Съдържание
Ползите и вредите от печените фъстъци са добре известни не само в родината им в Бразилия. Фъстъците, както се наричат и тези бобови семена, обичат да се включват в диетата или да се използват за лечение във всички региони на света. Печените фъстъци и полезните им свойства се използват широко в кулинарията, хранителната промишленост и медицината.
Печени фъстъчени свойства
Ползите от печените фъстъци са в състава и свойствата. Съдържа до 40% протеини, органични киселини, витамин В1. Но най-вече в състава на мастното масло - 45-60%. Съдържа глицериди от арахидна, лигноцеринова, лауринова, миристинова, бехенова, екосенова, церотинова киселини, както и каротеноиди и други елементи. Разнообразният биохимичен състав определя голям списък от полезни действия:
- високото съдържание на фибри помага да се поддържа здравословна чревна среда;
- Витамините от група В са полезни с това, че влияят на метаболитните процеси, защитават черния дроб, нервната система, зрението, помагат за зарастване на рани;
- полифенолите започват да прочистват организма и да се прочистват от свободните радикали;
- триптофанът създава положителен емоционален фон у човека, спасява от депресия и нервно изтощение;
- никотиновата киселина укрепва капилярната мрежа, помага да се избегнат много заболявания като болестта на Алцхаймер, дерматит и други;
- витамините Е и С изпълняват функцията на антиоксиданти в организма, осигуряват потока на метаболизма на мазнините, укрепват имунната система;
- магнезият и калият помагат в работата на сърцето, поддържат нормалното кръвно налягане.
Печените фъстъци са включени в диетата на хора с отслабено тяло, това е особено полезно за децата. Те се използват за приготвяне на различни сладкиши, не само в домашната кухня, но и в индустриален мащаб. Печените фъстъци са полезни за деца с ексудативна диатеза. Той е особено ефективен при хеморагична диатеза - кръвни заболявания, при които има рязко намаляване на нейната коагулируемост и множество кръвоизливи.
Защо печените фъстъци са полезни?
Печените фъстъци погрешно се смятат от мнозина за ядка. Това се дължи на сходни вкусови и здравословни ползи. Биохимичният състав и хранителните свойства на фъстъците са различни, но са необходими и за човешкото тяло.
Ползите от печените фъстъци за жени
Яденето на лъжица печени златистокафяви фъстъци във фурната може да ви помогне да избегнете сиви конци в главата си, докато остареете. Глинените зърна насищат тялото с необходимите полезни микроелементи, които запазват естествения цвят и дебелината на косата. Антиоксидантите, присъстващи в достатъчно количество, предотвратяват ранното настъпване на старостта, подмладяват и лекуват, помагат на жените да изглеждат винаги млади и свежи.
Печените фъстъци са висококалоричен продукт, но в малки количества дори могат да се възползват от фигурата. Добре е да го използвате като лека закуска вместо традиционни кифлички и пайове, с които е прието да се задоволява чувството на глад някъде в движение или по време на почивка на работа, в образователни институции. Печените семена могат да се добавят към различни ястия, като салати, десерти, основни ястия, правейки ги здравословни и питателни.
Защо печените фъстъци са полезни за мъжете
Златните препечени зърна служат като приятно допълнение към основната храна и компенсират липсата на протеини в диетата. Те са строителен материал за клетки по време на интензивен растеж на тялото, за изграждане на мускулна тъкан по време на спорт, както и източник на енергия, необходима за възстановяване след физическа активност.
Ползите от печените фъстъци за мъжете са благотворното им въздействие върху репродуктивната система. Смленият фасул предпазва от аденом на простатата, безплодие и някои други патологии. Цинкът в състава си регулира хормоналния фон в мъжкото тяло, подпомага нормалното производство на тестостерон, повишава потентността, сексуалното желание и производството на сперматозоиди.
Ползата от биотина е, че той предотвратява преждевременното плешивост, което е доста често срещан проблем при мъже от всички възрасти. Магнезият помага за пречистването на организма от последиците от пристрастяването към тютюна и алкохола, тъй като има антитоксичен ефект. Печените фъстъци имат имуномодулиращи и други полезни свойства, укрепва човек по време на настинки. Осигурява нормално кръвно налягане, предотвратява развитието на сериозни сърдечни патологии.
Защо солените печени фъстъци са вредни
Печените фъстъци се считат за здравословни диетични продукти от медицината. Той може безопасно да бъде включен в диета с ниско съдържание на въглехидрати за пациенти с диабет, затлъстяване и други заболявания. Това е възможно поради ниския гликемичен индекс.
Свойствата на продукта обаче не се променят към по-добро, тъй като се добавят сол, мазнина и други съставки. Трябва да се помни, че излишъкът на сол води до повишаване на кръвното налягане, появата на отоци и други последици. Следователно смленият фасул трябва да се обработва възможно най-внимателно, така че ползите и вредите от печените солени фъстъци да не пораждат въпроси и притеснения.
