Съдържание
Романската тор е представител на гъбното царство, което не се различава по ярки външни признаци и висок вкус. Рядко се среща във влажен, прохладен климат. Младите му плодни тела се използват за храна, която с узряването си се превръща в слуз.
Там, където расте торният бръмбар Romagnesi
Романската тор е условно годна за консумация гъба. Международното му име е Coprinopsis romagnesiana. Принадлежи към рода Koprinopsis от семейство Psatirell.
Тези гъби растат в малки семейства върху стари разлагащи се дървета и мъртви корени, върху почви, добре оплодени с животински екскременти и органични вещества. Те се срещат в горите, градските паркове и домашните градини в прохладен климат. Берат на две вълни: април-май и октомври-ноември. Предполага се, че плодните им тела се появяват дори през лятото при прохладен климат. В природата те изпълняват важна екологична функция, като участват в разлагането на органичните останки.
Как изглежда романски тор бръмбар
Този вид гъби са податливи на автолиза. Тъканите им се разграждат и разтварят под въздействието на ензими, присъстващи в клетките. Плодовото тяло постепенно се превръща в мазеста лигава маса.
По-голямата част от времето, преди да започне разпадането на плочите и пулпата, шапката Romanesi Dung има правилна яйцевидна форма без туберкула в центъра. Диаметърът му на този етап е 3 - 5 см. Постепенно се отваря, увеличава размера си и приема формата на чадър или камбана. Месото му е леко и тънко.
Цветът на повърхността на капачката е светлосив. Той е гъсто покрит с кафяви люспи, които понякога се описват като оранжев цвят. При млада гъба те са концентрирани в централната част на капачката, а при зряла се разминават до краищата, поради което нейната сянка става по-светла. Везните лесно се отмиват от дъжд.
Дисковете на тор от Ромагнези са широки и често раздалечени, свободно свързани с дръжката. В началото на плододаването цветът им е бял, след това потъмняват и се превръщат в мастилена желеобразна течност. Споровият прах е черен.
Стъблото на гъбата е тънко и високо, разположено централно спрямо капачката, леко разширено надолу. Диаметърът му е 0,5 - 1,5 см, дължината е 5 - 12 см (според някои източници 6 - 10 см). Тя е гладка, бяла или сиво-бяла, куха отвътре. Месото на крака е крехко и влакнесто. На него има тънък пръстен, който бързо се отдухва от вятъра.
Възможно ли е да се яде романски бръмбар
Романската тор е един от малкото представители на рода Koprinopsis, които принадлежат към условно годни за консумация категории. Ядат се само незрели плодни тела, докато започнат да потъмняват. Копията с почернели плочи са забранени.
Подобни видове
Романските торни мечки са подобни на повечето сиви копринопсиси. Те имат най-голямо сходство с такива торни бръмбари:
- Сиво (Coprinus atramentarius). Това е условно годна за консумация гъба, на капачката й почти няма люспи. Някои миколози наричат Romagnesi неговото миниатюрно копие.
- Насочен (Coprinopsis acuminata). Различава се с добре видима туберкула на капачката.
- Блестящо (Coprinus micaceus). Класифицира се като условно годни за консумация. Romagnesi може да се различи от него по закръглената си капачка и тъмнокафявите люспи по нея.
Събиране и консумация
За да осигурите безопасност, когато събирате и използвате Romanesi Dung, следвайте следните правила:
- Гъбите се събират само на екологично чисти места, далеч от пътищата и индустриалните предприятия.
- Младите плодни тела се отрязват. Възрастните екземпляри са неподходящи за храна.
- Почвата не трябва да се разклаща интензивно - това нарушава мицела.
- Представител на този вид не може да се съхранява. Капачките му бързо потъмняват и придобиват лигава текстура. Трябва да се приготви веднага след събирането.
- Преди готвене гъбите се измиват добре и се варят във вряща вода за 15-20 минути. Опасно е да се използва бульон.
- В кулинарията се използват главно шапки.
След като заври, торът Romanesi се запържва с лук и се задушава със заквасена сметана или соев сос. Не се осолява, маринова, суши или консервира. Няма информация за неговата годност за съхранение при замразяване.
За разлика от най-близкия подобен сорт бръмбар от сив тор, няма информация за несъвместимостта на Romagnesi с алкохол. Но за да се избегне интоксикация, не се препоръчва да се използва заедно с алкохолни напитки.
Заключение
Гъбите от вида Dung Romanesi са малко известни и слабо проучени. Те не се отглеждат специално, защото узряват много бързо. Поради бързото самоунищожение, плодните тела не могат да се съхраняват и транспортират дълго време. Те се ядат само в млада възраст, докато плочите са бели и без следи от потъмняване. Опитните миколози съветват да се въздържат от използването им.
