Съдържание
Гъбите са истински дарове на природата, не само вкусни, но и невероятно полезни. А лисичките и гъбите освен това се смятат за истински деликатес. По отношение на хранителната стойност и двата вида са гъби от най-висока категория. Много берачи на гъби искат да ги намерят в гората, но, за съжаление, не всеки знае как изглеждат и как се различават.
Лисичките и лисичките са едно и също нещо или не
Лисичките и гъбите са напълно различни гъби, разликата между тях е ясно видима на снимките. Те си приличат само по цвят - оранжев и при двата вида. Първите имат по-светъл нюанс, докато вторите са малко по-тъмни, по-близки до кафявите. Освен това формата на капачката им е различна.
- Лисичка:
- Рижик:
Ореолът на растежа на лисички е бреза или смесени насаждения. Те растат на групи, избирайки места с мокър мъх, трева и паднали листа. Често техните семейства могат да бъдат намерени по хълмовете. Вкусът на гъбите не е силно изразен, леко каучуков (в напреднала възраст), но те са много ароматни. Те са годни за консумация под всякаква форма. По принцип те са осолени, мариновани, изсушени и пържени. Отличната им транспортируемост е ценно качество.
Рижиците растат предимно в борови и смърчови гори, често на малки хълмове, поляни и горски ръбове.
Вкусът им се разкрива напълно при туршиите и пърженето. Те също се консумират сурови, предварително потопени в сол. Гъбите не се нуждаят от накисване.
Как изглеждат лисичките и гъбите
Ryzhik е годна за консумация гъба от рода Millechnik (лат. Laktatarius). Силен, набит, червеникаво-червеникав цвят. Шапката е кръгла, 3-20 см в диаметър, изпъкнала (полусферична) в млада възраст. Докато расте, ръбовете му изтъняват и се навиват надолу. В центъра се образува един вид фуния. Плочите са жълти, тесни, раздвоени, често разположени. Стъблото е кухо, дълго около 10 см, диаметър 1-2,5 см. Тялото на гъбата е доста крехко и често се чупи по краищата, особено капачката по време на транспортиране.
Цветовете са много разнообразни. Капачката на гъбите е тъмно оранжева, маслинено сива, жълта охра. Най-ярките екземпляри растат в тревата, скривайки се под короните на дърветата. На главата на гъбата има кафяво-червени или тъмнозелени кръгови зони (вид пръстени).
Лисицата (истинска) или Петелът е ядлива гурме гъба от семейство Лисички. Цветът варира от ярко жълт до жълто-оранжев. Капачката и кракът са от един и същи цвят, но кракът понякога е малко по-лек. Плодното тяло е с форма на капачка. Кракът и капачката се сливат в едно цяло, няма изразена граница. Капачката на гъбите е малка, 2-12 см в диаметър, неправилна, вдлъбната в центъра. Краищата са вълнообразни, релефни, увити към средата. Повърхността на плодното тяло е гладка, матова.
Месото на лисицата е плътно, месесто, стъблото е влакнесто. Вкусът на гъбата е леко кисел, ароматът е плодов, дървесен. Дължината на крака е 4-7 см, диаметърът е 1-3 см, като към дъното обикновено се стеснява леко.
Каква е разликата между лисичките и гъбите
Разликите между лисичките и шапчаните шапки са много повече от прилики. Първо, те са напълно различни на външен вид. Капачката на възрастна лисичка е с форма на фуния. Депресията в центъра е доста силна, а краищата са много вълнообразни. Капачката на шафранното мляко е по-малко вдлъбната, с по-гладки ръбове.
Кракът и плочите на капачката на шафрана млечна капачка са ясно разграничени, докато в лисицата те са гладко свързани.На мястото на прехода няма рязко разграничение. По капачката на лисицата няма зеленикави пръстени и петна, характерни за шафрана млечна капачка.
Как да различаваме гъбите от лисичките
Можете да различите гъбите и лисичките, като отчупите парче пулп. При камелината тя е крехка и на мястото на почивката се появява млечен сок (морковено-портокалови капки). Той е сладникав, с лек ръб и лек смолист аромат. Във въздуха млечният сок много бързо придобива зелен оттенък. Тялото на гъбичките също става зелено на местата на контакт.
В лисицата плътта е месеста, мека, жълтеникаво-бяла, не се променя в местата на натиск или нарязване. Също така млечният сок не се отделя при нарязване. При натискане пулпата става малко червена. Кракът е твърд, без кухина вътре, а в шапката шафраново мляко е кух - (празен отвътре).
Таблица на характерните разлики:
Признаци | Лисичка | Рижик |
Цвят | Светло оранжево (по-близо до жълто) | Тъмно оранжево със зелени петна и кръгове около ръба на капачката |
Шапка | С подчертана фуния | Депресията в центъра е незначителна |
Краищата на капачката | Вълнообразен | Гладка |
Крак и плоча | Гладко свързани, практически като едно цяло | Ясно очертани |
Кожа на плодовото тяло | Кадифено | Гладка, леко лепкава |
Целулоза | Месест | Чуплив |
Млечен сок | Отсъстващ | Действа върху среза |
Червеева дупка | Не се черви | Засегнати от глисти |
Крак | Вътре няма кухина | Куха |
Заключение
Лисичките и гъбите са много вкусни и здравословни представители на гъбния свят, които берачите на гъби искат да видят в кошницата си. Но преди да тръгнете на „лов на гъби“, трябва да се научите да правите разлика между тях. Въпреки външното сходство, те принадлежат към различни семейства гъби. Отивайки в гората, трябва да вземете предвид информацията, представена в тази статия, тогава брането на гъби ще бъде наистина интересно и вълнуващо.
