Obsah
Od doby paleolitu sa ľudstvo obáva dvoch hlavných myšlienok, z ktorých jedna je: „kto sa dá jesť“. S rozvojom vedy a porozumením procesu heterózy bolo možné získať veľmi veľké zvieratá s rýchlym prírastkom hmotnosti. Brojlerové kurčatá sú priekopníkmi v urýchľovaní produkcie živočíšnych bielkovín.
Brojler nie je len kuracie mäso. Toto je zviera schopné veľmi rýchlo pribrať. Mäso mladého zvieraťa je mäkšie, chutnejšie a pohodlnejšie na vyprážanie. Z angličtiny to broil - „fry“ a pochádza názov všetkých brojlerových krížov.
Dnes sa chovajú nielen brojlerové kurčatá, ale aj králiky, býky, kačice, perličky, husi. Všetky brojlerové kríže sa vyznačujú schopnosťou rýchleho priberania.
Pôvod
Prvé brojlery sa objavili náhodou v dôsledku kríženia anglických farmárov s dvoma plemenami mäsových kurčiat, ktoré neboli ďaleko od spoločného predka. Výsledné kurčatá sa náhle veľmi zväčšili. Spočiatku boli považované za nové plemeno a volali sa Giants. Ale keď sa pokúsili chovať Gianty „samy o sebe“, výsledky boli sklamaním: potomstvo stratilo užitočné vlastnosti.
Zadaním textu zistili, že brojlerové kurčatá nie sú plemeno, ale hybrid nesúvisiacich kuracích plemien. Je žiaduce, aby rodičovské formy kurčiat boli v smere k mäsu, ale niekedy to ani nie je potrebné. Potom, čo sa ukázalo, že krížením dvoch alebo viacerých rôznych plemien kurčiat môžete získať väčšieho vtáka, začali sa práce na chove brojlerových krížov.
Ak vezmeme do úvahy výberové práce zamerané na čo najväčšiu váhu v čo najkratšom čase, veľkosť brojlerových kurčiat sa v priebehu 50 rokov zvýšila viac ako 4-krát.
Táto „rýchla“ zmena veľkosti brojlerových kurčiat spôsobuje u ľudí nových v biológii a umelom výbere takmer poverčivý strach a vedie k vzniku rôznych mýtov. Tí, ktorí majú predstavu o chove, si naopak kladú otázku „kde kúpiť brojlery a ktoré plemeno brojlerových kurčiat je lepšie“.
Je to pri komunikácii jednoduchšie ako neustále objasňovanie, že ide o hybrid alebo kríž.
Prečo nerastú
Zdrojom mýtov, že v továrňach sú kurčatá kurčiat plnené steroidmi, bola neschopnosť vypestovať brojlera s deklarovanými vlastnosťami na súkromnom záhrade. Presnejšie je možné pestovať plnohodnotné brojlerové kurča, ale musí sa zhodovať veľa faktorov:
- teplota vzduchu;
- vysokokvalitné kŕmne zmesi;
- kurčatá nemajú červy, kokcídie alebo infekcie.
Všetky faktory spolu v súkromnom dome je takmer nemožné dodržať a kupujúci brojlerových kurčiat majú oprávnenú otázku: „Ak je v popise plemena brojlerových kurčiat uvedené, že po 2 mesiacoch by kurča malo vážiť 4 kg a ja iba 2, potom prečo?" Pravdepodobne je továreň kŕmená steroidmi.
Nie, nerobia. Ale pri nízkych teplotách je rast brojlerových kurčiat výrazne spomalený. Pri nedostatku výživných látok v krmive („Mám iba prírodné krmivo“) brojler získava svalovú hmotu veľmi pomaly. Pri napadnutí parazitmi alebo infekciami sa vývoj brojlerových kurčiat výrazne spomalí alebo úplne zastaví. To sú všetky továrenské „steroidy“, ktoré sa nazývajú „dodržiavanie podmienok na pestovanie brojlerových kurčiat“.
Na prevenciu chorôb brojlerov sa podávajú antibiotiká a kokcidiostatiká.Dlhodobo pôsobiace antibiotiká sa z tela vylučujú po týždni. Antibiotikum stačí prestať podávať brojlerovým kurčatám týždeň a pol pred zabitím, aby ste na výstupe dostali čisté mäso.
Čo si vybrať
Existuje názor, že brojler môže byť iba biely. Jatočné telo bieleho kurčaťa vyzerá pre kupujúceho atraktívnejšie kvôli absencii tmavého konope z peria v koži. Priemyselné vtáky majú skutočne bielu farbu. Považujú sa tiež za najlepšie plemená brojlerových kurčiat, pokiaľ ide o chov hydiny na mäso:
- „Zmena“;
- Broiler-M;
- "Gibro-6";
- Brojler-61;
- Cobb-500;
- Ross-308.
