Obsah
Domestikácia moderného prasaťa prešla zložitými cestami. Pozostatky ošípaných, ktoré zjavne žili vedľa ľudí v Európe, sa nachádzajú vo vrstvách z 10. storočia pred naším letopočtom. e. Na Blízkom východe, v Mezopotámii, sa ošípané chovali pred 13 000 rokmi v polodivokom stave. Zároveň sa v Číne domestikovali ošípané. Ale údaje sú tam iné. Buď pred 8 000 rokmi, alebo pred 10 000 rokmi. Niet pochýb o tom, že prvé skutočne domestikované a nie polodivoké prasatá boli do Európy privezené z Blízkeho východu.
To zjavne veľmi poškodilo pýchu vtedajších Európanov a stimulovalo domestikáciu divého európskeho kanca. Blízkovýchodné ošípané boli čoskoro vytlačené z Európy a na Blízky východ boli predstavené európske plemená.
V procese domestikácie prešli ošípané niekoľkými fázami zložitého kríženia európskych a stredovýchodných ošípaných a v 18. storočí k nim boli pridané ázijské ošípané.
Vďaka vytrvalosti, nenáročnosti a všehochuť ošípaných ich primitívny človek ľahko udomácnil. A v skutočnosti sa odvtedy použitie ošípaných vôbec nezmenilo. Ako v primitívnych dobách, aj teraz sa ošípané chovajú kvôli mäsu, kožkám a štetinám na kefy. Iba ak boli skoršie štíty pokryté bravčovou kožou, dnes sú z nej šité topánky a kožené odevy.
Ošípané sú invázne druhy. Vďaka človeku sa dostali na americké kontinenty, utiekli, rozbehli sa a začali poškodzovať ekonomiku amerických domorodcov. Nie však iba tých amerických. Zaznamenali ich tiež na Novom Zélande a v Austrálii.
Domorodci ani jedného z kontinentov neboli spokojní s výskytom takéhoto zvieraťa vo svojej domovine. Ošípané sú vo všeobecnosti jedny z prvých v oblasti adaptability. Niet divu, že sa vedci domnievajú, že po ďalšom globálnom vyhynutí cicavcov prasa prežije a prispôsobí sa novým podmienkam. Rovnako, ako sa prispôsobila životu v Južnej Amerike a Austrálii.
Pretože európska ošípaná je v skutočnosti hybridom domestikovaných ošípaných s európskym kancom, ktorí unikli do divočiny, rýchlo získala svoju pôvodnú podobu a stala sa, rovnako ako v Európe, jedným z najnebezpečnejších obyvateľov lesa. .
Na snímke brazílsky „Javoporko“ - európske prasa, ktoré sa pred niekoľkými storočiami rozbehlo na divoko.
Dnes je hlavným účelom ošípanej, tak ako predtým, dávať človeku mäso a masť, ako aj „príbuzné výrobky“: pokožku a štetiny. Ľudstvo sa však najedlo a prestalo sa na prasatá pozerať výlučne ako na zdroj potravy a k trom skupinám plemien ošípaných: mäsu, mastnote a slanine, pribudlo štvrté - miniprasiatka určené ako domáce zvieratá.
Všetky plemená ošípaných sú rozdelené do 4 skupín:
- mäso a masť (univerzálne);
- mäso;
- mastný;
- dekoratívne zvieratá.
Posledná skupina v Rusku je stále exotická.
Na svete existuje viac ako 100 plemien „ošípaných“ a plemien ošípaných chovaných v Rusku, ktoré zaberajú iba malú časť celkového počtu hospodárskych zvierat. Okrem toho je 85% z celkovej populácie ruských ošípaných veľké biele.
Hlavné plemená ošípaných v súčasnosti v Rusku sú: veľké biele (toto sú hospodárske zvieratá z chovov ošípaných), landrace a vietnamské ošípané, ktoré si získavajú obľubu. Zvyšku plemien, žiaľ, ubúda.
Hlavné plemená ošípaných
Veľké biele
Je veľká biela. Chované v Anglicku v 19. storočí zmiešaním pomerne veľkého počtu európskych a ázijských plemien. Spočiatku sa to volalo Yorkshire a až potom sa na toto plemeno prilepilo meno big white.
Toto plemeno je univerzálneho typu. V skutočnosti to, čo sa dnes nazýva brojlery.Rastie rýchlo a v čase zabitia dosiahne 100 kg za šesť mesiacov. Dospelí diviaci vážia až 350, prasníc sú až 250.
Prvé ošípané tohto plemena začali prenikať do Ruska na konci 19. storočia. Priviezli ich majitelia pozemkov a toto plemeno nemalo v tom čase žiadny vplyv na stav chovu ošípaných v Rusku.
Dnes sú tieto ošípané všade. Do veľkej miery to uľahčil masívny dovoz veľkého bieleho plemena ošípaných v 20. rokoch 20. storočia. Po devastácii občianskej vojny bolo potrebné rýchlo nakŕmiť obyvateľstvo.
