Съдържание
Гъбата бял чадър е представител на рода Macrolepiota, семейство Шампиньони. Вид с дълъг период на плододаване. Ядливите, със средна хранителна стойност, принадлежат към третата категория. Гъбата се нарича бял чадър (Macrolepiota excoriata), а също и поле или ливада.
Събирайте бели чадъри на открито място сред ниска трева
Къде расте ливадната гъба чадър?
Представителят предпочита хумусна почва, богата на хумус, в плодородни райони може да достигне големи размери. Разпространен в умерения, умерено континентален климатичен пояс, основното натрупване на вида е в Сибир, Алтайския край, Далечния изток, Урал, открити в централните райони.
Расте на компактни групи или единично на пасища, ливади, по краищата на обработваемата земя в степта. Гъбите се срещат по краищата на иглолистни и смесени масиви, поляни, сред ниска трева в насажденията. Плододаването е стабилно, всяка година белият чадър дава добра реколта. Те започват да берат гъби в началото на юни и завършват през октомври.
Как изглежда гъбен полеви чадър?
Видът образува големи плодни тела, възрастните екземпляри растат до 13 см с размер на шапката 12 см в диаметър. Цветът е бял или бежов.
Изглед с голямо бяло плодно тяло
Шапка:
- в началото на растежа, продълговати, яйцевидни. Велум е личен, плътно слят с крак;
- по време на вегетационния период, капачката се отваря, става куполообразна, след това се просна
- когато се счупи, булото оставя ясно очертан, бял широк подвижен пръстен и флокулентни фрагменти по ръба на капачката;
- на повърхността в централната част има широка конична издутина с гладко светлокафяво покритие;
- защитен филм под туберкула, фино люспест, когато тъканта се счупи, покритието се отделя от повърхността, става като люспи;
- плътта е дебела, доста плътна бяла, не променя цвета си на мястото на повредата;
- хименофорът е ламеларен, добре развит, плочите са свободни с равномерни краища, чести. Разположен по ръба на капачката, достигащ средата;
- цветът е бял, при възрастни екземпляри е кремав с кафеникави петна.
Крак:
- цилиндрична, широка до 1,3 см, висока 8-12 см;
- централна кухина, удебелена в основата;
- структурата е надлъжно влакнеста, твърда;
- повърхността е гладка, до пръстена - бяла, отдолу - с жълт или кафяв оттенък;
- при изрязване или натискане става светлокафяв.
Ядлива или не бяла гъба-чадър
Ядлива гъба с добра гастрономическа стойност. Видът е включен в III класификационна група по отношение на хранителната стойност. Плодовите тела са универсални в обработката.
Фалшиви двойки
Ядливите аналози включват пъстър чадър (macrolepiota procera).
Цветът на капачката е бежов с големи тъмни люспи.
Плодовите тела са големи, повърхността на капачката е покрита с подвижни люспи. Цветът е бяло-сив или кафяв. Кракът е кафяв, повърхността е фино люспеста. Обилно плододаване - от юли до слана.
Гъбата-чадър на Конрад е средно голяма, годна за консумация.
При възрастни гъби остатъците от филма са само в центъра.
В началото на растежа е почти невъзможно да се разграничи от полевия чадър. При възрастни екземпляри повърхността на капачката става кафява, филмът се счупва и се образуват дълги пукнатини. Няма люспесто покритие, структурата е суха, гладка.
Отровната лепиота е силно токсична есенна гъба.
Лепиота отровна с неясна издутина в центъра
Цвят - от розово до тухла, малък по размер, диаметърът на капачката е в рамките на 6 см. Повърхността е покрита с плътно прилепнали малки люспи, образуващи радиални ивици. Пръстенът е слабо изразен, може да липсва при възрастни гъби. При счупване пулпата става червена. В началото на вегетационния период миризмата е приятна, след това наподобява керосин или бензин.
Правила за събиране и употреба
В продължение на много сезони видът образува плодни тела на едно и също място. Те не събират реколта в екологично неблагоприятна зона, не вземат презрели екземпляри. Младите гъби и възрастните шапки са подходящи за термична обработка. Твърдите бутчета се изсушават, смилат се на прах, използват се като подправки. Плодовете са подходящи за прибиране на зимата.
Заключение
Гъбата-чадър е годен за консумация вид с добри гастрономически характеристики, гъвкав в обработката. Плододава от юли, включително октомври, в открити площи на гори, полета, ливади, предпочита плодородни хумусни почви. Образува гъсти малки колонии или расте единично.
