Отглеждане на шампиньони

Съдържание

1 Отглеждане на шампиньони у дома за начинаещи
2 Как най-добре да отглеждаме гъби у дома

Гъбите от шампион са популярен модерен продукт, който може да се намери на всеки пазар или на рафтовете на супермаркетите. Шампиньоните се оценяват заради хранителната им стойност и вкуса на гъбите с „подпис“, за разлика от горските гъби, те се предлагат целогодишно и са доста евтини. Не е изненадващо, че въпросът за отглеждането на гъби у дома притеснява мнозина, но не всички собственици знаят откъде да започнат този бизнес и какъв метод на отглеждане на гъби да предпочитат.

Тази статия ще бъде посветена на това как да отглеждате шампиньони у дома. Тук можете също да научите как да засаждате и как да съхранявате гъби, както и какви методи за отглеждане на гъби се считат за най-обещаващи.

Отглеждане на шампиньони у дома за начинаещи

Днес гъбарството бързо се развива като частен бизнес. Все по-голям брой фермери превръщат частните си ферми в огромни мицели, което носи стабилен и значителен доход.

Не е необходимо да създавате цели плантации, напълно е възможно да отглеждате гъби за собствени цели и за нуждите на вашето семейство. Тази гъба е много непретенциозна, в природата се разпространява практически по целия свят. Следователно е напълно възможно да се отглеждат шампиньони в апартамент или мазе на частна къща; оранжерии и градински лехи често се използват за тези цели - гъбата се развива добре във всякаква среда, но за това трябва да създаде подходящи условия.

Внимание! Технологията за отглеждане на шампиньони е доста сложна, наложително е да се спазват всички правила, да се спазват препоръките и инструкциите. Всяко отклонение от технологията на процеса е изпълнено със загуба на цялата реколта и това е 3-4 месеца усърдна работа, без да се броят финансовите разходи за материали и оборудване.

Стъпка по стъпка за това как да отглеждаме гъби у дома ще бъде описано по-долу.

Приготвяне на гъбен субстрат

Трябва да започнете да отглеждате гъби, като подготвите почвата за тях. Шампиньоните растат почти навсякъде, но за да получите наистина добра реколта, трябва да подготвите специален субстрат за тези гъби.

Гъбеният субстрат трябва да се приготви в следните пропорции:

100 кг слама;
400 кг конски тор;
2 кг суперфосфат;
2 кг карбамид;
5 кг креда;
7,5 кг мазилка;
350 литра вода.

От посоченото количество съставки трябва да се получат около 300 кг субстрат от гъби. От този компост можете да създадете пълноценен мицел с размер три квадратни метра.

Всяка съставка е изключително важна и силно влияе върху качеството на готовия компост. Така че оборският тор за отглеждане на шампиньони трябва да бъде точно конски тор - в този случай добивът на мицел ще бъде максимален. Разбира се, можете да го замените с птичи тор или лопен, но трябва да разберете, че тогава реколтата от гъби ще бъде много по-ниска от декларираната.

Важно! Ако шампиньоните се отглеждат от фермер, който има крави или птици във фермата, за него е по-изгодно да използва суровините си за подготовка на субстрата, въпреки че добивът на гъби страда от това.

Що се отнася до сламата, за тези цели се препоръчва да се използва слама от зимни култури: пшеница или ръж. В екстремни случаи е разрешено тази суровина да се замени с паднали листа или дървени стърготини. Трябва да се разбере, че това също ще повлияе на добива, освен това фермерът трябва да бъде абсолютно сигурен, че суровините за компоста са чисти: не са заразени с вируси или болести, нямат следи от гниене, плесени и вредители от насекоми.

