Съдържание
Подсиреник или почерняващ подсиреник (Leccinum nigrescens или Leccinellum crocipodium) е гъба от семейство Болетови. Това е типичен представител на рода Leccinellum със средна хранителна стойност.
Черни гъби със средно късен плод
Там, където расте почерняващата гъба
Почерняващият обобок е термофилен вид. Районът на разпространение в Русия е Северен Кавказ. Расте във всякакъв вид гора, ако съдържа бук и дъб, с кореновата система на които образува микориза. Плододава от края на юни до средата на септември при сухо, топло време. Основното натрупване на гъби е в открити, умерено влажни райони. Има единични екземпляри или малки компактни групи. Видът дава предимство на киселите почви.
Как изглежда почерняващо камъче
Това е средно голяма гъба - висока до 15 см със същия диаметър на капачката. Цветът на плодовото тяло на младите екземпляри е с еднороден ярко жълт цвят, зрели със светлокафяв оттенък.
Снимка и външни характеристики на потъмняващата облицовка:
- В началото на вегетационния период капачката е под формата на полукълбо, след това постепенно се отваря, става под формата на възглавница с гладки тъпи ръбове.
- Повърхността е равномерна, често едноцветна, защитният слой е кадифен с пукнатини с различни форми и размери.
- Долната част на капачката е тръбна, плътна, клетките са малки, дебелината на спороносния слой е до 3 см, има ясна назъбена граница близо до стъблото.
- Цветът е ярък лимон в началото на растежа, след което става по-тъмен.
- Кракът е клавит, удебелен близо до земята. Структурата е влакнеста от едно парче. Повърхността в основата е фино мрежеста, по-близо до капачката е люспеста, цветът е бледожълт.
Радиалните ивици на повърхността стават по-широки към ръба на капачката
Пулпата е жълта на цвят, с мека консистенция, може да стане тъмночервена или лилава на среза, след това черна. Тази характеристика даде името на вида.
Възможно ли е да се ядат почерняващи бордюри
Видът е годен за консумация, по хранителна стойност принадлежи към третата група. Плодовите тела не изискват предварително кипене или накисване преди употреба. Вкусът и мирисът са слаби.
Ползи и вреда за организма
Плодовите тела имат високо съдържание на протеини, но с ниско ниво на мазнини и въглехидрати. Хората с наднормено тегло включват почерняване в диетата. Фибрите в плодовите тела насърчават растежа на бифидобактериите в червата, като по този начин подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт. Полезни свойства на плодовите тела:
- укрепване на имунната система;
- стимулират мозъка;
- успокояват нервната система;
- помогнете да се отървете от безсънието;
- възстановяват чернодробните клетки;
- имат антибиотични свойства;
- унищожават патогенните микроорганизми;
- насърчават регенерацията на тъканите;
- участват в процеса на хемопоезата;
- понижава холестерола.
Ястията с гъби са противопоказани за употреба при обостряне на хроничен гастрит, жени по време на кърмене, малки деца.
Фалшиви двойки
Външно изглежда като почерняваща жлъчна гъба.Разпространен е в централната и европейската част. Двойникът е негоден за консумация поради горчивия си вкус и освен това е отровен. Цветът е светъл или тъмнокафяв с подчертана грубо мрежеста повърхност на стъблото.
Пулпата става тъмнорозова на мястото на изрязване
Използвайте
Плодовите тела са универсални за употреба: те се пържат, варят в супа, задушават се или се пекат със зеленчуци и месо. Използва се за прибиране на реколтата през зимата, маринована или осолена. Обобокът се изсушава, след което крайният продукт ще бъде с тъмен цвят. Подходящ за замразяване сурови, варени или пържени.
Заключение
Почерняващата дъвка е годна за консумация гъба, принадлежи към третата категория. Плодни тела със слаб вкус и неясна миризма. Плододаването на вида е изобилно - от юни до септември. Често срещан в топъл климат. Отличителна черта на пънчето е, че пулпата на мястото на среза става розова.
