Съдържание
Champignon Esseta е представител на семейство Champignon от същия род. Гъбата има редица отличителни черти, с които трябва да се запознаете преди прибирането на реколтата.
Как изглежда шампионът на Есета?
Това е вид със заоблена бяла шапка, която с възрастта става изпъкнала.
Плочите са белезникави, докато растат, придобиват сиво-розов, а по-късно и кафяв оттенък
Гъбата има тънък цилиндричен розов крак с разкъсан пръстен отдолу. Обикновено се разширява в основата.
Къде расте шампионът Esseta?
Местообитанието на гъбата е иглолистни гъсталаци и смърчови гори. Понякога може да се намери в широколистни гори. Видът расте на горското дъно и дава плодове активно от юли до октомври.
Възможно ли е да се яде шампион Esseta
Champignon Esset принадлежи към ядливата група. Той съдържа много полезни елементи:
- аминокиселини;
- витамини от група В и D,
- никотинова и пантотенова киселини;
- биотин.
Видът съдържа и много протеини, от които мускулите се нуждаят.
Освен това гъбите притежават леко диуретично свойство, понижават нивата на захар в организма, намаляват риска от атеросклероза и предотвратяват развитието на анемия и злокачествени тумори.
Фалшиви двойки
Видът има само годни за консумация аналози, което е огромно предимство за прибиране на реколтата.
Най-често гъбата може да бъде объркана с полската гъба, която се различава по мястото си на растеж: фалшив двойник може да се намери само в тревисти площи. Характеризира се с полусферична капачка с диаметър 5-15 см и здраво, дебело стъбло с окачен двуслоен пръстен. Бялата пулпа с аромат на анасон върху разфасовката има жълтеникав оттенък. Друга отличителна черта е цветът.
Капачките на възрастни полски екземпляри увисват и стават шоколадовокафяви
Друг близнак от вида е извит шампион с диаметър на капачката от 7 до 10 см. Младите екземпляри са с форма на камбана, но стават отворени, докато растат. Плодовите тела са кремаво оцветени с жълтеникав оттенък в някои области.
Кракът на вида е с дължина 5-8 см, цилиндрична форма, равномерна
Правила за събиране и употреба
Основният нюанс при събирането на гъби Asset е правилното извличане на плодовите тела от субстрата. Те не могат да бъдат отрязани или рязко извадени, а само внимателно отвити от почвата. Така мицелът остава непокътнат и може да продължи да дава плодови тела.
Това ще ви позволи да не нарушавате растежа на малки гъби, които току-що са започнали да се развиват близо до узрял екземпляр. Ето защо е забранено да се режат плодните тела с нож, остатъците от коноп ще попречат на нормалното развитие на младите гъби.
При рязко издърпване от земята мицелът умира почти веднага.
Усуканите копия трябва да бъдат внимателно изрязани и поставени с капачките надолу в кутия или кошница и след това да бъдат пренаредени на хладно място (изба или хладилник ще свършат работа). Не поставяйте много гъби в един съд - плодните тела могат да се задавят и бързо да се влошат поради високата температура.Също така е важно да осигурите на гъбите добра вентилация. Не се препоръчва да съхранявате гъби повече от 10 дни след брането, поради което готвачите ги поръчват предварително.
Асетните гъби могат да се използват в зеленчукови и месни ястия, те се съчетават добре със сирене. Гъбите се пържат, варят, задушават и също се пекат на огън във фурна.
Видео рецепта за приготвяне на бърза закуска:
Заключение
Champignon Esseta е годна за консумация гъба, която расте в иглолистни, смърчови и широколистни гори. Преди да отидете за прибиране на гъби, е важно внимателно да проучите описанието и снимката на вида, както и да се запознаете с правилата за събиране на плодни тела. Асетните гъби могат да се използват във всички видове кулинарна обработка за приготвяне на зеленчуци, месо и други ястия.
