Съдържание
Коничната капачка е малко известна гъба, която се появява в края на пролетта - през април-май. Другите му имена са: конична верпа, универсална капачка, на латински - verpa conica. Принадлежи към аскомицети (торбести гъби, в които по време на полово размножаване се образуват овални или кръгли торбички или аски), род Cap (Verpa), семейство Morel. Чантите (asci) са цилиндрични, 8-спорни. Спорите са удължени, елипсовидни, гладки, заоблени, безцветни, без маслени капки. Размерът им е 20-25 х 12-14 микрона.
Как изглежда коничната шапка?
Външно Verpa conica прилича на пръст с напръстник върху него. Гъбата е с малки размери: височината на крехкото, тънко-месесто плодно тяло (капачка със стъбло) е 3–10 см. Понякога се бърка със смърч.
Описание на шапката
Повърхността на капачката е почти гладка, набръчкана, леко неравна или покрита с надлъжни плитки бръчки. На върха обикновено има вдлъбнатина.
Височината на капачката е 1–3 см, диаметърът е 2–4 см. Формата е конична или камбановидна. В горната част той расте до крака, отдолу, ръбът е свободен, с подчертан кант под формата на валяк.
Горната повърхност на капачката е кафява: цветът й варира от светлокафяв или маслинен до кафяв, тъмнокафяв или шоколадов. Долната част е бяла или кремава, фино мъхеста.
Пулпът е крехък, нежен, восъчен, лек. Когато е прясно, има неизразена миризма на влага.
Описание на крака
Кракът на капачката е цилиндричен или сплескан отстрани, леко стеснен към капачката, често извит. Височината му е 4–10 см, дебелината е 0,5–1,2 см. Цветът е белезникав, кремав, светложълт или светлоохра. Стъблото е гладко или покрито с брашнест цвят или белезникави малки люспести люспи. Отначало се пълни с мека влакнеста пулпа, след това става почти куха, крехка в консистенция.
Ядлива конична капачка
Това е условно годна за консумация гъба. Смята се за посредствен на вкус, има неизразителен вкус и мирис.
Как да готвя конична капачка
Правила за кипене:
- Поставете белените и измити гъби в тенджера и залейте с вода. Трябва да има 3 пъти повече обемна вода от гъбите.
- Гответе 25 минути, след това отцедете бульона, изплакнете гъбите под течаща вода.
След като заврят, те могат да бъдат пържени, задушени, замразени и изсушени. Рядко се използват за ецване и ецване.
Къде и как расте
Многообразната шапка се счита за рядък вид, за разлика от сморката. В Русия расте в гори в умерен пояс
Среща се по бреговете на водни тела, в речни долини, на плитчини, във влажни смесени, иглолистни, широколистни и заливни гори, в горски пояси, храсти. Най-често може да се намери до върби, осини, брези. Расте на земята на разпръснати групи или поединично.
Двойки и техните различия
Verpa conica трябва да се разграничава от аналозите си.
Стерепно сморче
Расте в европейската част на Русия и Централна Азия. Най-често се срещат в степите. Време за събиране - април - юни.
Капачката на сморката расте до стъблото, има сферична или яйцевидна форма. Вътре е куха и може да бъде разделена на няколко секции. Цветът е сиво-кафяв. Стъблото е бяло, тънко, много късо. Месото е белезникаво на цвят, еластично.
Степният сморч е годна за консумация гъба с по-висок вкус от Verpa conica.
Капачка от морел (Verpa bohemica)
Расте до трепетлика и липа, често се заселва на наводнени почви и при благоприятни условия може да дава плодове на големи групи.
Капачката има изразени гънки, не нараства до крака по ръба, седи свободно. Цветът е жълтеникаво-охра или кафяв. Кракът е бял или жълтеникав, със зърна или фино люспест. Тънката лека пулпа има подчертан вкус и приятна миризма. Различава се с 2 спори.
Verpa bohemica се класифицира като условно годни за консумация. Времето за плододаване е май.
Кой не трябва да яде конична капачка
Коничната капачка има противопоказания.
Не може да се яде:
- деца под 12-годишна възраст;
- по време на бременност;
- по време на кърмене;
- с някои заболявания: сърдечно-съдови, лошо съсирване на кръвта, нисък хемоглобин;
- с индивидуална непоносимост към веществата, съдържащи се в гъбите.
Заключение
Коничната шапка е рядък вид и е включена в Червената книга в някои региони (в Ханти-Мансийския автономен окръг, в района на Новосибирск). Не се препоръчва да се яде официално.