Zvyčajne na týchto plemenách brojlerových kurčiat sú prezentované fotografie a popisy, ale fotografie v tomto prípade nepomôžu ani špecialistovi, pretože biele brojlery vyzerajú takmer rovnako. Komerčná hydina má rôzne výrobné vlastnosti, ktoré pri opise brojlerov odlišujú jeden kríž od druhého.
Všeobecné charakteristiky:
- rýchle zvýšenie hmotnosti;
- široký mäsitý hrudník;
- mäsité stehná;
- silné nohy široko od seba;
- pripravenosť na zabitie vo veku 2 mesiacov.
Pomer medzi svalovou hmotou hrudníka a nôh sa môže líšiť v závislosti od typu kríža. Existujú brojlerové kríže, ktoré zdôrazňujú diétne biele mäso, a tie, ktoré majú na prvom mieste Bushove nohy.
Produktívne vlastnosti
Brojlery sú určené na výrobu mäsa, ale súkromných obchodníkov zaujíma aj otázka: kladú sa brojlerové kurčatá. Odpoveď je áno. Ale ich produkcia vajec je nízka, ako u každého mäsového plemena. Navyše po 2 mesiacoch začne brojlerové kurča priberať na tuku. Pretože puberta nastáva po 4 mesiacoch, hoci brojlerová vrstva môže produkovať pomerne veľké vajcia, je pre ňu ťažké „pretlačiť“ ich cez vajcovod cez usadeniny vnútorného tuku.
„Zmeniť“
Výsledok kríženia dvoch ďalších hybridov brojlerov: „Gibro-6“ a „Broiler-6“. Cross má vysokú rýchlosť rastu, pridáva 40 g denne. Výhodou "Smena" je vysoká životaschopnosť kurčiat, ktorých absencia často trpí inými hybridnými odrodami.
Teplota v miestnosti, kde sa chovajú kurčatá tohto kríža, by mala byť o 3 ° C vyššia ako vonkajšia teplota. Dospelý vták nemá takúto nevýhodu. Je dostatočne odolný.
Nevýhodou brojlerov Smena je ich sklon k obezite. Bez primeranej chôdze bude musieť byť kurčatá umiestnené na nízkokalorickú stravu, čo povedie k menšiemu prírastku hmotnosti. Preto sa opäť potvrdí mýtus o steroidoch.
"Zmena" môže niesť až 140 vajec s hmotnosťou každého 60 g.
"Broiler-M"
Tento kríž dáva stredne veľké obchodovateľné jatočné telá, vhodné na varenie večere pre malú rodinu. Boli vytvorené na základe miniatúrnych kurčiat a červených z Jerevanu. Hmotnosť kohúta, ktorý je už dospelý, je iba 3 kg a sliepky do 2,8 kg. Ale tento kríž má dobrú produkciu vajec: až 160 vajec ročne s hmotnosťou jedného vajca 65 g. Hybrid dobre priberá, líši sa nielen vysokou produktivitou, ale aj chutným mäsom.
Hlavnou výhodou kríža je schopnosť chovať ich sami. Ale kvôli tomu musia byť kohúty „Broiler-M“ nahradené kohútmi „Cornish“.
Hustota chovu brojlerov na meter štvorcový sa môže v porovnaní s bežnými kurčatami zvýšiť kvôli ich malej veľkosti.
„Gibro-6“
Chované na základe dvoch línií kurčiat Plymouthrock a dvoch línií cornwallských kohútov. Tento kríž nerastie tak rýchlo ako jeho „kongenéry“. Jeden a pol mesiaca kurčatá "Gibro-6" vážia iba 1,5 kg. Ale "Gibro-6" má celkom dobrú produkciu vajec. Za 13 mesiacov z nich získate 160 vajec.
Hlavné výhody produktu „Gibro-6“: vynikajúca imunita a nenáročné podmienky zadržania. "Gibro" môže žiť v klietkach aj vo voľnom výbehu a vyžaduje iba bežné očkovanie. Ich pokojná povaha im umožňuje vychádzať s ostatnými obyvateľmi súkromného nádvoria.
"Brojler-61"
Základ tvorili kurčatá Plymouthrock a kohúty z Cornwallu. Šesťdesiatšestka dobre priberá na váhe s nízkym príjmom krmiva v pomere k telesnej hmotnosti. Za 1,5 mesiaca je hmotnosť tohto brojlera už 1,8 kg. Produkcia vajec u kurčiat je nízka.
Pozitívne vlastnosti "61." - vysoká miera prežitia kurčiat a rýchle zvýšenie hmotnosti. Druhá z nich má nevýhodu, pretože od 5 týždňov veku musia byť kurčatá tohto hybridu obmedzené v potrave, pretože inak ich kosti na nohách nevydržia. Ale s obmedzením v jedle sa denný prírastok hmotnosti znižuje.
