Съдържание
- 1 Химичният състав на варената царевица
- 2 Съдържание на калории в варена царевица в кочана
- 3 Ползи от варена царевица в кочана
- 4 Добре ли е варената царевица за деца
- 5 Варена царевица за бременни жени
- 6 Може ли варената царевица да се кърми?
- 7 Особености на използването на варена царевица
- 8 Как да съхранявате варена царевица
- 9 Заключение
Ползите и вредите от варената царевица са известни на човечеството отдавна. Полезните свойства на тази култура, както и относителната лекота на отглеждане, са й спечелили голяма популярност. Особено ценен е фактът, че царевичните кочани не абсорбират токсини при обработка на полета с химикали и при торене на почвата. Освен това продуктът не губи полезните си свойства при нагряване, поради което варената царевица е толкова богата на витамини и минерали, колкото прясното кочан.
Химичният състав на варената царевица
Ползите от варената царевица се дължат на богатия й витаминен състав. Едно класо съдържа:
- ненаситени мастни киселини;
- пепел;
- нишесте;
- витамини А, В1, В2, В4 (холин), В5, В6, В9, С, Е, РР, К;
- макронутриенти (калий, калций, натрий, магнезий, фосфор);
- микроелементи (мед, желязо, цинк, селен, манган).
Съдържание на калории в варена царевица в кочана
Царевицата е доста задоволителен продукт поради относително високото си съдържание на калории. Енергийната стойност на 100 г варена царевица е 96 ккал.
Калоричното съдържание на 1 кочан варена царевица варира от 150 до 250 kcal, в зависимост от нейния размер. Калоричното съдържание на варени уши в комбинация със сол се увеличава до 350-450 ккал.
Ползи от варена царевица в кочана
Полезните свойства на царевичните кочани се запазват дори след термична обработка. Причината за това е плътната обвивка на зърната - те осигуряват на семената добра защита и напълно запазват ползите им.
Умерената консумация на варена царевица има следните ефекти върху здравето:
- понижава нивата на холестерола в кръвта;
- нормализира метаболитните процеси, което допринася за по-добър контрол на теглото - продуктът е полезен за отслабване;
- тонизира нервната система;
- подобрява състоянието на кожата, ноктите и косата;
- стимулира мозъка, подобрява паметта;
- предотвратява образуването на злокачествени тумори;
- насърчава елиминирането на токсините от тялото;
- помага при запек;
- нормализира работата на сърдечно-съдовата система чрез укрепване на стените на кръвоносните съдове;
- отслабва проявите на хепатит и жлъчнокаменна болест;
- успокоява дразненето на стомашната лигавица;
- подобрява храносмилателния тракт;
- намалява риска от развитие на инсулт;
- помага за облекчаване на стреса и симптомите на безсъние, хронична умора и депресия;
- укрепва имунната система;
- спира гнилостните процеси в стомашно-чревния тракт;
- помага при диария;
- понижава кръвното налягане;
- нормализира работата на пикочно-половата система при жените и възстановява редовността на менструалния цикъл, облекчава симптомите на менопаузата;
- увеличава потентността при мъжете.
Ползите от варени царевични кочани в комбинация със сол се намаляват чрез увеличаване на калорийното съдържание на продукта.
Добре ли е варената царевица за деца
Варени царевични кочани могат да се дават на малки деца от двегодишна възраст, ако преди това не са имали проблеми с употребата на царевична каша. За да се избегне възможна вреда за здравето поради лошо усвояване на варени царевични зърна, е необходимо да се обясни на детето, че те трябва да бъдат старателно дъвчени и да не се поглъщат цели. Също така е по-добре първо да се консултирате със специалист.
Варена царевица за бременни жени
Ползите от варените царевични кочани за бременни жени са, че те:
- помощ при гадене;
- премахнете тежестта в корема;
- облекчаване на симптомите на токсикоза;
- намаляване на общата умора на тялото;
- нормализира храносмилателния тракт;
- подобряват метаболитните процеси в организма;
- облекчаване на подпухналостта;
- помощ при запек;
- насърчават премахването на токсините и токсините от тялото;
- понижават нивата на холестерола в кръвта.
Не се препоръчва злоупотреба с този продукт. Дневната норма на варена царевица е 1-2 класове.
Може ли варената царевица да се кърми?
При кърмене не е забранено да се яде варена царевица. Напротив, витамините и микроелементите, съдържащи се в кочана, помагат на жената да се възстанови след раждането. Освен това високата концентрация на определени вещества допринася за по-доброто функциониране на храносмилателната система на детето.