Процесът на приготвяне на компост за мицел се състои от няколко етапа:

Сламата трябва да се накисва във вода, като се избере подходящ за това съд. За да дезинфекцирате сламата, можете да я запарите с вряща вода.
Изберете място за ферментация на компост на мястото. Трябва да се има предвид, че в процеса ще се излъчва силна неприятна миризма, поради което е по-добре да се справите със субстрата далеч от жилищните помещения и да го правите на открито. Но трябва да има капак над компоста.
Подредете сламата и оборския тор на слоеве, редувайки се между тези два компонента. В резултат на това трябва да се получат 3-4 слоя от всеки елемент, а височината на купчината ще бъде около 150 см. Ширината на купчината компост за гъби ще се окаже не повече от 120 см.
Когато се сложи всеки слой слама, той се навлажнява допълнително с урея и суперфосфат (около 0,5 кг на купчина). Тези вещества допълнително стимулират ферментацията на оборския тор.
Получената купчина трябва да бъде добре смесена с вили най-малко четири пъти. По време на първото разбъркване си струва да се добави гипс, по време на второто разбъркване се добавя останалият суперфосфат, третото разбъркване се придружава от добавянето на последната порция гипс. В резултат на това трябва да се получи хомогенна, добре навлажнена маса.
Фактът, че субстратът за гъбите е приготвен правилно, трябва да се доказва от повишената температура в компоста. На третия ден той е 65-70 градуса, което показва, че гъбният субстрат „гори“. Това се доказва и от характерната амонячна миризма и отделянето на голямо количество влага (струва си да помислите предварително за системата за нейното отстраняване).
Ферментацията на гъбения субстрат ще отнеме около двадесет дни. Фактът, че компостът е готов, може да се установи чрез понижаване на температурата в купчината до 20-25 градуса.

Висококачественият субстрат за гъби, включително шампиньоните, трябва да бъде дебел, рохкав, да не се придържа към ръцете ви и да има кафяв цвят. При натискане компостът трябва да извира обратно и мирише на пръст, а не на амоняк или други силни аромати.

Съвет! За начинаещите ще бъде трудно да подготвят сами висококачествен субстрат. Освен това почвата ще се окаже както трябва само когато е подготвена в определените пропорции - не можете да направите намалена партида от субстрата. Ето защо, за първото преживяване у дома, е по-добре да закупите готов субстрат от гъби.

Избор и полагане на мицел

Отглеждането на гъби у дома или в производството е невъзможно без друг важен компонент - мицел. Може да се каже, че мицелът е „семето“ на гъби, отглеждани в стерилни лабораторни условия, като по този начин значително увеличава процента на покълване и предпазва посадъчния материал от различни инфекции.

Трябва да купувате мицел от шампион само от надеждни производители, доставчици на които са лаборатории със специализирано оборудване. По-добре е да започнете с малка партида мицел и след като получите добър резултат от същия продавач, поръчайте повече посадъчен материал за домашни гъби.

Има два вида гъби мицел:

зърноопаковани в найлонови торбички и има срок на годност до шест месеца в хладилника;
компост мицелът се продава в стъклени съдове, което значително намалява контакта на материала с околната среда и удължава срока му на годност (при нулева температура такъв мицел може да се съхранява около година).

Внимание! Един начинаещ производител на гъби трябва да знае, че добивът на зърнен мицел е по-висок от този на компостния.

Консумацията на гъбен мицел също е различна: на квадратен метър мицел ще са необходими 400 грама зърно или 500 грама компостен мицел.

Трябва да сеете мицел от гъби по този начин:

първо дезинфекцирайте основата, като я обработите с гореща пара или я разлеете с вряща вода;
когато компостът се охлади, той се поставя в дървени кутии или на рафтове, като се уверите, че субстратният слой е 30 см;
с помощта на малка шпатула или широк нож, повдигнете горния слой на основата, в шахматна дъска, изпълнявайки дупки, чиято дълбочина е 3-4 см, а разстоянието между тях е 20 см;
във всяка дупка се поставя шепа зърнен мицел или порция компост, която е равна по размер на пилешко яйце;
внимателно покрийте кладенеца с предварително повдигнатия субстрат.

Важно! Зърненият мицел не трябва да се заравя в субстрата. Шампиньоните ще растат добре, ако посадъчният материал просто се разнесе равномерно по повърхността на компоста - това е най-лесният начин за засаждане на гъби.

Грижа за гъбни гъби

Когато отглеждате шампиньони, трябва да сте подготвени за ежедневна работа с мицел, защото грижите и условията на задържане са много важни за тези гъби.

Можете да отглеждате гъби у дома във всяка стая със стабилна температура и висока влажност. Избите и избите отговарят най-вече на тези изисквания, поради което тук обикновено се отглеждат гъби.