„Cobb-500“
Priberá rýchlo, ale je vhodnejšie pre veľké továrne, pretože je veľmi náročné na podmienky zadržania. Vyžaduje prísne dodržiavanie rastúcich odporúčaní a prísnu kontrolu zdravia.
Druhá a tretia strana, zakúpené bezprostredne po prvej, tohto plemena kurčiat brojlerov nezodpovedajú opisu a v dôsledku chorôb rastú dvakrát menej. Ak neumrú úplne. Je to však pod podmienkou, že sa nepoužívajú potrebné lieky.
Ross-308
Výrobca chová materské plemená tohto brojlera v tajnosti. Môžeme len povedať, že je nepravdepodobné, že by sa jeho pôvod zásadne líšil od iných hybridov brojlerov a pravdepodobne je založený na mäse a bojových kuracích plemenách.
Ross sa vyznačuje dobrým prírastkom hmotnosti a hospodárnosťou v spotrebe krmiva. Svalová hmota tohto hybridu sa formuje na samom začiatku vývoja kurčiat, vďaka čomu je Rossová pripravená na zabitie vo veku 1,5 - 2 mesiacov. Jeho hmotnosť je v tomto okamihu už 2,5 kg. Kurčatá v prvom roku znesú až 180 vajec.
Vyznačujú sa tiež hustou stavbou tela so širokým telom. S masívnym telom sú kurčatá krátke.
„Nie inkubátor“
Okrem bielych priemyselných brojlerov sú na svete aj kuracie plemená, ako napríklad farebný brojler. Farebné sú tiež hybridy rôznych plemien kurčiat, ale toto je „prvá generácia brojlerov“. To znamená, že sa ukázalo na základe kríženia čistých plemien kurčiat. Už získané hybridy sa neskôr použili pri vývoji priemyselných hybridov. Podľa fotografie a popisu sú všetky farebné plemená brojlerových kurčiat ľahšie ako ich „potomkovia“ - priemyselné hybridy. Výnimkou je plemeno brojlerov z Cornwallu, ktoré nie je nižšie ako neskoré hybridy z hľadiska masívnosti tela.
Cornish
Vďaka túžbe Britov chovať nové bojové plemeno kurčiat sa objavil brojler. Z tohto dôvodu boli anglické bojové plemená kurčiat krížené s malajskými. „Teraz! - povedal vyliahnutý potomok, - potrebuješ, ty a bojuj. “ Keď sa podnikli pokusy o ďalšie chov týchto kurčiat, bojový duch v každej nasledujúcej generácii čoraz viac vyhasol.
Výsledkom je mierumilovné, ale veľmi masívne plemeno kurčiat. Brojlerové kurčatá vážia po dvoch mesiacoch 2 kg. Plnú váhu 4 kg dosahujú do šiestich mesiacov života.
Je zrejmé, že z nepríjemnosti pre nedostatok bojových kvalít, pretože „uhorka“ je veľmi malá uhorka, nie brojlerové kurča.
Corniches si zachovávajú vonkajšie znaky bojových plemien: mohutné, dobre svalnaté telo na silných, krátkych a široko rozmiestnených nohách. Okrem úľavových svalov majú korene aj priemernú produkciu vajec. Môžu naklásť až 140 vajec s hmotnosťou do 60 g. Korene si zachovali inštinkt inkubácie, takže kurčatá tohto plemena možno chovať pod znáškou. V tomto ohľade možno Cornish bezpečne nazvať nie hybridom, ale už plemenom.
Medzi Cornish kurčatá s bielou farbou sú rozšírené, ako na videu.
„Trikolóra“
Brojlerové kurčatá plemena Tricolor z fotografie vôbec nevyzerajú ako brojlery. Ale toto je brojler francúzskeho pôvodu.„Trikolóra“ vyzerá skutočne ľahšie ako jej „kolegovia v obchode“, ale v skutočnosti sú to veľké kurčatá. Ako dospelí vážia až 5,5 kg. Vo veku jedného mesiaca v továrňach kurčatá priberajú na váhe do 1,5 kg. Ale brojler "Tricolor" nie bez dôvodu vyzerá ako sliepka: jeho produkcia vajec je až 300 kusov. vajcia za sezónu. K rýchlemu rastu a vysokej produkcii vajec môžete pridať aj chutné jemné mäso a vyvinutý liahnivý inštinkt, ktorý vám umožní tieto brojlery chovať bez pomoci.
Záver
V Rusku sú najbežnejšie varianty brojlerov „Cobb“. Pretože väčšina plemien brojlerov je biela, budete si musieť kúpiť požadovaný hybrid od výrobcu brojlerov. Inak neexistuje záruka, že keď si človek kúpi jedno plemeno brojlerov, človek nekúpi úplne iné. Alebo pri nákupe stačí mať istotu, že ide o brojlerové kurčatá bez ohľadu na to, ktorá šnúra.
