Съдържание
Златната рамария е името на рода и видовете гъби, а не някакво екзотично растение. Златният рог (жълт) е второто име. Малко хора знаят, камо ли да събират тази гъба.
Там, където растат златни рамарии
Златният рог расте в широколистни и иглолистни по-често от умерения пояс. Той се установява на горското дъно или разлагащата се дървесина, на почвата. Предпочита влажни места. Можете да намерите тези невероятни гъби от август до септември. Има информация, че те растат от юни до октомври.
Рамария златна е често срещана:
- в горите на Карелия;
- в Кавказ;
- в Крим:
- в Сибир;
- в Далечния изток;
- в горите на Европа.
Как изглежда златната рамария
Рамария златна има масивно плодно тяло. Диаметърът и височината са приблизително еднакви, достигайки 20 cm.
Горната му част е силно разклонена, по-често жълта. По-късно става оранжево. Цветът на прашката може да зависи от:
- климатични особености на територията;
- места на растеж;
- възраст.
Горната част наподобява сплескани клони с тъпи краища. Те са стегнати, дебели и къси.
Пулпът е бял или леко жълтеникав, много крехък.
Спорите са светло охра на прах. Те са малки, гладки или леко грапави, с продълговата форма. Отбелязва се, че съдържат малко количество масло.
Рамария златна има къс белезникав крак. Диаметър - до 5 см, височина - 1-2 см. Месото на крака придобива жълтеникав оттенък. Той е воден и чуплив.
Коралови гъби - така се наричат златните рамарии заради външната им прилика с морски корали. Юфка с гъби, рога на елени също са имената на рога.
Възможно ли е да се яде златна рамария
Златните рамарии са класифицирани като условно годни за консумация гъби от категория IV. Тази група включва гъби с малка стойност по отношение на вкуса. Те могат да се използват само когато са млади и свежи. По-късно те стават много сурови и също стават горчиви. Препоръчва се да се яде основата на прашката, докато клонките натрупват вещества, които придават горчив вкус.
Много близък род е жълтата рамария. Те имат еднаква вкусова стойност. Невъзможно е да се направи разлика между тези два вида без микроскопско изследване.
Вкус на гъби
Любителите на даровете на природата отбелязват, че вкусът на гъбите е неизразителен. Имат леко брашнеста миризма. Вкусови качества за любител.
Фалшиви двойки
Рамария златна има много подобни аналози. Те също са коралови, но негодни за консумация, някои дори са отровни. Начинаещите берачи на гъби, които не могат да различат истински златен рог от фалшив двойник, не трябва да ги вземат.
Тъпата прашка е негодна за консумация. Вкусът му е горчив. Краищата на клоните са заоблени.Срещат го по-често в Сибир. Мястото на растеж са смесени гори с примес на ела.
Гумената калоцера е неядлив близнак. Може да се намери на пънове и мъртво дърво. Оцветена е в ярко жълто. Има плътна плът, подобна на желе.
Рамария е красива, отровна. Отличителна черта е появата на червеникав оттенък при натискане върху плодното тяло. Долната част на процесите е с бяло-жълт цвят. По-старите екземпляри стават кафеникавокафяви.
Рамария твърда е класифицирана като негодна за консумация гъба. Пулпът има горчив, остър вкус. Миризмата е приятна. Има различен цвят: жълт, кафяв. Ако натиснете пулпата, тя ще промени цвета си в бордо червено.
Правила за събиране
Опитните берачи на гъби препоръчват при събирането да отрежете златната рамария с остър нож. Поставете в мек съд, тъй като плодовото тяло е крехко. Техният слой трябва да е малък. Съберете и сгънете прашките отделно от останалите гъби. Препоръчително е да не приемате:
- стари екземпляри, тъй като са горчиви;
- тези, които растат на пънове и мъртво дърво;
- растат близо до пътя, тъй като те натрупват токсични вещества в отработените газове;
- ако няма увереност в тяхната ядливост.
За да вземете млада прашка, препоръчително е да обърнете внимание на външния вид. В ранна възраст златните рамарии са жълти на цвят, в по-късна възраст са ярко оранжеви.
Ако натиснете плодното тяло на стар екземпляр, се появява светлокафяв оттенък. Миризмата напомня на окосена трева.
Използвайте
Златната рамария, както беше отбелязано по-горе, поразително прилича на жълтата рамария. Наблюдава се не само на външен вид, но и във вътрешния състав, приложение. В крайна сметка тези представители са условно годни за консумация и принадлежат към един и същи род. Берачите на гъби ги объркват, тъй като само микроскопският анализ може да отдели тези видове.
Въпреки че прашките са от четвърта категория, те са вкусни в ранна възраст. Златната рамария се използва в кулинарията за приготвяне на различни ястия. Те се сушат и замразяват, запазват се за зимата.
Не препоръчвайте да използвате:
- бременни жени;
- кърмене на млади майки;
- деца под 12 години;
- хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, както и склонни към алергични реакции.
Заключение
Рамария златна е малко известна гъба. Той има много аналози, които се считат за отровни или негодни за консумация. Само опитни берачи на гъби могат да го събират, уверени, че намерените екземпляри принадлежат към групата на безопасни гъби.
