - 12 prasiatok, prípady väčších vrhov nie sú neobvyklé. Plemeno sa vyznačuje rýchlym prírastkom hmotnosti, do veku 30 dní hmotnosť Yorkshire dosahuje 18-20 kg.
Keď sa zabije vo veku šiestich mesiacov s hmotnosťou do 100 kg, získa sa veľký výťažok zo slaninových výrobkov. Ak sú ošípané kŕmené dlhšie, zvyšuje sa denná dávka každých 10 dní, prírastok hmotnosti nastáva podľa typu mastného k mäsu. Táto vlastnosť určuje všestrannosť plemena.
Hlavným cieľom čistokrvného Yorkshirského chovu je získať štandardné mramorované bravčové mäso, preniknuté najjemnejšími vrstvami tuku. Hrúbka tuku u plnokrvných jedincov je vyrovnaná a nepresahuje 14 mm. Výťažok vysokokvalitného mäsa s riadnym výkrmom ošípaných je minimálne 65%. Denný prírastok hmotnosti v Yorkshires dosahuje 800 g pri cene 4,5 kŕmnej jednotky na 1 kg.
Distribučná oblasť
Yorkshire je 4. najväčšia populácia ošípaných na svete. V Rusku začali jednotlivé farmy chovať toto plemeno na konci 19. storočia. Oživenie záujmu o ošípané elitného plemena sa začalo až v polovici 20. storočia. Yorkshires sa objavil v štátnom registri Ruskej federácie až v roku 1993.
Dnes v Rusku existuje viac ako tucet chovných rastlín, ktoré chovajú tento druh ošípaných. Na malých farmách je toto plemeno zriedkavé. Jedným z dôvodov sú vysoké náklady na čistokrvné prasiatka. Chovatelia ošípaných často kupujú jedno ošípané, aby zlepšili kvalitu existujúcich hospodárskych zvierat. Producent kancov z tohto plemena s miestnymi ošípanými dáva potomkom vylepšené vlastnosti plodnosti, rýchlosti rastu a kvality konečného produktu.
Yorkshirské prasiatka, ako vidíte na fotografii, sa perfektne prispôsobujú v rôznych klimatických podmienkach, nestrácajte zdravú imunitu počas prepravy. Chov takýchto ošípaných je nákladovo efektívny, rýchlo sa vypláca ako pri výkrme na zabitie, tak aj pri chove. Yorkshiry sú obzvlášť populárne medzi chovateľmi hospodárskych zvierat v Anglicku, Kanade, medzi americkými a novozélandskými farmármi, v Japonsku, Číne a v celej Európe.
V Rusku sa toto plemeno dobre osvedčilo v severozápadných oblastiach, strednom regióne a regióne Volga. Aj keď sa chovateľský rozsah jorkšírskych prasiat pri správnej starostlivosti neobmedzuje iba na mierne podnebie.
Vlastnosti obsahu
Dôležitou vlastnosťou chovu Yorkshirských ošípaných je potreba pasenia sa za kvalitným mäsom.Na vykonávanie takejto starostlivosti je potrebných niekoľko pravidiel:
- Prasiatka sú náchylné kopať v plotoch a dospelé zvieratá ich môžu svojou váhou rozložiť. Preto by sa pri zariaďovaní vychádzkových ošípaných mali ploty dobre spevniť.
- Stojí za to vopred zvážiť možnosť zatienenia dvora za slnečných dní. Jemná ružová pokožka Yorkshires s riedkymi štetinami je náchylná na prehriatie alebo dokonca spálenie.
- V zime sa chôdza pri nízkych teplotách nesmie robiť dlhšie ako 60 minút. Neustála prítomnosť ošípaných v teplom chove ošípaných až do oteplenia je prijateľná, ale kvalita mäsa môže trpieť nečinnosťou zvierat.
Zvyšok Yorkshirov nemá žiadne zvláštne preferencie a môže sa rýchlo prispôsobiť rôznym podmienkam zadržania.
Čo môžete kŕmiť
Yorkshirské ošípané sa kŕmia podľa smeru ich použitia. Dôležitou podmienkou každej schémy kŕmenia je obmedzenie denného rastu. Ošípané sú náchylné na obezitu pri nadmernej výžive, čo zhoršuje kvalitu chovu hospodárskych zvierat, znižuje kvalitu mäsa.
