Съдържание
Киселецът е зелена култура, която е широко разпространена в Русия почти навсякъде. Този вид култура се отнася до растения, чиито пресни млади листа се използват в зелена форма за приготвяне на салати, супи и за консервиране. Киселецът е здравословен пролетен продукт, който е включен в менюто както на възрастни, така и на деца. Тези, които се интересуват от този зеленчук, ще намерят полезна информация за ползите за здравето и вредата от киселец и как да го използват правилно.
Полезни свойства на киселец
В него, както във всички зелени, има малко протеини и въглехидрати, практически няма мазнини, но полезността му като хранителен продукт не се крие в това. През пролетта киселецът расте рано и се превръща в една от първите градински култури, които могат да се ядат през този период. По това време това е просто начинът - той съдържа много витамини и минерални елементи, тялото отчаяно се нуждае от тях след зимата.
Пресният киселец може да бъде не само витаминен продукт, но и лекарство. Той има много приложения в народната медицина. Може да се използва като средство, подобряващо и стимулиращо храносмилателните процеси, като стягащо, противовъзпалително, обезболяващо и лечебно средство, като антибиотик и антискорбутик.
Може да се яде за:
- профилактика на хиповитаминоза, анемия;
- повишаване на имунитета;
- подобряване на храносмилането;
- премахване на възпалителни процеси в червата и за възстановяване на микрофлората;
- поддържане на мускулния тонус;
- прочистване на кръвоносните съдове и повишаване на тяхната еластичност;
- елиминиране на натрупаните токсини;
- нормализиране на метаболизма на мазнините.
Бульонът от киселец се използва като холеретично средство, използва се за лечение на диспептични разстройства и кожни заболявания, алергични обриви. От корена на растението се приготвят средства за лечение на чернодробни патологии, възпалителни заболявания на устната кухина, малки рани и леки изгаряния. Отварата от корените и листата ще помогне при ентероколит.
Защо киселецът е полезен за жените
Съдържа витамини, важни за женския организъм, включително аскорбинова и фолиева киселини, токофероли и минерали, желязо, калций и йод. Всички те са необходими на жените за нормалното функциониране на органите и системите, помагат да се поддържа работата им и да се поддържат младежки тъкани.
Благодарение на тези вещества киселецът помага да се възстанови след менструация и облекчава състоянието с менопауза, намалявайки тежестта на такива симптоми, характерни за това състояние като замаяност, горещи вълни, изпотяване и др.
Освен това киселецът, както всички зелени, е с ниско съдържание на калории, съдържа само 22 ккал, така че може да се яде дори от жени, които следят теглото си. Препоръчително е да се използва като компонент за домашна козметика, да се приготви отвара и да се използва за измиване при кожни обриви и за избелване на лунички и петна.
Защо киселецът е полезен за мъжете
Зеленчукът също ще бъде полезен за здравето на мъжете. Ако го използвате редовно, това ще има най-положителен ефект върху здравето на пикочно-половите органи, по-специално на простатната жлеза. Този ефект се дължи на наличието на цинк в растението.Друг елемент, калият, е от съществено значение за правилното функциониране на сърцето, така че е необходим достатъчен прием на този елемент в тялото, за да се предотвратят сърдечно-съдови заболявания.
Какви витамини има в киселец
В тази зеленчукова градина има много малко протеини, мазнини и въглехидрати, както и при други тревисти растения: на 100 g има 1,5 g, 0,3 g и 2,9 g, съответно. Има няколко органични киселини - 0,7 g, фибри - 1,2 g и много вода - 92 g.
В допълнение към тези вещества, зеленият киселец съдържа редица витамини, особено много съединения от група В (В1, В2, В4, В5, В6 и В9), както и ретинол и бета-каротин, аскорбинова киселина, алфа-токоферол, биотин, филохинон, никотинова киселина и ниацин. Най-вече процентът от тях в киселец съдържа витамини: А, бета-каротин, В1, С, Е и К. Има и много минерални елементи - К, Са, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl , Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr и Zn.
Хранителната стойност на растението и ползите от него се крият в растителни протеини, лесно смилаеми въглехидрати, витамини и много минерални елементи, които рядко се срещат в други култури. Всички те влизат в тялото от пресни или консервирани листа и се абсорбират напълно.
Защо киселецът е вреден
Пресните или консервирани листа на растението несъмнено са полезни за здравето, но само ако се консумират умерено, без да се надвишава нормата. В противен случай вредата от киселец за организма се проявява в прекомерното натрупване на органични киселини, особено оксалова. Те имат отрицателен ефект върху стомаха, бъбреците, дванадесетопръстника.