Počas vývoja plemena sa jeho účel niekoľkokrát zmenil. Pretože masť pri konzumácii poskytuje maximálnu energiu s minimálnymi objemami, najskôr sa uprednostnili ošípané, ktoré rýchlo priberajú vďaka ukladaniu tuku. Potom boli ocenené zvieratá vážiace viac ako 400 kg.
Po nasýtení trhu s potravinárskymi výrobkami a vývoji módy pre zdravý životný štýl v Anglicku sa zvýšil dopyt po chudom bravčovom mäse. A veľká biela sa „preprofilovala“, aby získala svalovú hmotu na úkor veľkosti a schopnosti ukladať podkožný tuk. Veľkosť zvierat sa zmenšila.
Veľká biela farba je vyradená zo štíhlej ponuky distribúcie plemien ošípaných v smeroch, pretože u samotného plemena existujú línie mäsovo-mastného, mäsitého a mastného chovu. Veľká biela teda mohla nahradiť všetky ostatné plemená, nebyť jej nejakej náročnosti na obsah, najmä prítomnosti teplého prasiatka v zime.
Počas chovu v ZSSR získala veľká biela vlastnosti, ktoré sa líšili od ich anglických predkov. Dnes, s formálne čistokrvným chovom na území bývalého Sovietskeho zväzu, sa v skutočnosti pestuje nové plemeno, ktoré je viac prispôsobiteľné ruským podmienkam a vysokej schopnosti adaptácie v rôznych klimatických pásmach Ruska.
Ruské veľké biele majú silnejšiu konštitúciu ako moderné anglické ošípané tohto plemena. „Rusi“ sú univerzálneho typu a vážia od 275 do 350 kg pre diviaky a 225 - 260 kg pre prasnice. Ruské veľké biele sa odporúčajú na chov ako továrenské plemeno vo všetkých regiónoch krajiny, ale nie sú príliš vhodné na súkromný chov, pretože zle znášajú teplo a chlad.
Landrace
Plemeno ošípaných mäsového typu sa vyvinulo v Dánsku na prelome 19. a 20. storočia krížením miestneho plemena ošípaných s veľkým bielym ošípaným. Ako továrenské plemeno je Landrace náročná na udržiavanie podmienok. Ruská Landrace je veľkosťou a hmotnosťou podobná Veľkým bielym, ale vyzerá štíhlejšie. Kanec landrace váži do 360 kg s dĺžkou tela 2 m a prasnica 280 kg s dĺžkou 175 cm.
Landrace sa široko používa na chov iných plemien ošípaných, ako aj na brojlerové línie, pri ktorých sa používajú heterotické kríženia s ošípanými iných plemien.
Predpokladá sa, že Landrace je rozšírená po celom Rusku, ale v porovnaní s dobytkom veľkých bielych ošípaných je Landrace veľmi malá.
Ošípané z výroby veľmi dobre reagujú na krmivo a na pomocných pozemkoch by sa dalo robiť iba s nimi, nebyť rozmarnosti týchto plemien ošípaných vo vzťahu k podnebiu a krmivu.
Pre domáci chov v súkromných farmách sa oveľa lepšie hodia pomerne málo známe a malé plemená: mangalica a karmal.
Ak je mangalica ešte viac alebo menej známa a vietnamské hrnce sú s ňou niekedy zamieňané (aj keď okrem paznechtov nič spoločné), potom je karmal nový hybrid, ktorý chovatelia nedávno vyšľachtili krížením mangalice a ošípaných.
Pre úplný obraz o tom, ako zvieratá vyzerajú, je potrebné tieto mrazuvzdorné plemená ošípaných opísať fotografiou, najlepšie videom.
Mangalitsa
Toto je mastné plemeno, takže milovníci bravčovej masti s cesnakom musia založiť mangalicu. Okrem „dodávky“ bravčovej masti majiteľom má mangalica oproti výrobným plemenám aj množstvo výhod.Je nenáročná na jedlo a nevyžaduje výstavbu kapitálneho teplého ošípaného, uspokojí sa aj v 20-stupňových mrazoch s úkrytom pred vetrom.
História plemena
Mangalitsa bola chovaná v prvej tretine 19. storočia v Maďarsku krížením domácich ošípaných s polodivokými karpatskými ošípanými. Stanovená úloha: získať plemeno ošípaných, ktoré sa nebojí chladného počasia a nenáročné v jedle, bolo úspešne splnené.
S takým úspešným výsledkom si Mangalitsa rýchlo získala popularitu a pokúsili sa ju chovať na Zakarpatsku a Anglicku. Na Zakarpatí sa zakorenila mangalica, v Anglicku nie, pretože anglickí producenti, ktorí v tom čase zaplavili európske trhy bravčovým mäsom, nepotrebovali mastné plemeno ošípaných. Počet mangalíc začal klesať, a to aj v Maďarsku. Do 90. rokov 20. storočia mangalica prakticky zmizla a Maďarské združenie chovateľov ošípaných muselo prijať urgentné opatrenia na záchranu plemena.
Záchrana sa tiež podarila. Teraz počet ošípaných plemena maďarská mangalica je už cez 7 000.
Nenáročnosť mangalice zaujímala ruských chovateľov ošípaných a mangalica bola privezená do Ruska.
