Съдържание
Pine boletus е представител на семейство Boletovye, род Obabok. Обикновено се среща в смесени и широколистни гори. Много подобен на други роднини от това семейство. Има обаче и отличителни черти.
Как изглеждат боровите боровинки
При най-малкото докосване боровите гъби могат да променят цвета си
В млада възраст капачката има полусферична форма; с узряването си става плоско изпъкнала. Кожата е кадифена, суха, оцветена в кафяви тонове. Диаметърът на капачката варира от 7 до 15 см, но при благоприятни условия размерът й може да бъде по-голям.
Кракът е цилиндричен, удебелен в основата, твърд. На дължина достига до 15 см, а дебелината в диаметър е до 5 см. Оцветена е в бяло, в основата може да има зеленикав оттенък. Пулпата е плътна, без изразена миризма и вкус. Хименофорът се състои от тръбен слой, който е оцветен в бяло в началния етап на зреене, а в по-късна възраст придобива сивкаво-кремав тон. При натискане става червено. Споровият прах има жълто-кафяв оттенък.
Там, където растат борови боровинки
Благоприятно време за развитието на този вид е периодът от юни до октомври. Боровите гъби растат в район, характеризиращ се с умерен климат. Най-често живеят в иглолистни и смесени гори, образуват микориза изключително с борове.
Възможно ли е да се ядат борови гъби
Борът е боровинка, годна за консумация гъба. Подходящ за всякакъв вид обработка, така че те могат да бъдат пържени, варени, замразени, осолени, изсушени и мариновани. В процеса на готвене той придобива по-тъмен нюанс, който е характерен за тези гъби.
Фалшиви двойници на борови гъби
Гъбите са склонни да натрупват токсини, така че експертите не препоръчват да се берат презрели плодове.
Разглежданият екземпляр има външни прилики с много видове манатарки. Най-ярките близнаци са:
- Подсиреница жълто-кафява - принадлежи към категорията за ядене. Шапката от този сорт има по-наситени оранжеви тонове и образува микориза изключително с бреза. Друга отличителна черта е, че гъбата става розова при нарязване и след известно време става синя или зелена.
Жълто-кафявата гъба се среща в същата климатична зона като бор
- Боровият смърч е годна за консумация гъба, която образува микориза само със смърчови дървета. За разлика от разглежданите видове, двойното на капачката има лека грапавост.
Този екземпляр предпочита да расте в борови или смърчови гори до горски плодове или мъхове
- Гъбата е дъб.Основните разлики са по-кафявите нюанси на плодното тяло и стъблото с червени люспести израстъци.
Боровите боровинки са годни за консумация гъби, които растат в близост до дъбови дървета
- Боровикът е бял. Най-подобен на въпросния образец в зряла възраст. На етапа на узряване капачката е боядисана в бяло и след известно време придобива кафяви нюанси.
В зряла възраст шапката от този вид винаги се превръща от бяла в жълтеникава или кафява.
- Червената манатарка е ядлив екземпляр. Можете да го различите от бор по тъмночервения цвят на капачката.
По правило червените манатарки образуват микориза с осини, в някои случаи растат близо до други широколистни дървета
- Жлъчната гъба е единственият негоден за консумация вид сред близнаците. Отличителните черти включват по-тъмнокафява шапка и леко извито стъбло.
Второто име на тази гъба е горчак, което тя получи поради неприятния си горчив вкус.
Правила за събиране
В търсене на борови боровинки трябва да се насочите към смесени и широколистни гори. Също така, не забравяйте, че този вид образува микориза само с борове. Всяко парче трябва внимателно да се реже с нож, за да не се повреди мицелът. След прибирането на реколтата първичната обработка трябва да се извърши възможно най-скоро, тъй като боровите боровинки бързо се влошават. Не трябва да добавяте гнили екземпляри към общата кошница, тъй като има голяма вероятност от отравяне с тях. Също така не се препоръчва да се събират стари дарове от гората, поради присъщия неприятен вкус.
Използвайте
Има доста голямо разнообразие от рецепти за тази съставка. По-рано беше споменато, че боровите боровинки са подходящи за всички видове обработка. Смята се, че те са особено добри пържени или варени като основно ястие. Преди да се пристъпи към готвене обаче е необходимо да се извърши предварителна обработка. За това даровете на гората се измиват, почистват от клонки, листа и други отломки. Много опитни готвачи препоръчват да ги оставите в подсолена вода за един час преди готвене. И за да не потъмнеят гъбите по време на топлинната обработка, можете да добавите малко количество лимонена киселина към разтвора за накисване. А при сушене, напротив, специалистите не препоръчват да ги миете, камо ли да ги накисвате, тъй като в противен случай процесът ще се проточи дълго време.
Заключение
Боровите боровинки са не само годни за консумация, но и вкусни гъби, които се използват за приготвяне на различни ястия. Въпреки това, трябва да се помни, че е доста опасно включването на този продукт в диетата за деца, бременни и кърмещи жени, както и хора, склонни към алергии или страдащи от хронични патологии на храносмилателната система.
