Съдържание
В голямото семейство Масленкови има много годни за консумация представители на вида. Жълто-кафявата мазнина е един от тях. Получава и други имена: пъстър масленик, блатен маховик, жълто-кафяв маховик. Той е типичен обитател на широколистни и смесени гори, който расте в големи семейства, предимно на пясъчна почва.
Описание на жълто-кафявата мазнина
Suillusvariegatus или блатна мушица (блато, блат) е доста голяма гъба с дебел месест крак. Името си получи заради наситения жълт цвят на капачката.
Описание на шапката
В едно блато капачката е полукръгла, изпъкнала, с течение на времето става по-плоска (възглавница), с изпъкнала туберкула в центъра. Диаметърът на капачката на млад пестик не надвишава 5 см, при израсналите представители на вида той достига 15 см. Повърхността на капачката на млада мухоморка е с блатен маслинен цвят, с течение на времето се напуква и става жълта, кафяв, охра, с малки петна и светлокафяви люспи.
Обратната страна на капачката на жълто-кафявата гъба на маховика е оформена от тубули с дължина до 2 cm. Отначало те растат до стъблото, с течение на времето остават само на капачката. Те са покрити с плитки пори при младите гъби, а при по-старите порите стават по-дълбоки. На разреза капачката на блатото може да потъмнее.
Повърхността на капачката на блатния маховик е покрита с кожа, която трудно се отделя. Във влажен климат може да придобие лъскав блясък. При сухо време той става напълно матов.
Описание на крака
Кракът на пъстрата е мръсно жълт, цилиндрична форма, здрав, дебел, стабилен, расте до 10 см дължина и до 3 см диаметър. Повърхността му е гладка и кафява. В долната част на крака може да стане червеникав или оранжев на цвят, по-близо до мицела става бял.
Ядлива жълто-кафява мазнина или не
Мосът е годен за консумация представител на Масленкови с подчертан аромат на борова пулпа. Той е жилав и може да варира от светложълт до лимонов цвят. Ако целулозата се отреже, тя незабавно става синя. Вкусът на жълто-кафяво маслено ястие, снимката и описанието на което е дадено по-горе, е неизразено, гъбата не се различава по своите специални гастрономически качества, тя принадлежи към категория 3. Но маринован, този външен вид е доста добър.
Къде и как може да расте жълтокафявото пъстро масло
Можете да намерите блато по краищата на иглолистни, широколистни и смесени гори. Предпочита пясъчни или каменисти, добре навлажнени почви, покрити с мъх, осветени места. Пестик често може да се намери сред блата, заобиколен от борови дървета. Но горските представители на вида се отличават с по-богат вкус и правилна форма, а блатните могат да имат метален вкус на пулпа. Обикновено блатната мушица расте в големи семейства, но могат да се срещнат и единични екземпляри.
Можете да съберете обилна реколта от пъстри гъби, както е на снимката от юни до ноември. През този период блатото непрекъснато произвежда нови гъби. До няколко кофи горски подаръци за едно пътуване могат да бъдат събрани 3 дни след добър проливен дъжд, ако се събират при влажно време, при температура не по-висока от + 16 ᵒС.
В Русия Suillusvariegatus расте във всички региони с умерен климат, главно в централните и южните части на страната. В Европа маховикът може да се намери навсякъде в горите.
Съберете пестик близо до блата и борови дървета, по ръбовете на гори, осветени от слънцето. Той и други членове на семейството могат да бъдат намерени под купчини паднали борови иглички. Ако едно блато е било намерено под дърво, трябва да потърсите и неговите събратя - те винаги растат в големи семейства. Пестикът се реже внимателно с нож по протежение на крака, като се внимава да не се повреди мицелът.
Двойки на жълто-кафява мазнина и техните разлики
В природата няма отровни гъби, които да бъдат объркани с масло. Блатото има двойни сред годни за консумация и условно ядливи гъби.
- Ястие с жълтеникаво масло (блато) - фалшиво жълто-кафяво масло Расте само в блата, различава се от блатото с тънък, извит крак (до 1 см в диаметър) и малък размер (капачката му не надвишава 7 см в диаметър). На стъблото на такава гъба има жлезист пръстен, който Suillusvariegatus няма. Този вид гъби принадлежи към категория 4, счита се за условно годни за консумация поради посредствения си вкус.
- Козел Е по-голям вид от Suillusvariegatus. Капачката му е по-обемна и с по-голям диаметър, краищата са обърнати нагоре, често покрити със слуз във влажна среда. Основната разлика е жълто-кафявият цвят на тръбния слой, докато в пестика е жълт. Козата има подчертан гъбен вкус, а блатото - иглолистна. Козата е ядлив вид гъби.
- Друг представител на семейство Масленков, който много прилича на маховика, е кедрово масло може. Това е годен за консумация вид, който може да се яде безопасно.
Отличителни черти:
- пулпата на кедровата гъба не посинява на мястото на среза;
- капачката му е лепкава и гладка, докато тази на блато е покрита с груби люспи;
- по стъблото на кедровото масло може да има кафяви и жълтокафяви израстъци.
Как се приготвя жълто-кафявата гъба
Приготвянето на гъба пестик не е трудно: не е нужно да го варите няколко пъти, можете просто да го изплакнете под течаща вода и да го изпържите в тиган. Но, както съветват опитни берачи на гъби, най-добре е да мариновате маховика. Приготвянето на жълто-кафява мазнина чрез мариноване ще премахне специфичен метален вкус и иглолистна миризма. Има много опции за този метод на приготвяне на гъби. Рецептата за приготвяне на ястие с жълто-кафяво масло задължително трябва да включва подправки и оцет, така че гъбата се оказва особено вкусна.
Заключение
Жълто-кафявата мазнина е годна за консумация гъба, която няма висок вкус. Но в руските гори има много, така че гъбарите често използват маховика, за да приготвят ястия от горски дарове. Металният послевкус на пулпата и силният боров аромат затрудняват приготвянето на супа или печене с пестик. Най-добрият начин да го консумирате е чрез ецване.