Schéma kŕmenia mladých zvierat zameraná na získanie vysoko kvalitnej slaniny:
- Až do veku 80 dní dostávajú prasiatka materské mlieko a doplnkovú stravu vo forme polotekutých obilnín na sušine. Postupne sa do jedálnička pridáva posekaná tráva a varená zelenina.
- Vo veku 5 mesiacov dosahujú prasiatka Yorkshire veľké rozmery. Ich jedlo pozostáva výhradne zo zemiakov (až 40%), zmesí zŕn (jačmeň, ovos, kukurica), varenej zeleniny, akýchkoľvek mliečnych výrobkov, kuchynského odpadu. Potrebnými prísadami sú kostná múčka (ryby), zelená a sušená tráva. Denný zisk Yorkshires v tomto veku by nemal presiahnuť 0,5 kg.
- Po 5,5 mesiaci sa do stravy zavádzajú strukoviny a bielkovinové koncentráty, pričom sa u prasiat udržuje prírastok okolo 700 g denne. Takéto jedlo sa zobrazuje až do zabitia.
- Na získanie tuku s vysokým obsahom tuku výkrm pokračuje po 7 mesiacoch, vrátane koncentrátov a kŕmnych zmesí. Zároveň sa zvyšuje miera výdaja najmenej raz za 2 týždne.
- Odporúča sa dávať odstredené mlieko prasiatkam 1 - 1,5 litra denne až do zabitia. Reverzný účinok výrazne zlepšuje chuť slaniny.
- Najlepšou zeleninovou plodinou na kŕmenie slaniny v Yorkshires je cukrová repa. Výživa s vrcholmi a okopaninami zlepšuje kvalitu mäsa, jeho štruktúru a chuť.
Najlepšou pastvou pre plemená slaniny sú ďatelinové lúky. Mladí Yorkshiri vyžadujú denné prechádzky 2 hodiny, zatiaľ čo dospelí potrebujú minimálne 1 hodinu denne, a to aj v zime. Pitný režim ošípaných nie je obmedzený.
Všežravá povaha plemena vám umožňuje slobodne zmeniť stravu, na výživu Yorkshirských ošípaných neexistujú žiadne zvláštne obmedzenia. Kvalita kŕmnej základne sa prejaví až vo finálnom produkte.
Odolnosť plemena voči chorobám
Plemeno yorkshire je spočiatku vybavené silnou imunitou, ktorá sa prenáša na zmiešané potomstvo. Hlavnou hrozbou pre mladé zvieratá je erysipela, ktorá sa šíri z jedného zvieraťa na druhé. Prejav erysipela u yorkshirských prasiatok je uvedený na fotografii.
Ak sa zistia príznaky vo forme tmavých, svrbivých škvŕn na tvári, končatinách, ušiach, zviera sa izoluje od zvyšku hospodárskych zvierat. Choroba môže byť sprevádzaná vysokou horúčkou, úbytkom hmotnosti. Ošípané sa ošetria podľa schémy predpísanej veterinárnym lekárom.
Podvýživa mladých zvierat Yorkshire vedie k rachitíde. Toto ochorenie deformuje kostnú kostru ošípaných, najmä nohy, ktoré sú vystavené zvýšenému stresu v dôsledku rýchleho nárastu telesnej hmotnosti. Prevenciou rachiet u prasiatok je plnohodnotná strava, zimné kŕmenie ihlami, každodenná chôdza na získanie ultrafialového žiarenia.
Odolné plemeno je náchylné na choroby, iba ak je v zime nevhodné (podchladenie) alebo sa v lete prehrieva (úpal, nevetraná miestnosť).
Záver
Plemeno Yorkshire pig je vynikajúcou voľbou pre domácnosti alebo farmy. Plodnosť, vysoká likvidita mladého dobytka, hodnota získaného mäsa vždy oprávňujú investíciu. Zrýchlený rast, nenáročnosť v jedle, odolnosť voči hlavným chorobám robí plemeno atraktívnym pre chov alebo zlepšenie vlastností miestnych ošípaných.
