Съдържание
- 1 Как изглеждат гъбите от един ред сини крака?
- 2 Къде расте лилавоногият ред
- 3 Кога да се събират редове с лилави крака
- 4 Ядлив или не люляк крак ред
- 5 Вкусови качества на гъбата рядовка с люляк
- 6 Ползи и вреда за тялото на гъби rowovki bluefoot
- 7 Фалшиви двойници на гъбата ryadovka син крак
- 8 Правила за събиране на гъби в редове от сини крака
- 9 Как да готвя ред с люляк
- 10 Заключение
Рядовката с лилави крака е гъба, която може да се яде след предварителна обработка. Външният му вид е доста необичаен, но все пак е възможно да го объркате с двойни, така че характеристиките трябва да бъдат внимателно проучени.
Как изглеждат гъбите от един ред сини крака?
От снимката и описанието на люляковата кратовка или синина е очевидно, че най-лесният начин да я разпознаете е по крака - сиво-лилав или синкав. На височина се простира до 10 см, на обиколката достига 3 см. При младите плодни тела по краката можете да видите остатъците от покривката, подобни на неравномерни люспи, но с напредването на възрастта повърхността на крака се изглажда.
Капачката е сплескана с леко издуване, с форма на възглавница, средно до 15 см в диаметър. В горната част капачката е гладка на допир, а отдолу е покрита с тънки широки плочки с жълтеникав или кремав цвят. Цветът на самата капачка обикновено е жълтеникав с лек лилав оттенък, на разреза - сиво-виолетов, сив или сиво-кафяв. Плодовото тяло има твърда пулпа с плодов аромат.
Къде расте лилавоногият ред
Синият крак предпочита да расте предимно в южните райони, но понякога може да се намери и в централна Русия. Най-често лилавоногата рядовка расте на пасищни ливади и горски поляни, на плодородни почви в близост до ферми или в близост до ями за компост. По-рядко може да се намери в горската зона.
Кога да се събират редове с лилави крака
Синината дава плодове през топлия период. За първи път може да се намери през април, а редът с лилави крака продължава да расте до средата на октомври. Следователно можете да го събирате през лятото, най-добре е да го търсите след дъждовни дни, тъй като през този период плодовите тела са най-активни в растежа.
Ядлив или не люляк крак ред
Въпреки необичайния външен вид на синината, е позволено да го ядете. Редът с люлякови крака обаче принадлежи към категорията, годна за консумация, с други думи, изисква внимателна обработка преди готвене.
Вкусови качества на гъбата рядовка с люляк
Bluefoot принадлежи само на 4 категории храни и отстъпва на много други гъби.Опитните берачи на гъби обаче твърдят, че вкусът й е много приятен под всякаква форма - пържен, варен или маринован. Някои хора сравняват вкуса на сините крака с вкуса на шампиньоните.
Допълнително предимство може да се счита фактът, че люляковата крака запазва добре формата и еластичността си по време на обработката, приятно е да я ядете, не се разпада и не се разхлабва.
Ползи и вреда за тялото на гъби rowovki bluefoot
Гъбата синя радовка има много богат химичен състав. Неговата пулпа съдържа:
- витамини А, С, В и D;
- важни минерали - манган и калий, фосфор и желязо, цинк и фосфор;
- аминокиселини - главно лизин, аланин и треонилин;
- глутаминова и стеаринова киселини;
- протеин;
- трехалазол;
- естествени антибиотици - фомецин и клитоцин;
- полизахариди.
Благодарение на този състав, люляковата крака има изразени ползи за тялото, а именно:
- насища тялото с всички необходими микроелементи и витамини;
- подобрява метаболизма и укрепва имунната система;
- увеличава издръжливостта поради голямото количество протеин в пулпата;
- има подмладяващ и противовъзпалителен ефект;
- има доказан противораков ефект - клитоцинът и фомецинът действат потискащо върху раковите клетки.
Разбира се, при всички предимства, не трябва да се забравя за вредните свойства на ядливата райовка с лилави крака. Не се препоръчва да го използвате:
- с хронични заболявания на червата;
- с панкреатит;
- с бавно храносмилане и склонност към запек.
Тъй като синият крак е доста тежка протеинова храна за смилане, важно е да се спазват умерените дози от продукта. Необходимо е да се гарантира, че тя е напълно прясна и правилно приготвена, в противен случай може да се развие отравяне с коремна болка, повръщане и диария.
Фалшиви двойници на гъбата ryadovka син крак
Въпреки че лилавоногата рядовка има много отличителни външни характеристики, тя все още може да бъде объркана с други гъби. Има близнаци, ядливи и негодни за консумация, така че е важно да можете да ги различавате един от друг в есенна гора.
