Съдържание
Стридите са големи гъби с капачки с форма на черупки. Има няколко разновидности от тях, сред които има и фалшиви. Важно е да разграничите последните от годни за консумация, защото можете сериозно да навредите на здравето си. Отровни фалшиви стриди се срещат само в Австралия. В Русия можете да намерите условно годни за консумация и негодни за консумация аналози.
Има ли фалшиви стриди
Съществуват горски фалшиви стриди. Определянето на външния им вид не е толкова трудно, ако обърнете внимание на цвета. Те са по-ярки на цвят. Но това не е единственият признак. Разликите ще зависят от семейството на годни за консумация и негодни за консумация братя и сестри.
Отровната стрида от Австралия е показана на снимката по-долу.
Отровният близнак расте само в Австралия
Как изглеждат гъбите на стриди
Има много двойници. Сред тях са годни за консумация и негодни за консумация. Има три истински близнаци - оранжеви, късни и вълчи трион.
Плешив трион-лист
Обитава места с прохладен климат. В Русия може да се намери в смесени гори и райони, доминирани от равнини.
Неговият растеж се наблюдава от края на юни до средата на октомври.
Отличителни черти:
- Шапката е кафява или червено-жълта, външно може да наподобява език. Размерът е около 5-9 см. Има матирана кожа с люспи и неравности. Ръбовете са заоблени отдолу, те са разнородни, на места назъбени.
- От вътрешната страна на капачката можете да видите червени плочи с бели малки спори.
- Кракът може да бъде с различни нюанси на червено, по-често е бордо-кафяв. Тя почти не гледа навън под капачката и само прикрепя растението към носача.
- Целулозата е жилава, горчива и има измамен аромат, характерен за гъбите.
Често е възможно да се наблюдава как капачките растат заедно. В тази форма те вече не приличат на гъба.
Вълчият трион се променя значително, когато шапките растат заедно.
Оранжево
Името напълно съответства на външния вид. Цветът е ярко жълт, оранжев. Расте на широколистни дървета, предпочита бреза, леска, трепетлика, липа. Умереният климат е идеален за портокалови стриди.
Узрява през есента. В южните градове може да се наблюдава през цялата зима. Портокаловата фалшива стрида се среща по-рядко от останалите членове на семейството.
Случаите, растящи през зимата, постепенно избледняват, цветът става по-малко наситен.
Фалшивата оранжева стрида има ярък цвят
Отличителни черти:
- кракът отсъства, характеристиката на капачката е характерна;
- шапката наподобява ветрило, тя е малка;
- външната повърхност е кадифе;
- от вътрешната страна на плочата е по-ярка, има много от тях;
- пулпата е оранжева, но цветът й е по-тъп;
- ароматът на гъби наподобява пъпеш, а презрялото придава миризма на развалени зеленчуци.
Този представител на вида е негоден за консумация. Използва се от градинарите за украса на територията.
Късен
Фалшивата късна гъба започва да расте от дърво в началото на пролетта. Може да дава плодове до първата слана. По-често се среща на широколистни дървета, но съществува и с иглолистни дървета. Късната стрида е най-широко разпространена в кавказките градове.
Късните екземпляри имат необичаен цвят, за да ги идентифицират.
Отличителни черти:
- капачката може да нарасне до 15 см в диаметър, има кадифена повърхност, става лъскава, хлъзгава по време на душове;
- кракът е масивен, но къс;
- под капачката се оформят бели светлозелени плочи, спорите са с люляков цвят;
- пулпата е много горчива, влакнеста;
- в условия на висока влажност те гният, отделяйки характерен мирис.
Представителите на този вид са много горчиви (дори след продължително кипене).
Как да различаваме фалшивите горски стриди
За да разграничите негодни за консумация стриди, трябва добре да проучите обикновените или стриди представители. Те са годни за консумация и са ценени заради ниското си съдържание на калории.
Как да идентифицираме истинската стрида:
- Шапката е мека, заоблена, напомняща стрида. Отвън лъскава, гладка, понякога влакнеста. Цветът е сив, понякога с лилави, кафяви, кремави, жълти нюанси. Размерът на капачката може да бъде до 25 см в диаметър.
- Кракът е къс, разширява се към капачката. Има кремообразен цвят. Към основата става твърда и рунеста.
- Пулпът е сочен и мек; с напредването на възрастта става по-твърд поради появата на нови влакна.
Истинската стрида е популярна. Има много възможности за готвене. Може да се задушава, суши, консервира, пържи, маринова, замразява. Често се среща в страните от бившия Съветски съюз. Предпочита ниски температури, така че започва да расте през есента. Появява се в студено време през лятото.
Снимка и описание ще ви помогнат да разберете фалшиви стриди:
- По-ярък цвят.
- Липса на крак, поставяне на капачка (не всички).
- Липса на характерна миризма на гъби.
- Много горчив вкус.
- Сливане на капачки и крака, образуване на един „организъм“.
В Русия близнаците от стриди са по-рядко срещани от обикновените. Те не са отровни, но не са популярни. Опитните берачи на гъби не им обръщат внимание.
Заключение
Фалшивите стриди (с изключение на австралийските) са годни за консумация, но е невъзможно да се ядат поради горчивината на вкуса. Оранжевите екземпляри са идеални за украса на градината, докато други служат като горски санитари. Те ядат степни, с форма на рог, кралски, белодробни видове, които имат добър вкус, подобно на други годни за консумация гъби. От снимката могат да бъдат идентифицирани фалшиви гъби, подобни на стриди.