Особено опасни в това отношение са старите листа, в които има повече киселина, отколкото в младите.
Възможно ли е киселец за бременни жени
Киселецът по време на бременност в умерени дози не е противопоказан и дори е полезен, на първо място, с фолиева киселина и минерални елементи. Витамин В9 е необходим не само за майка, която носи бебе, но и за дете за нормално развитие. Недостигът му по време на формирането на плода не му позволява да се развива правилно, детето развива аномалии, често много сериозни.
Възможно ли е кърмачка да яде киселец
Здравите жени, които са родили, които вече хранят дете, не трябва да се отказват от киселец. Той подобрява секрецията на ензими от храносмилателния тракт, има жлъчегонно действие и работи като антисептик за храната. Но използването на киселец от кърмещи майки трябва да бъде умерено и строго контролирано: ако например след него детето има алергия, то трябва незабавно да бъде премахнато от диетата. В други случаи киселецът не е противопоказан за кърмене.
Лекарите препоръчват използването на отвара от листа за бременни жени с ангина, гингивит, стоматит за изплакване на гърлото и устата. Бульонът се препоръчва за употреба, тъй като много синтетични спрейове не са подходящи за жени през този период, но са разрешени природни средства.
На каква възраст може киселец за деца
Киселецът не трябва да се дава на много малки деца поради високата киселинност, въпреки всичките му ползи. Киселините дразнят лигавицата на стомаха, а децата не обичат много киселите храни. Следователно не е необходимо да храните дете със киселец до 3-годишна възраст, по-добре е да намерите други продукти, които съдържат същите хранителни вещества. За деца от 3-годишна възраст е по-добре да се дава готвено като част от ястия, а не прясно.
Как да използвате правилно киселец
За ползите и опасностите от киселец за човешкото тяло може да се говори във връзка с правилното или неправилното му използване. Трябва да се помни, че оксаловата киселина в малки дози е важна за организма и в прекомерни количества често е вредна. Установено е, че за безопасна употреба трябва да ядете не повече от 10 листа на ден. Ястията с киселец могат да се консумират не повече от 1-2 пъти седмично.
За да сведете до минимум негативните ефекти на оксаловата киселина и нейната вреда, трябва да ядете зеленчукови листа в комбинация с млечнокисели продукти - заквасена сметана или кефир. Например, добавянето на заквасена сметана към супата от зелен киселец ще я направи не само по-вкусна, но и много по-здравословна. Това се дължи на действието на млечния калций, който свързва оксаловата киселина и предотвратява нейното усвояване. В същото време обаче той също не може да бъде усвоен, поради което в диетата трябва да присъстват други продукти с този елемент или синтетични комплекси от витамини и минерали. Това се отнася не само за използването на пресни листа, но и на консервирани, от които се правят супи през зимата.
Препоръчва се салатите от пресни млади листа да се поръсват с лимонов сок или алтернативно ябълков оцет, за да се неутрализира оксаловата киселина и да се отстранят нейните соли - оксалатите.
Противопоказания за киселец
Противопоказанията за употребата на растението са свързани със същата оксалова киселина и нейната вреда. Не трябва да се яде от хората, които са диагностицирани с бъбречни заболявания, пясък и камъни в отделителните органи. Категорично е забранено използването на киселец при подагра. Болестите, причинени от нарушения на секрецията на стомашна киселина, гастрит и язва, също са включени в списъка с противопоказания. При възпалителни процеси в храносмилателните органи, панкреатит, всякакви нарушения на водно-солевия метаболизъм и заболявания, възникнали на техния фон, артрит, артроза, остеопороза, зеленчукът също е забранен.
По време на бременност е забранено, ако жената има проблеми с бъбреците, храносмилателните органи и възпалителни заболявания на пикочно-половите органи в хроничен стадий.
Киселецът с диабет тип 2 може да се консумира, няма да има вреда от него, но само ако няма други заболявания. И тъй като те често са все още там, употребата на киселец при диабет тип 2 трябва да става по индивидуална схема. За да направите това, първо трябва да се консултирате с лекар и след това да коригирате диетата в съответствие с неговите препоръки.
За хората, които нямат изброените болести, зеленчукът не е вреден и може да бъде противопоказан само ако има алергия към някой компонент в състава му, въпреки че това не се случва често.
Заключения.
Ползите за здравето и вредите от киселец зависят от това кога, как и колко да го консумирате. При спазване на правилата и разпоредбите за допускане, растението ще бъде полезно, ако се пренебрегне, може да бъде вредно.
