Съдържание
Champignon Augustus (популярно - колосок) е вкусна и ароматна ядлива гъба, която най-често се среща в иглолистните гори от края на лятото до средата на есента. Той е най-големият от всички видове гъби. За съжаление не е лесно да го намерите. Ако обаче сте успели да се натъкнете на място, където расте такава гъба, тогава, като правило, няма да е само - гъбаджията може да има късмета да напълни половината кошница наведнъж. Снимка и описание на августовския шампион няма да ви позволи да го объркате с отровни колеги, по-специално с червен шампион и бледа гъба. Можете да готвите тази гъба по различни начини: варете, пържете, задушете, мариновайте, подсушете за бъдеща употреба и дори я яжте сурова. Не се препоръчва обаче да се увличате твърде много с ястия от него - това може да допринесе за натрупването на тежки метални кадмий в тялото.
Как изглежда гъбеният август?
Капачката на гъбата август обикновено достига 5 до 15 см в диаметър. При млад екземпляр той е затворен и има формата на полукълбо, но с възрастта става проснат. Цветът на покривната обвивка на капачката може да бъде жълтеникав или златист. На цялата му повърхност има много скучнокафяви или оранжево-кафяви люспи. В центъра на капачката често се вижда туберкула.
Champignon август - най-големият представител на семейство Champignon
Спороносният слой е ламеларен. С възрастта на плодното тяло то променя цвета си от розово до тъмнокафяво. При младите гъби плочите са покрити с лек филм. Впоследствие се счупва, виси на фрагменти от краищата на капачката и образува голям сгънат бял пръстен с жълтеникави люспи на стъблото.
Стъблото на августовската гъба обикновено е дълго (5-10 см) и дебело около 2 см. Той е плътен, бял (но пожълтява при натискане), има грапава повърхност.
Пулпата на гъбата е месеста, еластична. Той е бял, но на почивка, окислявайки се на въздух, придобива розов цвят. Вкусът на пулпата е приятен, остър, гъбен. Ароматът наподобява бадеми или анасон.
Накратко и информативно, видео разказва за тази гъба:
Къде расте гъбата август
Шампиньон Август предпочита да расте под смърчове в иглолистни дървета, по-рядко в смесени гори, като избира глинеста почва, богата на органични вещества. Често се среща в близост до мравуняци. Не е често срещано, но обикновено дава плодове на големи групи. Сезонът на реколтата започва през август и продължава до края на септември и началото на октомври.
Тази гъба предпочита да расте под иглолистни дървета.
Възможно ли е да се яде шампион август
Шампиньон август е добра ядлива гъба. По вкус и хранителна стойност той принадлежи към 3-та категория.Притежава и лечебни качества - съставът му е богат на витамини А, С, РР, микроелементи (фосфор, калий), както и вещества с изразени антимикробни свойства.
Фалшиви двойки
Най-опасната от гъбите, с която може да се обърка августовският шампион, е смъртна шапка... Той е изключително токсичен - отравянето често е фатално за него. Младите гъби и шампиньоните имат доста прилики: формата и цвета на шапките, чиниите, наличието на пръстени на краката. Ето защо е важно винаги да помните основните им разлики един от друг:
- в основата на гъбата винаги има волва - дебела „торбичка”, която не е израснала в корените, в която нейният крак е вкаран като че ли;
- по шапката на гъбата няма люспи;
- в шампиньона от август цветът на плочите се променя с остаряването, докато в отровния му „двойник“ те винаги остават снежнобяли;
- при натискане и при счупване на повърхността бледата гъба не променя цвета си.
Отравянето с гъба е смъртоносно
Червен шампион - поредният отровен "близнак" от август. Такива характеристики ще помогнат да се разграничи:
- ако отрежете крака на тази гъба в основата, тя незабавно ще придобие наситен жълт цвят;
- пулпата му мирише силно и неприятно (наподобява миризмата на йод или "карболова киселина");
- размерът на отровния „брат“ по правило отстъпва на августовския.
Червен шампион - отровният "двойник" на август
Правила за събиране и употреба
Влизайки в гората през сезона за августовски гъби, трябва да имате предвид няколко важни правила:
- Само ако има точна увереност, че гъбата е идентифицирана правилно, можете да я сложите в кошницата си.
- Не събирайте и не яжте стари, червиви, прекалено меки или изгнили екземпляри.
- Опасно е за здравето да се ходи на „тих лов“ на места в близост до индустриални предприятия, фабрики, сметища, магистрали и пречиствателни станции. Гъбите са известни с това, че могат активно да абсорбират и натрупват вредни вещества в плодовите тела.
- В процеса на прибиране на реколтата се препоръчва плодовите тела да не се откъсват, а внимателно да се отрязват с нож, за да се запази мицелът непокътнат.
Подобно на други годни за консумация шампиньони, августовските гъби са многофункционални в кулинарната употреба. Те се консумират сурови и варени и се съхраняват в почти всякаква форма.
Заключение
Снимка и описание на августовския шампион със сигурност ще бъдат полезни за берач на гъби, който отива в смърчова гора през сезона. Важно е да знаете как да различите тази годна за консумация гъба от опасните отровни „двойници“, къде да търсите и как да я съберете правилно. Августските гъбни гъби не са лесни за намиране, но ако имате късмет, можете да приготвите много ястия от тези вкусни, ароматни и питателни „дарове на гората“. Основното нещо е да не забравяме за умереността в храната, така че тези гъби да са от полза за здравето, а не да му навредят.