Въпреки това има няколко препоръки за този период. През първите 2 месеца от живота на детето варените царевични кочани трябва да бъдат изключени от диетата, тъй като бебето не е в състояние да усвои редица хранителни вещества, съдържащи се в царевичните зърна. През този период яденето на продукта ще бъде само вредно, но вече на 3-4 месеца от живота на бебето майката може постепенно да върне варената царевица в диетата си.
При повторно въвеждане на продукта в диетата се препоръчва да се наблюдава как детето реагира на промените в състава на кърмата. Ако нямаше видими реакции, нямаше и отхвърляне. Ако бебето има колики, яденето на варени уши се спира.
Особености на използването на варена царевица
Яденето на варени уши не предполага никакви строги правила или ограничения. Някои препоръки са важни само ако има проблеми в стомашно-чревния тракт, висока кръвна захар и нарушения на изпражненията.
Със захарен диабет
При захарен диабет прекомерната консумация на варени царевични зърна може да причини сериозна вреда на здравето, но ако се спазва дневната доза, те ще бъдат от полза само за диабетиците. Полезните вещества, съдържащи се в продукта, предотвратяват развитието на вредни процеси в очите, бъбреците и краката на пациенти с диабет.
За да се намали възможната вреда от варените уши, като същевременно се максимизират полезните им свойства, се препоръчва да се използват зърна под формата на каша с малко съдържание на масло. Също така не можете да ги смесвате с извара. Увеличете ползите от продукта на ястието със зеленчуци.
При запек
За запек варените царевични зърна трябва да се смесват с много масло. В противен случай използването на продукта в този случай не изисква спазване на каквито и да било допълнителни мерки.
С гастрит и панкреатит
В случай на дразнене на лигавиците на стомаха, по-добре е да не ядете варени кочани от царевица в чист вид. За хората с гастрит и панкреатит е по-добре да приемат царевица под формата на хомогенна маса - каша със средна плътност. При готвене на каша, съотношението царевична каша към вода трябва да бъде 1: 4.В този случай е важно редовно да се разбъркват зърнените култури. Времето за готвене е около половин час. Обикновено се вари във вода. Към готовата каша се добавят масло и малко количество мляко.
Как да готвя царевица правилно
Готвенето на варена царевица не е трудно, но отнема много време. Поради плътната обвивка, заобикаляща зърната на кочана, варенето им може да отнеме от 4 до 6 часа. Дори след това лечение се препоръчва да се дъвче старателно царевица за по-добро усвояване.
Най-доброто от всичко е, че полезните свойства на продукта могат да се запазят, ако ушите се запарят. Вряща вода до малка степен, но все пак отнема част от хранителните вещества. Това не се случва при пара на царевица. Освен това прави ушите по-сочни и много по-сладки. По принцип продуктът често се маже с масло за вкус. Можете също така леко да поръсите ушите със сол.
За повече информация как правилно да готвите царевица, за да се запазят полезните й свойства, вижте видеото по-долу:
Вреда от варена царевица и противопоказания
Въпреки очевидните ползи от царевицата за човешкото здраве, има редица противопоказания, които не само могат да обезсърчат полезните свойства на продукта, но и да причинят сериозна вреда на организма. Варената царевица е противопоказана в следните случаи:
- с повишено съсирване на кръвта;
- с индивидуална непоносимост;
- с тенденция към тромбофлебит;
- ако имате наднормено тегло;
- с обостряне на язва на дванадесетопръстника и стомаха.
Също така, когато ядете варени кочани от царевица, мярката е важна. Ако този продукт се злоупотребява, тялото ще реагира с газове, подуване и разстройство на изпражненията. Кърмещите майки трябва да бъдат особено внимателни към препоръчаните дози за прием. Факт е, че пренасищането с вещества, съдържащи се в варена царевица, е изпълнено с колики при дете.
Как да съхранявате варена царевица
Ползите от царевицата за организма са очевидни, но за да не бъдат полезни нейните полезни свойства, е необходимо не само да се спазват правилата за варене на кочаните, но и да се вземат предвид особеностите на съхранението на продукта.
Варените царевични кочани не могат да се държат в хладилника твърде дълго - след термична обработка кочанът постепенно започва да губи полезните си свойства след 2-3 дни.
За да използвате продукта през цялата година, най-добре е да замразите ушите. Преди това царевицата се вари, докато се приготви частично.
Заключение
Ползите и вредите от варената царевица са известни на човечеството от много векове, въпреки че в Стария свят това растение се е разпространило сравнително наскоро. Умерената консумация на тази култура е от полза за здравето на жената по време на бременност и след раждане, особено при кърмене, когато тялото на майката е отслабено. Също така полезните свойства на продукта се разкриват при запек и гастрит.