Nemôžete si však kúpiť mangalicu lacno, pretože je ťažké nájsť v plemene chyby. V skutočnosti je to jeden: neplodnosť. Mangalitsa nikdy nemá viac ako 10 prasiatok. Kvôli cene a nízkej plodnosti môžu byť bezohľadní predajcovia v pokušení predať hybridné prasiatka. Preto potrebujete poznať charakteristické znaky plemena, ktoré sú vlastné iba mangalici.
Opis plemena
Prvá vec, ktorá vás upúta, sú husté kučeravé vlasy mangalice. Ale takúto vlnu nájdeme aj u hybridných ošípaných s veľkým podielom krvi mangalice.
Ďalšie príznaky plnokrvných mangalitov:
- malá, až 5 cm škvrna na dolnom okraji ucha, ktorá sa nazýva Wellmanova škvrna;
- uši smerujú dopredu;
- otvorené oblasti pokožky: v oblasti náplasti by mali byť oči, kopytá, bradavky, konečník čierne. Iná farba kože prezrádza kríž;
- malé prasiatka majú vzadu pruhy ako diviaky;
- ošípané sú schopné meniť farbu srsti v závislosti na kŕmení a životných podmienkach;
- sezónne pleskanie u týchto ošípaných je ťažko pozorovateľné kvôli dlhému procesu, ale prasiatka v lete stmavnú kvôli strate zimnej podsady, pretože čierna pokožka začne mierne presvitať.
Dnes sú v štandarde mangalitsa zaznamenané iba 4 farby.
Plavé, ktoré sa dá zosvetliť na bielo.
Červené alebo červené.
„Prehltnúť“.
Veľmi vzácna a takmer vyhynutá čierna.
Takéto hybridy netrpia prívetivosťou a môžu byť nebezpečné.
Hmotnosť mangalice je v porovnaní s ostatnými ošípanými nízka, ale do veku 6 mesiacov priberajú prasiatka mangalice 70 kg.
Chyby plemena Mangalitsa:
- pokožka je biela s dobre definovanými škvrnami;
- tmavé škvrny na srsti;
- pruhované alebo úplne biele kopytá;
- ružová pokožka v blízkosti bradaviek;
- červený strapec na chvoste.
Tieto znaky naznačujú, že pred vami je krížená sviňa.
Prvé zimovanie maďarských mangalitov:
Karmal
Novo vyvinutý hybrid dvoch plemien ošípaných: maďarskej mangalice a vietnamskej ošípanej. Navyše je hybrid taký nový, neobvyklý a málo známy, že ak sa musíte zaoberať fotografiami a myslíte si, že je to vrecko alebo nie, existujú aspoň fotografie. S videom je len problém. Mnoho majiteľov si myslí, že stačí pokryť mangalicu vietnamským kancom alebo naopak, pretože prasnica sa narodí karmales... V skutočnosti to tak nie je. Zrodí sa kríženec mangalice a vietnamskej prasiatka. Aby sa tento hybrid stal vreckom, je potrebné vykonať výberové práce, aby sa upevnili vlastnosti požadované pre tento hybrid.Preto videá väčšinou nie sú vrecká, ale hybridy.
Karmaly zdedili mrazuvzdornosť, nenáročnosť na udržiavanie podmienok a imunitu diviakov pred mangalicami. Od Vietnamské ošípané skorá zrelosť, plodnosť, dobre vyvinutý materinský inštinkt, schopnosť rýchleho priberania a smer mäsa. Rovnako ako Vietnamci, ani oni nekladú bravčovú masť, alebo ju kladú striktne pod kožu. Takáto bravčová masť sa dá ľahko odrezať a získať chudé bravčové mäso.
Za rok získa vrecko 100 kg hmotnosti a o dva je schopný tento údaj zdvojnásobiť.
Farby karalu sú veľmi rozmanité, čo sa vysvetľuje rôznymi farbami rodičovských plemien.
Od vietnamských ošípaných si karmalové vzali priateľskosť a pokojnú dispozíciu, ale ich neochota hrať nezbedných je zjavne od mangalice.
Záver
Majiteľ súkromnej domácnosti rozhoduje, ktoré plemeno ošípaných si vyberie. Niektorí ľudia si k mäsu kupujú prasa, uprednostňujú landrace alebo veľké biele. Iní chcú predávať prasiatka. Potom bude veľa závisieť od súčasnej módy pre plemeno ošípaných. Záľuba pre vietnamské brušká už vymiera. Tieto ošípané sa zoznámili a mýtus o roztomilom prasiatku sa ukázal ako mýtus. A dnes sú vietnamské ošípané šťastne chované na mäso a nedajú sa zlákať možnosťou chovať prasa tejto veľkosti v byte.
Zdá sa však, že mágia pre mangalice naberá na obrátkach vďaka svojmu neobvyklému nadýchanému vzhľadu a minimálnym požiadavkám na pohodlie. Mangalicu si samozrejme nemôžete vziať ani do bytu, do bytu potrebujete skutočné miniatúrne prasa, ale také v Rusku sa zatiaľ nepresadili.
