Съдържание
Ядливите кестени са деликатес за много хора. В тези плодове има много полезни вещества, които са необходими на хората. Рецептата за приготвяне на кестени е позната от древни времена и не се е променила много. Правила за използване на плодовете на кестена в народната медицина и при готвенето по-нататък.
Защо кестените са полезни
В кестеновото дърво са полезни всички части на растението:
- кора;
- цветя;
- плодове;
- листа.
Те се използват широко в народната и официалната медицина за лечение на различни заболявания. Кулинарни специалисти и козметици също отдавна са обърнали внимание на ядливия кестен и са намерили приложение за него. По рафтовете на аптеките и магазините можете да намерите кремове и шампоани, които използват различни части на дървото.
Плодовете са богати на фибри (2-3%) и минерали (3%). Кестените съдържат:
- витамини А, В, С;
- кумаринови гликозиди;
- тритерпенов сапонин;
- есцин;
- мазни масла - около 7%;
- протеини - около 10%;
- нишесте - до 50%;
- танини - 1%.
Полезни свойства на кестеновите ядки
Човек може дълго да говори за ползите от здравето на кестените и това не е изненадващо. В крайна сметка всички части на това растение имат уникални свойства:
- Разширява артериите и насърчава нормалното кръвообращение. В резултат на това съсирването на кръвта намалява, вените се разширяват и рискът от тромбоза изчезва.
- Плодовете на кестеновите дървета се препоръчват за хора, страдащи от хемороиди.
- Ако краката са уморени и мускулите са загубили тонуса си, тогава можете да използвате рецептата и да приготвите отвара от сока на съцветията и да направите вани за крака.
- При хрема и възпалено гърло е подходяща рецепта, при която се използват 50 г кора от кестен. Залива се с 1 литър вряща вода и се настоява 30 минути. Изплакването с отвара от носоглътката помага бързо да се отървете от проблема.
- Ядливите плодове на кестени съдържат танини. Ето защо те се използват за заздравяване на рани и лечение на изгаряния.
- Използвайки различни рецепти, можете да се отървете от ревматизъм, проблеми със стомашно-чревния тракт, да се отървете от плачещи, незарастващи рани.
- Достатъчно 2 ядки на ден за повишаване на тонуса и настроението.
- Лекарите и традиционните лечители препоръчват на жените с проблеми с гърдите да поставят плода в сутиен и да масажират с него.
Лечебните свойства на кестеновите цветя
Както вече споменахме, не само плодовете, но и растителните съцветия имат полезни свойства. Има много рецепти за приготвяне на различни отвари от кестенови цветя, но всяка от тях е ефективна, ако няма противопоказания. Цветята се събират в самото начало на цъфтежа, докато се оформят яйчниците.
Опции за рецепти за използване на сок от цветя:
- може да се прилага външно, като се добавя към различни мехлеми;
- изцедена течна напитка няколко капки след закуска и вечеря;
- ето още една рецепта: събраните цветя могат да се излеят с водка, настоявайки за 30 дни. Пийте по 50 капки като тоник преди ядене;
- пресен сок от кестен спира външното кървене. Но ако кървенето е вътрешно, тогава можете да използвате сока само с разрешение и под наблюдението на лекуващия лекар. Рецепта за 1 с.л. вода добавете 30 капки сок. Рецепция - 2 пъти на ден.
С помощта на инфузия на цветя можете да се отървете от разширени вени и да облекчите умората в краката.За да направите това, достатъчно е да сварите венчелистчетата и да направите баня.
Използването на кестен при лечение
Лечебните свойства на кестена са изследвани отдавна и се използват в традиционната и официалната медицина. С помощта на различни части на растението, заболявания като:
- синузит;
- проблеми със ставите;
- сърце;
- флевризъм;
- тромбофлебит.
Как да лекуваме синузит с кестен
Болест като синузит се среща доста често при хора от различни възрасти. За да избегнете увреждане на синусите, можете да използвате лекарство на основата на плодовете на конски кестен. Това растение има негодни за консумация плодове, които не се препоръчват за консумация. Но лечебните му свойства са отлични.
Конският кестен съдържа вещество, което може да убие вируси и гъбички, които се размножават в максиларните синуси. Освен това, ако попадне в носа, инфузията на плода причинява кихане, което помага за отстраняване на слуз и гнойни съсиреци от носа.
Можете да се лекувате не само с инфузии, но и със сурови кестени. Първо трябва да се накиснат във вода, за да се премахне жилавата кожа. Натрошените бели ядки трябва да се поставят плитко в носния вход. Можете да смесите ядките с мед, ако продуктът не причинява алергии. Лечението продължава 1,5-2 часа на ден. Курсът е предназначен за 5-9 дни, в зависимост от формата на тежестта на синузита.
Кестени за лечение на стави
С възрастта много хора започват да нарушават ставите, намалявайки физическата активност. Но най-важното е дори не това, а постоянни болки, от които е трудно да се отървем.
Хроничните ставни заболявания практически не се поддават на лечение, но физическото заболяване може да се облекчи, ако се лекува с див кестен. Най-често от плодовете се приготвя лечебна тинктура. Рецептата изисква 1 литър водка и 500 г нарязани ядки от кестен.
За смилане можете да използвате кафемелачка, месомелачка, пасатор. След това изсипете плодовете с качествена водка. След 21 дни тинктурата ще бъде готова за употреба. Контейнерът през цялото това време трябва да се държи в топла и тъмна стая, така че да няма достъп до светлина.
Готовото лекарство трябва да се филтрира, след което да се втрива в болната става няколко пъти на ден. След процедурата болната част се увива в топъл шал.
Тинктура от кестени може да се използва не само външно, но и вътрешно. В рамките на няколко дни след хранене се изпиват 40 капки от лекарството и се измиват с топла преварена вода.
