Съдържание
Пъстрият мъх или на латински Xerocomellus chrysenteron е гъба от семейство Болетови, род Xeroomellus или Mokhovichok. Сред берачите на гъби е известен и под името пукнатина, жълто месо и многогодишни гъби. Някои учени го приписват на рода на гъбите.
Как изглеждат пъстри мухи
Плодното тяло се състои от капачка и стъбло. Капачката е малка, месеста, с диаметър около 10 см. Тя е с изпъкнала форма. Повърхността му е суха на допир, подобно на филц. Цветът варира от светлокафяв до тъмнокафяв. Краищата на капачката често са обрамчени с тясна червеникава граница. Докато расте, кожата се напуква, червената плът се излага.
Тръбният слой е оцветен в зависимост от възрастта на пъстрия маховик. При младите екземпляри е светложълт, при старите е зелен. Тубулите също променят цвета си от жълт или сивкав до маслинен. Устиците им са широки, а спорите са веретенообразни.
Кракът е плосък, без удебелявания, цилиндричен, стесняващ се отдолу. Дължината не надвишава 9-10 см. Цветът му е светложълт или с кафяв оттенък, по-близък до червения в основата. При натискане се появяват синкави петна по крака.
Пулпата е жълтеникава, на разфасовките и при натискане става синя и след това става червена. В основата на крака и под капачката месото е оцветено в червено. Вкусът е деликатен, леко сладникав, а миризмата е подобна на плодова.
Там, където растат пъстри гъби
Разнообразните маховици растат в умерените зони в централната част на Русия, Сибир и Далечния изток. Можете да ги срещнете в широколистни гори. Понякога попадат сред иглолистни дървета. Те често се заселват близо до липите. Те не растат обилно, единично или на малки групи. Предпочитат рохкава почва, подкиселени и кисели почви.
Възможно ли е да се ядат пъстри гъби
Пъстрият мъх е годен за консумация. По хранителна стойност той принадлежи към четвъртата категория. Яде се и съдържа хранителни вещества.
Фалшиви двойки
Неопитните берачи на гъби бъркат пъстрия маховик със следните видове:
- Пипер гъба... Понякога се бърка с маховици. За да се прави разлика между тези видове, е необходимо плодното тяло да се реже или чупи. Маховикът става синьо при счупване и пулпата на пиперната гъба става червеникава. Тръбният слой на последния е с тухлен цвят.
- Кестенова гъба, или жиропор. Не е отровен вид, но не се яде. Вкусът на Gyroporus е много горчив. Приликата му с пъстрия маховик се крие в появата на характерни пукнатини по капачката. Но кестеновата гъба има кухо стъбло и при посичане не посинява.
- Жлъчна гъба... За да не се обърка, трябва да се направи разрез. Месото на жлъчната гъба е розово на разреза.
Правила за събиране
Времето за събиране е от юли до октомври. Младите гъби са по-подходящи за консумация. Плодовите тела се изчистват от земна и горска постеля. Впоследствие те се измиват, повредените участъци се отрязват, слой от спори под капачката.
Използвайте
Можете да готвите вкусни ястия от пъстрия маховик.Подходящ е за различни видове кулинарна обработка: варене, пържене, задушаване, ецване. Плодовите тела също могат да се сушат за зимата.
Домакините не винаги започват подготовката си по една причина: старите гъби често са лигави. Ето защо се препоръчва да се вземат млади екземпляри за супи, салати, основни ястия.
Заключение
Шареният мъх е често срещана ядлива гъба, която се среща в умерения пояс, в широколистни гори. За да не го объркате с близнаци, трябва да проверите кройката. В маховик той винаги става син.
