Как да пържим кедрови ядки в тиган

Съдържание

1 Печете кедрови ядки
2 Как да печем кедрови ядки правилно
3 Условия за съхранение
4 Правила за подбор
5 Заключение

Можете да изпържите кедрови ядки в черупката и без нея, в тиган и в микровълновата фурна. Тези плодове са богати на въглехидрати, протеини, мазнини, витамини и минерали. Ядките се използват в кулинарията, козметологията и фармакологията.

Печете кедрови ядки

Кедровите ядки се пекат, за да разкрият техния аромат и да подобрят вкуса им. За да удължите срока на годност до 1 година, изпържете небелените ядки, измити от масло под течаща вода. Печените сърца се използват за украса на десерти и салати или се сервират като закуски за напитки.

Как да печем кедрови ядки правилно

Преди готвене плодовете трябва да бъдат сортирани и проверени за плесен и гниене. Подходящите семена трябва да имат здрав външен вид и приятен аромат. По-добре е да закупите небелени ядки: по този начин те ще запазят повече полезни свойства, няма да загубят представянето си и ще бъдат чисти.

След това семената се измиват и обелват. За бързо почистване на ядрата можете да използвате следните методи:

Използване на фризера... За да стане черупката чуплива, ядките се изсипват в торбичка и се поставят във фризера за 2 - 3 часа. След изтичане на времето опаковката се изважда и преминава върху нея с точилка. В този случай силата на притискане трябва да е малка, за да се избегне повреда на крехката сърцевина.
Загряване върху лист за печене или тиган... Под въздействието на високите температури плодовете стават по-гъвкави и могат да се напукат с малко усилия. Семената трябва да се изсипят в тиган и при разбъркване се загряват за 10 - 20 минути на слаб огън. По време на процеса на нагряване черупката трябва да се разпадне сама. След охлаждане непрекъснатите семена могат да бъдат почистени чрез натискане с пръсти. Същият ефект може да се постигне чрез поставяне на ядките върху лист за печене в предварително загрят до 200 ^{относно}С фурна за 20 минути.
Накисване в гореща вода... Можете да постигнете мекота и податливост на черупката, като накиснете плодовете в гореща вода. Зърната се заливат с вряща вода и се оставят да набъбнат за 30 минути. След изтичане на времето водата се източва и плодовете се почистват.
Използване на инструмента под ръка, черупката може да се напука с помощта на чук, точилка, клещи, преса за чесън или специален инструмент за напукване на ядки.

Приготвеният продукт се пържи в тиган, фурна или микровълнова фурна. Необходимо е правилно да се изпържат кедровите ядки, докато се появи характерното пукане и потъмняване на кората.

Как да пържим кедрови ядки в тиган с черупки

За да печете кедрови семена в черупките им, трябва:

Подгответе продукта за готвене.
Вземете чист, сух тиган.
Изсипете ядките на тънък слой в тигана, разбъркайте с дървена шпатула, запържете на слаб огън, докато се появи характерното хрускане и потъмняване на ядките. Ако трябва да изпържите много ядки, тогава трябва да разделите цялата маса на няколко порции.

Как да пържим кедрови ядки в тиган без черупки

Обелените кедрови ядки могат да бъдат пържени на тиган, без да се добавя масло, тъй като самите плодове са много мазни.

Обелете семената от черупката по удобен начин.
Вземете чист, сух тиган и го поставете на слаб огън, за да се нагрее.
Изсипете равномерно ядки в загрят тиган.
По желание боровите зърна могат да бъдат осолени, поръсени със захар или подправки.
Разбърквайте продукта от време на време, следете цвета му: веднага щом стане апетитно кафяв, тиганът може да се отстрани от огъня.

Печени кедрови ядки с фурна

Кедровите ядки могат да се пекат във фурната, както в черупката, така и без.