Лилав ред
Двете разновидности принадлежат към един и същи род и следователно са много сходни помежду си по размер, структура на капачката и крака. Въпреки това, синината с лилави крака има лилав оттенък само на крака, докато лилавият ред се отличава с еднороден лилав цвят. Подобно на самата люляконоса радовка, нейният аналог също принадлежи към категорията за условно ядене.
Плевен ред
Рядовката с лилави крака много прилича на друга гъба от рода Lepista. Но плевеливият или мръсен ред има няколко важни разлики - цялото плодно тяло е изцяло боядисано в лилав оттенък, освен това мръсният ред е много по-малък по размер от синия крак.
Люляков лак
Лаковица леко прилича на синина по форма и цвят, но е доста трудно да се объркат гъбите помежду си. Люляковият лак е много по-малък по размер, диаметърът на капачката му достига средно само 5 см. Сянката на капачката му е тъмно лилава, но кракът е светъл, белезникав.
Рядовката с лилави крака се различава от лилавия лак по това, че последният често може да се види не на открито, а в гъсти гори. Можете да го ядете, но само след обработка.
Лилава паяжина
Тази годна за консумация гъба има ярко лилав цвят на стъблото и капачката; в млада възраст тя много прилича на синьо стъпало по структура. Можете да различавате сортовете един от друг по цвят - в паяжината тя е еднаква за цялото плодно тяло, освен това има остатъци от покривката на крака, а възрастните редове имат гладък крак.
Бяла и лилава паяжина
Неядливата паяжина и безвредният ред с лилави крака са подобни един на друг в плоско изпъкнала форма и бледа сянка на шапка.Но кракът на паяжината обикновено е по-лек от този на рядовката, а плътта на среза е мека и разхлабена. Основната отличителна черта на негодна за консумация паяжина е наличието на отчетлива мухлясала миризма.
Козя уебкапа
Тази гъба може да бъде объркана със синята стъпка поради подобния си цвят. Но люляконосната рядовка има крак с по-тъмен цвят от шапката, но козината паяжина обикновено има капачка с лилав оттенък и по-светъл крак. Гъбата принадлежи към категорията на негодни за консумация и мирише неприятно, според гъбари, нейният аромат най-много напомня на ацетилен.
Чист мицен
Неядлив мицен с халюциногенни свойства има сплескана капачка с туберкула в центъра, а капачката и кракът му са боядисани в лилави нюанси. Но стъблото на мицена е по-леко от капачката и най-важното е, че мицената се характеризира със своите миниатюрни размери. Ако може да се издигне с 8 см над земята, тогава диаметърът на капачката най-често не надвишава 5 см.
Правила за събиране на гъби в редове от сини крака
Основното плододаване на синия крак се случва през лятото, въпреки че може да се намери в гората в средата на пролетта и изчезва по-близо до първата слана. Най-добре е да отидете в колекцията в края на лятото, когато лилавоногият ред расте особено активно.
Трябва да търсите синя крак на открити места - на поляни, ливади и пасища. В гората тя също попада, но много по-рядко. Най-голямата реколта може да бъде получена чрез излизане на полето след обилни дъждове.
Тъй като лилавокраката рядовка е условно годна за консумация гъба с много двойници, е необходимо внимателно да се изследва находката, преди да се постави в кошницата. Забранено е да се ядат сурови гъбни шапки - това е изпълнено с хранително отравяне, дори ако видът гъба е определен правилно.
Как да готвя ред с люляк
Преди да използвате естествен продукт за храна, той трябва да бъде внимателно обработен:
- На първо място, люляковият крак се отрязва, плочите със спори се отстраняват от него, т.е.долната част на капачката. Във всеки случай плочите не се усвояват от организма и могат да причинят отравяне.
- Също така трябва да отрежете краката, те обикновено не се ядат, така че можете да премахнете краката не само у дома, но и на полето, на етапа на събиране. В допълнение, в този случай, повече ще се поберат в кошница с гъби.
- Преди готвене гъбата се накисва правилно в студена подсолена вода за поне 40 минути.
- След това редът се измива два пъти под течаща вода и се вари около половин час.
- При кипене се препоръчва да добавите малко лимонена киселина - това ви позволява да запазите необичайния цвят на гъбата и нейния аромат.
Обработеното синьо краче може да се приготви по всеки основен начин - рецептите за люлякова рядовка предполагат пържене, мариноване и осолена вкусна гъба. Правилно приготвеното синьо краче се съчетава добре със зеленчуци и супи, месни ястия и картофи, спагети.
Заключение
Рядовката с лилави крака е вкусна и доста здравословна гъба с ярък и разпознаваем цвят. За да съберете добра реколта от синьо краче, трябва правилно да проучите външния му вид и характеристики, а също така да погледнете снимката на фалшиви двойници.