Възможно ли е бременните жени да пекат фъстъци
Често фъстъците не са полезни за бъдещите майки поради високата им алергенност, масленост и калоричност. Ако бременна жена има непреодолимо желание да пирува с пържени фъстъци, не можете да се откажете, но това трябва да се прави в минимални количества и рядко.
Повечето алергени са концентрирани в люспи от фъстъци и прах от семена. Следователно зърната трябва да бъдат почистени от излишните слоеве и продуктът ще стане много по-безопасен. Тъй като фъстъците растат в земята, те не могат да се консумират сурови по време на бременност. Има вероятност от инфекция с Е. coli или други патогени. Следователно е наложително да изпечете семената за по-добър вкус и за по-голяма безопасност за майката и бебето.
Термично необработените фъстъчени семена трудно се усвояват от организма и могат да причинят лошо храносмилане, а не полза. Влажните плодове са строго противопоказани по време на бременност. Те лесно могат да вкоренят спори на гъбичките, които не се отстраняват дори по време на пържене.
Възможно ли е кърмачка да пече фъстъци
Фъстъците идват от семейство Бобови. Както знаете, храните от тази група се считат за трудни за храносмилане и в повечето случаи причиняват повишено образуване на газове в червата.Химичните съединения, които причиняват метеоризъм, могат да стигнат до бебето с мляко. В резултат на това ще започнат храносмилателни проблеми, колики и други болезнени симптоми.
Но все пак лекарите препоръчват въвеждането на пържени фъстъци в диетата на кърмачка. Но това трябва да се прави много внимателно, като се започне от около тримесечна възраст на бебето и постепенно се увеличи количеството на продукта от 3-5 или повече парчета. В този случай трябва много внимателно да наблюдавате детето, за да не пропуснете появата на алергична реакция или появата на болка в корема.
Колко можете да ядете
Има хора, които ядат печени фъстъци, без да се замислят за нормата на консумация и се ръководят само от желание. Има безопасно количество смлян боб, който можете да консумирате редовно, без да се страхувате от нежелани ефекти.
Учените казват, че ако ядете поне 60 г фъстъци на ден, кръвта се пречиства, показателите й се нормализират:
- гликемичният индекс намалява;
- "Лошият" холестерол става по-малко.
Настъпват и други полезни промени. Процесите на хемопоезата се подобряват, кръвното налягане спада, паметта се подобрява.
Противопоказания
Ползите от печените фъстъци за организма в някои случаи могат да бъдат съмнителни. Ако попадне вътре в алергичен човек, това може да предизвика тежка алергична реакция, понякога фатална. Опасността се крие във факта, че фъстъците са широко използвани в хранителната промишленост и присъствието им в състава на продукта не винаги е посочено на етикетите. Поради това страдащите от алергии могат погрешно да ядат фъстъци или техните производни и да получат свръхчувствителна реакция под формата на анафилактичен шок или други също толкова силни прояви.
Печените фъстъци имат редица други противопоказания, неспазването на които може да доведе до тъжни резултати:
- нарушение на храносмилателните органи;
- наднормено тегло;
- наличието на херпесна инфекция в организма;
- повишено съсирване на кръвта, склонност към тромбоза;
- пясък в пикочните пътища.
Освен всичко друго, в състава на фъстъците учените са открили малка концентрация на токсично вещество - ерукова киселина (или омега-9). Ако злоупотребите с печени фъстъци, това опасно химично съединение постепенно ще се изгради и унищожи вътрешните органи като черния дроб, сърцето и ще попречи на нормалния пубертет на юношите.
Условия за съхранение
Най-добре е да пържите фъстъците непосредствено преди ядене или да ги събирате за не повече от няколко дни, максимум две седмици. След този период фъстъците стават гранясали, безвкусни и също така губят значителна част от полезните си свойства.
Ако планирате да съхранявате печени фъстъци за известно време, по-добре е да направите това в запечатан стъклен съд, който е препоръчително да стерилизирате преди употреба. След това го поставете в долното отделение на хладилника, задръжте го за не повече от няколко седмици. Не се препоръчва замразяване на печени фъстъци.
По-добре да купувате пресни, в люспи. Така че има по-голям шанс да получите продукт, който не е загубил свойствата си по време на дългото пътуване от фъстъчени плантации до масата за вечеря. След белене и леко пържене можете да го изядете, като добавите подправки по ваша преценка. Но такава обработка значително намалява срока на годност.
Заключение
Ползите и вредите от печените фъстъци го правят желателно в диетата на много хора, но в същото време е необходимо да се помни да се спазва дозировката на продукта. Прекалената страст към този деликатес може да предизвика обостряне на хронични заболявания или тежка алергична реакция.
Колко дълго можете да ядете печени фъстъци? Можете ли да ядете всеки ден?