Съдържание
Синьо млечно, на латински Lactarius indigo, вид годни за консумация гъби, принадлежащи към род Millechnikovye, от семейство russula. Той е уникален по своя цвят. Цветът на индиго не се среща често при представителите на таксона и такъв богат цвят за ядливи гъби е много рядък. Видът не се среща на територията на страните от бившия Съветски съюз.
Въпреки екзотичния си вид, гъбата е годна за консумация
Описание на синия дояч
Гъбата получи името си поради цвета на плодовото тяло, ярка, сочна, с възрастта само променяща сянката си и леко избледняваща. За руснаците, които не са твърде изискани в микологията, снимката на синия Millechnik може да изглежда ретуширана. Но няма нужда да правите това - краката, шапките и млечният сок наистина имат цвета на класическите дънки.
Описание на шапката
Шапката е кръгла, ламеларна, характерна за формата на гъбите. Той има диаметър от 5 до 15 см, ясно видими концентрични кръгове от наситен и измит син цвят на повърхността. По ръба има петна от същия цвят.
Младата шапка е лепкава и изпъкнала, с извити ръбове, индиго. С възрастта тя става суха, с форма на фуния, по-рядко - плоска с вдлъбнатина и леко спусната външна част. Цветът придобива сребрист оттенък, преди разпадането става сив.
Плочите са разположени близо една до друга. Методът за закрепване на хименофора към педикулата се класифицира като низходящ или низходящ. Младите гъби имат сини чинии, след това изсветляват. Цветът им винаги е по-наситен и по-тъмен от този на другите части на плодното тяло.
Пулпата и киселият млечен сок са сини. При повреда плодното тяло на гъбата постепенно се окислява и позеленява. Ароматът е неутрален. Спорите са жълти.
Краищата на шапките са огънати надолу, а плочите са с особено богат цвят индиго.
Описание на крака
Дебелият цилиндричен крак достига максимална височина от 6 см с диаметър от 1 до 2,5 см. В млада възраст той е лепкав, след което става сух. Цветът на крака е същият като този на капачката, но той е покрит не с концентрични кръгове, а с петънца.
Концентричните кръгове са ясно видими на главата и точки на стъблото
Видове сини млекари
Синият мелничар е вид; той не може да включва таксони от своя ранг. Но той има разнообразие от Lactarius indigo var. Diminutivus. Той се различава от оригиналната форма с по-малкия си размер.
Шапка вар. Diminutivus достига 3-7 cm в диаметър, със стъбло 3-10 mm. Останалата част от гъбата не се различава от оригинала.
Сортът се различава от оригиналния вид само по размер
Къде и как растат Blue Milkyrs
Гъбата не расте в Русия. Ареалът му се простира до централните, южните и източните части на Северна Америка, Китай, Индия. В Европа видът може да се намери само в южната част на Франция.
Blue Milky расте единично или на групи, образува микориза в иглолистни и широколистни гори. Предпочита горски ръбове и мокри, но не прекалено места. Животът на гъбичките е 10-15 дни. След това започва да гние и става неизползваем за събиране.
Видът расте във Вирджиния (САЩ).
Ядливи ли са Blue Milkers или не
Снимките на гъбата Синя гъба карат много фенове на тихия лов да мислят, че тя принадлежи към отровната. Именно с тях шапките обикновено са боядисани в толкова ярки цветове. Междувременно гъбата е годна за консумация, дори без префикса "условно".
Готвенето обикновено (но не е задължително) включва предварително накисване на плодното тяло за отстраняване на млечния сок и придружаващата го горчивина. Гъбите се поставят в подсолена вода за няколко дни, течността често се сменя.
Препоръчва се да ги варите 15 минути преди готвене или осоляване. Ако гъбата не се използва в заготовки, при недостатъчна топлинна обработка, това може да причини стомашно-чревни разстройства при хора, които не са свикнали с такива ястия.
Двойки и техните различия
Малко вероятно е много руснаци някога да се наложи да събират Blue Millechniks, но ще бъде полезно да се знаят разликите между тази гъба и подобни. Въпреки че само Lactarius indigo има наистина син цвят сред представителите на рода, е трудно да го объркате с други видове. Сред подобни:
- Lactarius chelidonium - годни за консумация видове, обикновено расте под иглолистни дървета. Синкавата капачка има сив или жълт оттенък, по-изразена по ръба и по стъблото. Млечен сок от жълт до кафяв.
Става зелен с възрастта
- Lactarius paradoxus Расте в източна Северна Америка в иглолистни и широколистни гори.
Млечният сок е син, чиниите са кафяви с лилав или червен оттенък
- Lactarius quieticolor, или Джинджифилът не е ярък, годни за консумация, вирее в иглолистните гори на Европа.
На почивката шапката е синя, повърхността й е оранжева с нюанс на индиго
Заключение
Blue Miller е годна за консумация гъба с екзотичен външен вид. Трудно е да го объркате с други, наистина е боядисан в цвят индиго. За съжаление руските любители на тихия лов могат да го опознаят по-добре само в чужбина.
