Съдържание
Алпийският херициум принадлежи към семейство Херициеви. Нарича се още Hericium flagellum, алпийски или алпийски gericium. Плодовото тяло е класифицирано като годни за консумация видове.
Как изглежда алпийски таралеж
По ширина и височина расте в диапазона от 5-30 см. Най-често основата расте силно и формата може да бъде разнообразна. Цветът на гъбата е розов. Когато изсъхне, той променя цвета си на жълтеникав или кафеникав.
Плодното тяло е разклонено и дървовидно
Къде и как расте
Расте само в планински райони, поради което е класифициран като рядък вид. Паразитира върху един дървесен вид - ела. Можете да го срещнете на 15 места на територията на Руската федерация. Максималният брой е регистриран в района на Иркутск. Среща се в Краснодарския край, Република Адигея, на територията на Кавказкия хребет, Кримския полуостров и в Амурския регион. В чужбина също е изключително рядко. Във всички региони той е включен в Червената книга.
Расте в недокосната гора, отстрани на планина, обрасла с дървета, и в подножието. Дава плод активно.
Можете да срещнете алпийски таралеж през юли и август
Ядлива ли е гъбата или не
Гъбата е класифицирана като годна за консумация. Има деликатен и приятен вкус.
Как да готвя алпийски таралеж
Не е необходимо плодното тяло да бъде предварително обработено. Консумира се суров. Добавят към салати, приготвят на негова основа вкусни гарнитури, супи и различни сосове. Сушените плодове са добра подправка.
Алпийски таралеж може да се готви заедно с други горски гъби. Резултатът е вкусна пържена смес. Добавят го към всички видове домашно приготвени печени изделия:
- пайове;
- пица;
- пайове;
- пастички.
Събраната реколта може да се съхранява в хладилник, но не повече от три дни. След това продуктът ще има твърдост и горчивина. Преди да бъде поставен в отделението на хладилника, е необходимо добре да се изплакне и да се напълни с подсолена вода за четвърт час, след което да се изсуши с кърпа. Прехвърлете в плътно затваряща се торба.
Можете да изсушите реколтата, но в този случай алпийският таралеж ще стане жилав. Може да се използва след предварително накисване, добавяне към бульон, сос или супа.
В Китай на негова основа се приготвят лечебен бульон, мехлем, компрес и тинктура.
Възрастен алпийски таралеж
Двойки и техните различия
Гъбата може да бъде объркана с някои други видове. Много прилича на кораловия таралеж, който има по-тъмен цвят и кремав нюанс. Плодният му период е по-дълъг и продължава до началото на октомври. Този вид не е толкова придирчив към избора на дървесина, върху която живее. Расте на почти всякакъв вид широколистно дърво. Отнася се за редки и годни за консумация.
Coral Hericium дава плодове от юли до края на октомври
Освен това плодовото тяло е подобно на гребенестия таралеж, който се среща в регионите Забайкалия, Амур и Чита.Има по-дълги бодли на хименофора, които растат до 5 см. Той е бял на цвят. Когато изсъхне или остарее, пожълтява. Третира годни за консумация. Пулпът има подчертан вкус на варени скариди. Живее върху ствола на жив дъб, в хралупите му и на пънове.
Плодовото тяло е с неправилна форма и няма стъбло.
Заключение
Алпийският херициум е рядка необичайна гъба. Известен е с високия си вкус и не изисква предварителна топлинна обработка.
