Съдържание
Gigrofor russula или russula (Hygrophorus russula) ламеларна гъба Basidiomycete, представител на рода Gigroforov от семейство Gigroforov. Получава специфичното си име поради външното си сходство с русула.
Сред берачите на гъби е известен и като череша, най-вероятно поради цвета си
Как изглежда хигрофорът на русула?
Месеста, голяма гъба с тъмно розов или лилав цвят. Капачката е здрава, голяма, около 5-15 см в диаметър. Повърхността е влакнеста, често покрита с радиални пукнатини. При младите екземпляри формата на капачката е изпъкнала; с възрастта тя се изправя, понякога с туберкула и удебеляване в центъра. Краищата му са леко прибрани до крака. Повърхността на капачката е хлъзгава, лепкава. Цветът му е неравномерен при всички гъби.
Кракът е доста дълъг - 5-12 см, дебел около 1-4 см. Никога не е кух. Формата е цилиндрична, като обикновено се стеснява надолу. Кракът се разширява в основата доста рядко. Повърхността му е гладка, суха, в горната част има леко опушване.
Цветът на крака може да бъде розов или лилав, това е една от основните характеристики, която отличава вида от обикновена русула
Пулпът е бял, доста плътен. В контакт с въздуха, той променя цвета си, става тъмно червен. Плочите на хименофора са чести, спускащи се към педикулата. Цветовете са бели, с нарастването им стават червеникави или лилави. Спорите са яйцевидни и средни по размер. Споровият прах е бял.
Къде расте русолият хигрофор
Расте в планински или хълмисти райони. Предпочита широколистни и смесени насаждения. Образува микориза с дъб и бук. Обича покрити с мъх почви.
Възможно ли е да се яде русола хигрофор
Gigrofor russula - годни за консумация гъби, 4 категории хранителна стойност. Той е практически безвкусен, има фина, мека миризма.
Фалшиви двойки
Двойникът на гъбата е зачервяващият хигрофор. Това е също годни за консумация видове, които могат да бъдат разграничени по следните характеристики:
- по-малки размери на капачката;
- по-дълъг крак;
- куполна шапка;
- горчив вкус;
- наличието на слуз и лилави люспи на капачката.
Двойникът има по-горчив вкус, въпреки че също принадлежи към категорията на годни за консумация гъби и е напълно безопасен
Правила за събиране
Русола хигрофорът расте на малки групи в благоприятен за него период. Времето за плододаване е август-октомври. Понякога брането от гъбари се извършва, докато падне първият сняг.
Използвайте
Гъбата няма особена гастрономическа стойност. Може да се вари, пържи, суши, маринова. Често от тези гъби се правят сосове, гарнитури, супи. Поради не твърде яркия вкус, най-често хигрофорът с форма на русула се консервира заедно с други гъби.
Заключение
Gigrofor russula е ценна, хранителна и здравословна гъба. Не се среща много често в горите, но може лесно да се отглежда у дома, на личния ви парцел. Гъбата има добър вкус. Що се отнася до вкуса, той се счита за най-добрия сред всички членове на семейството. Може да се консумира прясно, както и да се събира за зимата по различни начини.
