Съдържание
След като си спомнихте снимката и описанието на гъбата на издънката (Agaricus sylvicola), ще бъде трудно да я объркате със смъртоносно отровната бледа гъба или бяла муха. Гъбите, които растат в гората, не отстъпват по нищо на закупените в магазина гъби, те са също толкова вкусни и ароматни и заслужават вниманието на берачите на гъби.
Как изглежда шампионът на издънците?
В млада възраст издънковият шампион е с малки размери. Благодарение на изящния си силует се нарича още тънък. Капачката на възрастни екземпляри достига 10 см в диаметър. При младите плодове той има формата на полукълбо, в което плочите не се виждат поради защитната обвивка. След това става изпъкнало-ницнато и леко грапаво поради тънки люспи по повърхността му. Шапката е с правилна заоблена форма, бяла със сивкав оттенък, при допир става леко жълта. На него се виждат редки малки люспи, дори при влажно време изглежда сухо - това е характерна особеност на вида.
Плочите са много чести, те започват да посивяват в млада възраст, след това стават лилави и накрая почти черни. Кракът е с дължина до 10 см, леко кух, цветът му е бял с жълтеникав или сивкав оттенък.
Кракът е прав и доста дълъг. Надолу се разширява леко, но никога не израства от вулвата - това е основната разлика между издънкова гъба и гъба. Пулпът е бял, на среза придобива жълтеникав оттенък, има приятна миризма, подобна на анасон. Капачката е доста тънка при екземпляри, растящи под сянката на дървета и други дървета; на по-открити места е месеста.
Къде расте тънкият шампион?
Шампанските шампиньони предпочитат плодородни почви, богати на хумус. Срещат се в широколистни гори, смърчови гори и дори градски паркове. Тези гъби растат най-често в многобройни групи, като понякога образуват вещински кръгове. Можете да ги събирате от юни до септември включително.
Възможно ли е да се яде шампион от издънки
Кораловите гъби са толкова вкусни, колкото обичайните, закупени в магазина. Те принадлежат към условно годни за консумация сортове. Те могат да бъдат:
- пържени;
- гася;
- пека;
- готвач;
- суха;
- замръзване;
- мариновам;
- сол.
Те имат приятен аромат, характерен за шампиньоните.
Не трябва да давате гъби на деца под шест години, те трудно се усвояват от детския организъм. Употребата им е нежелана за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, хранителни алергии, чернодробни патологии.
Фалшиви двойки
Казашки шампион се бърка с бледа гъба. Основните разлики между шампион:
- груба сивкава шапка (в гъбата е гладка, със зеленикав оттенък).
- плочите са оцветени (за гъбата - бяло);
- кракът е груб, расте директно от земята (в бледата гъба е гладък, понякога с моарен модел и расте от вулвата);
Бледата гъба е смъртоносно отровна и съдържа токсини, които увреждат черния дроб, стомаха и бъбреците. Когато се яде, смъртта настъпва в 90% от случаите.
Понякога неопитните берачи на гъби бъркат издънковата гъба с бялата мухоморка - смъртоносно отровен вид. Можете да различите тези гъби по цвета на плочите, гледайки под капачката. В бялата мухоморка те са бели, а в шампиньона винаги са оцветени дори в ранна възраст. Издава мухоморки и неприятна, отблъскваща миризма на белина.
Правила за събиране и употреба
Шампионът от издънки се бере през цялото лято и първия месец на есента в гората, далеч от индустриалните зони и пътища, в безопасни екологично чисти райони. Гъбите се извиват внимателно от земята, като мицелът остава непокътнат, след което след няколко дни на мястото на откъснатите екземпляри ще започнат да растат нови. В допълнение, този метод на събиране ви позволява да видите вулвата в основата на крака, характерна за бледите гъби и мухоморите, и да изхвърлите неядливата гъба навреме.
В дома на издънковите гъби основите на краката, замърсени с пръст, се отрязват, кожата на капачката се обелва, измива и вари. Младите екземпляри могат да се консумират сурови и да се добавят към зеленчукови салати. По-добре е гъбите да се обработват веднага след пристигането им от гората; продължителното съхранение намалява тяхната хранителна стойност.
Заключение
Снимка и описание на преливната гъба ще помогнат да се разграничи тази гъба от нейните смъртоносни отровни колеги. Берачите на гъби високо ценят този вид заради отличния вкус и аромат, гъвкавостта на кулинарната употреба. Ако правилно берете гъби в гората, можете да дойдете няколко пъти на една и съща поляна и да намерите богата реколта там.