За да покълнат спорите на шампион, трябва да спазвате следния режим:

поддържа влажност на ниво 70-85%. Не можете обаче да напоявате мицела, да овлажнявате субстрата директно. Можете да повишите влажността в помещението по следните начини: покрийте мицелите с чул или стари вестници и ги навлажнете със спрей, докато изсъхнат; поливайте подовете и стените в мазето; инсталирайте специални устройства - овлажнители или пулверизатори.
Вътре в основата трябва да се спазва температура на ниво 20-27 градуса... Това е много важно, следователно температурата се измерва редовно, в случай на отклонения от нормата, те се опитват да я изравнят. Ако е твърде горещо в мазето с гъби, то се проветрява, когато се охлади, се включват нагреватели или лампи.

След 8-12 дни след полагане на мицела е необходимо мицелът да се покрие с покриващ почвен субстрат. Може да се приготви от порция торф, разредена с креда в съотношение 9: 1, или можете да вземете четири части градинска пръст, пет части торф и една част креда. Всеки квадрат от мицел е покрит с 50 грама такъв субстрат.

Израствайки, гъбният хайвер ще се появи на повърхността на субстрата, проявявайки се под формата на тънки сребристо-бели нишки. Пет дни след добавяне на покриващия субстрат трябва да намалите малко температурата - сега гъбите се нуждаят от 12-17 градуса.

Покривната почва постоянно се навлажнява, като се внимава основният субстрат да не се намокри. В стая с гъби трябва да осигурите добра вентилация.

Важно! Теченията са опасни за гъбите, така че е по-добре да се организира висококачествена вентилация, отколкото постоянно да се отваря вратата на мазето.

Как да събираме и съхраняваме гъби у дома

След 3-4 месеца можете да съберете първата реколта от домашно приготвени шампиньони. Можете да съберете всички млади гъби, които все още не са разкъсали свързващата мембрана (между стъблото на шампиньона и капачката му). Старите, летаргични или повредени гъби могат да бъдат опасни за вашето здраве, затова е най-добре да ги изхвърлите.

Не можете да режете шампиньоните с нож, както е обичайно да правите с горски гъби. Зрелите шампиньони трябва внимателно да се извият от субстрата, да се поръси останалата рана със земя и леко да се навлажни.

Трябва да събирате на всеки 5-7 дни, ако мицелът е отглеждан по технологията, той ще дава плодове в продължение на 8-12 седмици. Всеки метър мицел ще даде от 5 до 12 кг гъби, докато по-голямата част от реколтата ще падне при първата реколта.

Съвет! Субстратът, останал след отглеждане на гъби, може да се използва за торене на почвата в градината или в градината - той е много хранителен и обогатява добре почвата.

Не е достатъчно да отглеждате сами гъби, трябва да знаете и как да ги съхранявате. Гъбите се съхраняват по един от следните начини:

в хладилника;
чрез замразяване (цели или настъргани);
сушени във фурната или в специални сушилни за зеленчуци и плодове;
кисели или консервирани.

Отглеждането на гъби се счита за доста печеливш бизнес, особено за фермите, тъй като няма да е необходимо да харчат пари за закупуване на суровини за субстрата.

Как най-добре да отглеждаме гъби у дома

Има много методи за отглеждане на тези гъби, но не всички от тях са приложими в частна обстановка.

Прието е да отглеждате шампиньони у дома по следните начини:

На хребетите на субстратакоито са положени на пода на мазето или плевнята. Този метод е добър при минимални разходи, но има мина - висок риск от гъбична инфекция с плесен, тъй като насажденията са много ниски.
Най-често се отглеждат шампиньони на рафтове в същите мазета или стопански постройки. Холандците правят това и получават до 18 кг гъби от всеки метър.
Удобно е да отглеждате шампиньони за собствени нужди. в полиетиленови торбички с дупки... Те заемат малко място, тъй като са разположени вертикално и грижите за засаждането ще бъдат много прости.
Има специални брикети или блокове от пресован субстрат за гъби. Те са скъпи, но добивите от гъби са постоянно високи.

Внимание! Независимо от избрания метод на отглеждане, технологията на засаждане и грижите остават същите.

Отглеждането на шампиньони у дома може да донесе добри печалби и да се превърне в печеливш семеен бизнес. Струва си да започнете, макар и само за да си осигурите обилен и вкусен продукт, както и да овладеете нещо ново и необичайно.

Как да отглеждаме гъби у дома