Съдържание
Кралските шампиньони са една от разновидностите на многобройното семейство Шампиньони. Тези гъби са класифицирани като ламеларни, те са хумусни сапротрофи. Друго име на вида е двуспоровият шампион, кралски, кафяв. В официални източници се среща като Agaricus bisporus.
Как изглеждат кралските шампиньони?
Формата на плодното тяло при този вид е класическа. Както можете да видите на снимката, двуспоровият шампион има полусферична капачка. Леко е натиснат, а краищата са увити навътре. Диаметърът му достига 7-15 см, но има и екземпляри от гиганти - 25-30 см. По ръба има останки от покривало за легло. Повърхността на капачката е фино люспеста или влакнеста.
Месото на кралските шампиньони е плътно, месесто, с приятна миризма на гъби. Сянката му е белезникава, но при изрязване се появява лек розов оттенък.
При младите екземпляри хименофорът е покрит с плътен лек филм. Докато гъбата зрее, тя се счупва и образува пръстен на стъблото. Честите безплатни плочи са разположени на гърба на капачката. Първоначално те имат сиво-розов цвят, а след това придобиват тъмнокафяв оттенък с лилав оттенък.
Кракът на този вид е дебел, месест. Дължината му варира от 3 до 8 см, а диаметърът на напречното сечение е 1-3 см. Долната част е цилиндрична, при някои екземпляри е стеснена в основата. Повърхността е гладка, а нейната сянка е идентична с шапката. В този случай се допуска наличието на кафеникави петна. В горната част на крака има лек широк пръстен.
Как кафявите шампиньони се различават от белите
Има известни разлики между кралските гъби и обикновените гъби. Това прави невъзможно да ги объркате.
Основните характеристики на кралските шампиньони:
- голям размер на плодното тяло;
- кафяв цвят на капачката;
- интензивна миризма на гъби.
Освен това цената на кралските шампиньони е значително по-висока от тази на обикновените гъби с бяла капачка.
Къде растат кафявите гъби?
Този вид предпочита да расте на открити поляни директно върху почвата. Може да се намери в градината, зеленчуковата градина, парковете, канавките, оранжериите и край пътя. В райони, където има малко трева, този сорт практически не расте. Рядко се среща и в гората.
Представителят се разпространява в много страни по света и се отглежда изкуствено в индустриален мащаб.При желание кралските гъби могат да се отглеждат самостоятелно, създавайки благоприятни условия за растежа им.
Възможно ли е да се ядат шампиньони с кафява шапка
Двуспоровият шампион е класифициран като годни за консумация видове. Вкусът му е много по-висок от този на други роднини от това семейство. Следователно той принадлежи към втората категория.
Положителните свойства на гъбата:
- подобрява функционирането на храносмилателната система;
- повлиява благоприятно дейността на мозъка;
- намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци;
- забавя процеса на стареене;
- премахва токсините от тялото.
Кралските гъби се характеризират с високо съдържание на хитин в пулпата, което затруднява смилането на продукта. Ето защо не се препоръчва да се дават кралски шампиньони на деца под 12-годишна възраст и също така не си струва да се използват за хора, страдащи от хронични заболявания на храносмилателната система.
Фалшиви двойни кафяви кралски гъби
По външния си вид този вид е подобен на жълтокожия шампион (Agaricus xanthodermus). Следователно трябва да се научите да го различавате от отровен роднина, за да не навредите на здравето си.
Характерна особеност на двойника е тъмен кръг в центъра на капачката, който ясно се откроява на фона на основния тон. Освен това, когато се натисне, пулпата става жълта и след това оранжева и едва по-късно става кафява.
При счупване плътта на фалшивия шампион излъчва остра миризма на дезинфектант. И също така в процеса на готвене течността пожълтява.
Периодът на плододаване на гъбите с жълта кожа започва в средата на юли. Те могат да бъдат намерени в широколистни гори и смесени насаждения, както и в парк или градина.
Правила за събиране и употреба
Събирането на гъби трябва да се извършва с остър нож, като се отрязва в основата. Това ще запази целостта на мицела. При събирането на реколтата е необходимо да се даде предимство на младите екземпляри, тъй като тяхната пулпа е по-мека и миризмата на гъби е по-богата.
Преди употреба кралските гъби трябва да бъдат добре почистени от трева и пръст. След това отстранете филма, покриващ плочата и горната обвивка на капачката. В края измийте гъбите.
Отглеждане на кафяви царски гъби
Отглеждането на гъби с кафява шапка у дома е по силите на всеки. Но този процес е дълъг, трудоемък и изисква определени познания.
Това ще изисква:
- хладна стая;
- висока влажност;
- висококачествен мицел;
- специален субстрат.
За да приготвите питателна почва, трябва да се запасите с пшеничен или ръжен компост и конски тор.
За да приготвите около 300 кг субстрат, трябва да комбинирате:
- 150 кг слама;
- 150 кг хумус;
- 2 кг карбамид;
- 7 кг гипс;
- 5 кг креда;
- 2 кг суперфосфат.
Сламата трябва да се накисва във вода за 24 часа преди полагане. След това го сложете на слоеве, редувайки се с оборски тор, а също и добавяйте други компоненти последователно.
Мицелът трябва да се разстила с шепи на дълбочина 5-7 см в шахматна дъска. Разстоянието между дупките трябва да бъде в рамките на 25 см. Покрийте отгоре със слой субстрат с дебелина 5 см. Първата реколта може да бъде събрана след четири месеца.
Заключение
Кралските гъби се открояват значително от останалите ядливи роднини по вкус и аромат. Те се използват и за медицински цели, за подобряване на паметта и умствените способности. Но трябва да използвате гъби умерено, тъй като всякакви излишъци водят до нарушаване на работата на вътрешните органи.