Кестени при разширени вени и тромбофлебит
Ползите от кестена за човешкото тяло трудно могат да бъдат надценени. В народната медицина има рецепти, които използват съцветия за решаване на проблеми с разширени вени. За да приготвите алкохолна тинктура, ще ви трябват 50 г цветя и 500 мл висококачествена водка.
Събраните съцветия се поставят в бутилка от тъмно стъкло и се заливат с водка. Съдът се отстранява в тъмна стая за 14 дни. От време на време съдържанието се разклаща. Можете да използвате тинктурата след филтриране на 30 капки за половин час преди хранене. Пийте капки 3 пъти дневно всеки ден в продължение на 30 дни.
За лечение на тромбофлебит рецептата ще бъде малко по-различна:
- водка - 100 мл;
- накълцани кестени - 10гр.
Използвайте блендер или кафемелачка, за да смилате плодовете. Прахът се залива с водка и се държи на тъмно място поне 10 дни. След това съдържанието се филтрира и се изсипва в стерилен буркан.
Характеристики на приема: всеки път преди хранене, добавете 30 капки тинктура към 60 ml вода. Курсът на лечение продължава не повече от 14 дни, след това направете почивка за същото време.
Как да готвя кестени у дома
Най-често плодовете на кестеновото дърво се пържат или пекат.Процедурата е проста, но има някои нюанси, на които трябва да обърнете внимание:
- Измийте ядките с черупки със студена вода и подсушете добре.
- Преди печене или пържене всеки плод се нарязва с остър нож от изпъкнала част. Долната, плоска част на ореха трябва да остане непокътната. Разрезът е необходима процедура, в противен случай по време на топлинна обработка плодът ще се спука.
- В контейнер кестените се поставят първо от плоската страна, след което започват да се разбъркват енергично.
- Докато е готов, всеки плод се разкрива на мястото на разреза.
- Обелете кестените веднага, докато са горещи. Ръкавици могат да се носят, ако ръцете ви не понасят високи температури.
За да приготвите вкусно ястие, можете да използвате:
- тиган с дебело дъно и стени или котел;
- шкаф за печене;
- микровълнова печка;
- скара;
- мултикукър.
Как да пържим кестени у дома в тиган
Не е необходимо масло за пържене на кестена в тиган или котел. Процесът се извършва в сух съд.
Плодовете с разрези се поставят на един слой и се пържат при постоянно разбъркване за не повече от 30 минути.
Във фурната
Фурната се загрява до 250 градуса. Нарязаните кестени се излагат на повърхността на сух лист и се изпращат във фурната, според рецептата, за 10-15 минути. От време на време плодовете се разбъркват, така че да се изпекат равномерно.
В микровълновата
За печене в микровълнова фурна се избират плодове от кестен със същия размер, така че да са готови едновременно.
Плодовете, съгласно препоръките на рецептата, се поставят в специален съд, след което се пълнят с вода с една трета от обема. Отворените контейнери се поставят в микровълновата печка с максимална мощност. След 5 минути ястието може да се извади и веднага да се обели от черупката.
Кестените се сервират горещи. Охладените плодове имат по-малко полезни свойства.
В мултикукър
Рецептата за приготвяне на кестени в бавна печка е съвсем проста. Това ще изисква:
- 500 г нарязани ядки;
- 4 с.л. л. всяко растително масло;
- малко сол.
Направете разрези на изпъкналата страна на ядката, след това изсипете маслото върху плодовете, поръсете със сол и разбъркайте добре. Поставете плодовете в купа и сложете мултикукъра в режим на печене за половин час.
Щом прозвучи сигналът, кестените се белят и сервират.
на скара
Удобно е да печете кестени в специален грил тиган. Открит огън ще изгори под плодовете, така че работата се извършва навън.
На всяка гайка се прави плитък разрез, за да не се повреди плътта. Плодовете се накисват в студена вода за 2 часа. По желание водата може да бъде осолена.
Мокрите плодове се поставят върху решетка, под която има горещи въглища (това може да се види ясно на снимката по-горе).
За да станат зърната сочни и нежни, разбъркайте съдържанието на решетката, като избягвате силно потъмняване. Готовността се определя чрез отваряне на черупката.
Калорични кестени
Всеки продукт има своя хранителна и енергийна стойност. При суровите и печени кестени е различно.
Показатели за 100 g продукт | Сурови ядки | Печени ядки |
Хранителна стойност (kcal) | 166 | 182 |
Протеини (g) | 3,4 | 3,2 |
Мазнини (g) | 3,0 | 2,2 |
Въглехидрати (g) | 30,6 | 33,8 |
Противопоказания
Въпреки факта, че ядливите кестени имат полезни свойства, поради противопоказания, не всеки може да ги яде.
Когато ядките не се препоръчват:
- с високо кръвно налягане;
- с менструални нарушения;
- докато носите бебе;
- ако човек има захарен диабет;
- при наличие на вътрешно кървене.
Ядливият кестен може да донесе не само ползи, но и вреда, поради което преди започване на лечението е необходимо да се подложите на преглед и да получите препоръка от лекар.
Има още няколко противопоказания, но те се отнасят до събирането на лечебни суровини - кора, листа, съцветия и плодове на кестенови дървета:
- в зоната за събиране не трябва да има пътища;
- не можете да берете плодове в близост до фабрики и сметища;
- растенията, растящи в града, също са неподходящи за получаване на лечебни суровини.
Факт е, че кестените абсорбират всички вредни вещества от въздуха и почвата, точно както всички растения.
Заключение
Познавайки рецептата за приготвяне на кестени, можете да осигурите на семейство лекарства и вкусни ястия. Най-добре е плодовете да се готвят веднага след узряване, преди месото да изсъхне естествено.