Метод 1 - Пържене в черупка:

вземете ядки, измийте, но не изсушавайте;
загрейте фурната до 160 ⁰° С;
покрийте листа за печене с пергамент за печене и разпределете зърната равномерно;
поставете листа за печене във фурната за 10 до 15 минути;
след като изтече времето, извадете листа за печене и оставете ядките да се охладят;
охладените семена се излагат върху вафлена кърпа, покриват се с втора кърпа и се прекарват върху тях с точилка. При лек натиск черупката ще се напука и ще се отдели от ядрата.

Метод 2 - Пържени белени зърна:

вземете необходимия брой зърна за пържене, почистете ги от отломки и черупки, изплакнете обилно;
загрейте фурната до 150 ^{относно}° С;
покрийте листа за печене с пергамент за печене и поръсете ядки върху него с тънък слой;
по желание можете да поръсите ядките със захар, сол или подправки;
поставете листа за печене във фурната за 10 до 15 минути;
след като изтече времето, извадете лист за печене и оставете плодовете да се охладят.

По време на печенето е необходимо да се следи степента на готовност, в противен случай зърната просто могат да изгорят.

Микровълнова готвене

Небелените лешници могат да се пекат в микровълновата печка.

Вземете 60 - 70 г зърна, почистени от отломки и измити, но не изсушени.
Изсипете семената в малка хартиена торбичка и увийте джантата.
Поставете торбата в микровълновата печка и настройте таймера да се запържва за 1 минута.
В края на времето не изваждайте торбата и оставете плодовете да се запържат от собствената си топлина за още 2 минути.
След това вадят торбата и изсипват ядките върху чиния на равномерен слой.
След изчакване 10 - 15 минути семената се почистват.

Условия за съхранение

Срокът на годност на кедровите ядки се влияе от:

температурен режим;
съхранение;
влажност.

Обелените ядки трябва да се консумират след няколко седмици, за предпочитане дни. Колкото по-дълго се съхранява една ядка, толкова по-малко полезни свойства тя запазва. Печените семена могат да се съхраняват от 3 до 6 месеца, в зависимост от условията на съхранение. Семената трябва да се съхраняват на тъмно, хладно място със съдържание на влага не повече от 50%. За да увеличите срока на годност, използвайте фризер и плътно затворена торба или контейнер. Ядките, опаковани през периода на узряване на шишарките - септември - октомври, се съхраняват най-дълго.

Правила за подбор

За да не навредите на здравето си, когато ядете кедрови ядки, трябва да изберете правилните. Когато купувате, трябва да обърнете внимание:

върху цвета на ядрото или черупката: той трябва да е един и същ - без петна, потъмняване или други цветове;
Влага на плодове: Първият признак на свежест е влагата на семената. Колкото по-сухи са зърната, толкова по-голяма е вероятността за дългосрочно съхранение;
размерът на ядките трябва да бъде еднакъв за всеки плод;
върхът на беленото ядро: ако е потъмняло, това е вторият признак за дълго съхранение;
връх на черупката: тъмната точка на върха е знак за присъствие на ядро;
аромат: трябва да е естествен, без примеси;
наличие на чужда плака: сиво-зеленикав цвят е признак на мухъл;
дата на производство.

По-добре е да закупите нерафинирани зърна, опаковани в картонени торби.

Трябва да откажете покупката, ако:

масло се появи на повърхността на ядките - това е знак за разваляне;
ядките издават неприятен аромат;
по плодовете има признаци на бактерии;
в зърната се виждат отломки;
налице са слепени заедно семена.

Заключение

Когато планирате да пържите кедрови ядки, трябва да внимавате при избора им. Застояло, дългосрочно съхранение, с признаци на заболяване, плодове могат да причинят сериозна вреда на здравето. След термична обработка е необходимо зърната да се съхраняват на тъмно място - светлината има пагубен ефект върху продукта. Обелените ядки могат да придобият неприятна горчивина по време на съхранение за дълго време.