Съдържание
Бялата плувка принадлежи към рода Amanita, но се смята за годна за консумация и дори полезна. Гъбата обаче прилича на отровни близнаци, поради което не е особено популярна сред гъбарите.
Как изглежда гъбата бяла плувка?
Има няколко вида плувки, а белите и снежнобялите са различни гъби, но и двете са условно годни за консумация. Белият поплавък принадлежи към отдел Basidiomycota (Basidiomycota), род Amanita и има няколко имена:
- годна за консумация мухоморка;
- тласкач;
- бяла форма на сива плувка;
- Agaricus vaginatus var. албус
- остарелите са Amanita alba, Amanitopsis albida и Amanitopsis vaginata var. алба.
Белият роднина на отровната червена мухоморка се ражда от защитна торбичка - вулвата, която при разкъсване не изчезва никъде, оставайки в основата на гъбения крак през целия си живот.
Описание на шапката
Подобно на всички плувки, младият албинос има първо яйцевидна капачка, след това под формата на камбана, която с израстването се превръща в полукръгла или полегнала, понякога с туберкула в центъра. Достига диаметър 10-12 cm.
Оребрени ръбове, жлебове са типични за всички годни за консумация представители на рода. Понякога по краищата могат да се видят бели люспи - това са останките на вулвата.
Повърхността на бялата поплавъчна глава е суха или леко лепкава. При горещо време е ярко бяло или охра, при дъждовно време е мръсно сиво.
Плочите са широки, леки, като прах от спори.
Пулпата е бяла, крехка, не променя цвета си при нарязване. Аромат на гъби, едва доловим. Вкусът е слаб.
Описание на крака
Бялата плувка расте до 20 см, но най-често височината е 6-10 см. Кракът е с цилиндрична или клависта форма, с удебеляване в основата. Цветът е бял, структурата е влакнеста, повърхността е гладка или люспесто-пухкава, диаметърът е 1-2 см.
При младите гъби кракът е плътен, след това става кух, много крехък. Пръстенът на педикулата отсъства на всяка възраст, в основата се вижда голяма бяла вулва, потопена в земята.
Къде и как расте
Плувката предпочита самотата, рядко се среща, не расте на постоянно място, дава плодове на всеки 2-3 години. По-вероятно е да намерите гъба в брезова горичка, тъй като тя образува микориза с това дърво. Но се среща в иглолистни и смесени гори, в трева или сред храсти. Предпочита глинести плодородни почви на Русия, Северна и Западна Европа, включително цялата територия на Украйна и Беларус. Намирането му на Карелския полуостров е голям успех; за 7 години са открити само няколко парчета.
Плододаването настъпва от средата на юли до края на септември.
Ядлива ли е гъбата или не
Има спорове между берачите на гъби за вкуса на белите плувки, но учените не се съмняват в полезността и ядливостта на тласкачите. Този вид съдържа полезни микроелементи и витамини, сред които преобладава групата В. Съдържат и бетаин, който има благоприятен ефект върху метаболизма.
Плувката се яде пържена и варена в много страни.
Преди употреба те се почистват старателно и се измиват от мръсотия, варят се поне 30 минути в подсолена вода, бульонът се отцежда и се приготвят различни ястия с бели плувки, включително зимни препарати (осолени и мариновани).
Ако не се спазват правилата за готвене, възникват възпалителни симптоми в стомаха и тънките черва, това се дължи на наличието на смолоподобни вещества в гъбите.
Наличието на бетаин в тласкачите доведе до факта, че гъбите се използват в медицината за лечение на заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и бъбреците, както и рак на гърдата, болестта на Алцхаймер и аденом на простатата.
Двойки и техните различия
Няма много отровни аналози в бялата плувка, но всеки е смъртоносен:
- Бяла (пролетна) мухоморка по отношение на състава на отровите, той е еквивалентен на бяла (не бледа) гъба. Изключително опасно. Расте само от края на април до средата на юни.
- Amanita muscaria (бяла гъба) Е най-опасният близнак на бялата плувка. Максималните отровни, малки дози са фатални. Расте в същия период, когато се появява толокачикът. Има неприятна миризма.
Неядливите близнаци могат да бъдат разпознати по няколко признака:
- на крака има пръстен (белият плувка няма такъв);
- няма белези по краищата на капачката;
- вулвата не се вижда в основата.
Но дори тези разлики не гарантират, че е открит поплавъкът. При възрастни отровни гъби пръстенът може да се срути и да отсъства и е трудно да се определи годни за консумация на вида от "ембриона", който все още не е пълзял от вулвата.
Някои тласкачи също са подобни един на друг, но всички двойни плувки могат да се ядат:
- До снежнобялата плувка в центъра на капачката има сивокафяви или охра петна. Условно годни за консумация.
- Бутало сиво може да попадне на бяло. Албиносът практически не се различава на външен вид от бяла плувка, но също така е рядък. Условно годни за консумация.
Плувката се отличава от останалите в вулвата: сивата плувка също е сивкава, шафранът е жълтеникав, а кафявият има червеникави петна.
Заключение
Белите плувки не се препоръчват да се събират и ядат, защото тези редки гъби могат лесно да бъдат объркани с отровни гъби, които са опасни за живота и здравето. Само индустриалното отглеждане на плувки гарантира безопасност. Ако въпреки това "плувката" е изядена и има признаци на отравяне, трябва незабавно да се обадите на линейка.
