Съдържание
Щитовидната жлеза е гъба на ранното плододаване. Първите екземпляри се намират през март или април, растежът на колониите продължава до юни. По външен вид и цвят дискомицетът е наречен розово-червена чинийка. В биологичните справочници гъбата е обозначена като Discina perlata.
Щитовидната жлеза - голяма гъба с вълнообразни вдлъбнати ръбове
Описание на щитовидната жлеза
Ранният пролетен торбест вид се появява веднага след топенето на снега, без да уврежда плодното тяло, което претърпява малки студове. Вегетацията е бавна, щитовидната жлеза достига биологична зрялост за 2-2,5 седмици. Гъбите са с големи размери, някои екземпляри растат до 15 см в диаметър. Отначало дискината е светлокафява с розов оттенък, след това тъмнокафява. Има черни плодови тела.
Цветът се променя с напредването на възрастта
Външните характеристики на розово-червената чинийка са както следва:
- В началото на растежа формата на апотеция е с форма на чаша или цев, заоблена с ръбове, навити навътре. След това става сплескана под формата на чинийка, широко разпространена, с големи радиални гънки. Ръбовете са неравни, вълнообразни, вдлъбнати.
- Спороносният слой е разположен на външната част на плодното тяло, поради което в процеса на узряване на спорите цветът на щитовидната жлеза се променя.
- Долната повърхност е стерилна, гладка, матова, светлокафява или тъмно бежова на цвят с изразени вени.
- В централната част има тъпи ребра от стъблото, които достигат до ръба на повърхността.
- Фалшивото стъбло е много късо - до 3 см, оребрено, основно разположено в субстрата. Често отсъства или се оформя като рудимент.
- Месото е тънко, много крехко, хрущялно, но по-скоро сочно. При младите екземпляри той е бял със сив оттенък. Чинийка за възрастни има светлокафяв цвят.
Двойки и техните различия
В микологичните справочници отровен близнак не е посочен, в discina - не. Според морфологичните данни има подобен вид - венозен дисциотис.
Дисциотис, жилест с тъмни люспи на повърхността
Ранна гъба от категорията условно годни за консумация. Цвят - от тъмнокафяв до черен. Расте на групи в открити райони от смесени гори с умерен климат. Близнакът се различава от щитовидната жлеза по наличието на малки тъмносиви люспи в долната част на апотецията и подчертана миризма на хлор.
Опасността е представена от обикновена линия, която външно наподобява щитовидната жлеза. И двата вида са част от семейство Discinovye, времето на плододаване също е едно и също.
Обикновени шевове с плитко стъбло и сгъната повърхност
В началото на растежа, щитовидната жлеза се различава от линията с относително гладко плодно тяло. Възрастните гъби са подобни на външен вид с неравни ръбове и сгъната повърхност.Но линията има къс, лесно разпознаваем крак, горната част не е удължена, без граници по ръба.
Къде и как расте
Щитовидната жлеза е сапротрофен вид; расте в борови гори и смесени масиви, където често се срещат иглолистни дървета. Районът на разпространение е цялата европейска част на Руската федерация, с изключение на северните региони, както и централните и южните райони. Мицелът се намира върху гниеща дървесина или в земята. Предпоставка за плододаване на щитовидната жлеза е достатъчно количество лека и влажна почва. Предпочита да се засели на нарушена почва след изсичане, като първа се появява на места на пожар, по-рядко се среща отстрани на горски пътища и ръба на канавки. Расте на групи, на повредена почва, пиковият добив достига през третата година на плододаване, може напълно да покрие доста големи площи.
Ядлива ли е гъбата или не
Щитовидната жлеза е включена в последната група по отношение на хранителната стойност, тя принадлежи към условно годни за консумация. Апотеция без вкус, със слаб мирис на гъби. Основното предимство на вида е ранното плододаване. Пулпата е много крехка, не понася добре транспортирането. С неправилен контейнер за събиране, малки трохи могат да бъдат донесени у дома.
Плодовите тела са многофункционални при употреба, деликатната пулпа, когато се обработва правилно, е подходяща за сушене, пържене, задушаване и приготвяне на първи ястия. Ранните пролетни видове рядко се вземат за събиране на зимата. Ако реколтата е в изобилие, дискина може да се замрази и да се използва в края на лятото за мариноване с други гъби.
Как да подготвим щитовидната жлеза
Остатъците от постеля и пръст се отстраняват от дискина, измиват се. След това се вари в подсолена вода за 10 минути. Бульонът е неподходящ за по-нататъшна употреба, той се излива. Ако се спазва технологията на обработка, чинийката се оказва деликатна и приятна на вкус.
Класическата рецепта за приготвяне на картофен zraz с щитовидна жлеза
Компоненти:
- 300 г плодни тела;
- 0,7 кг картофи;
- 2 бр. яйца;
- 1 глава лук;
- сол, подправки;
- 1,2 с.л. брашно;
- олио за пържене.
Технология на готвене:
- След кипене излишната влага се отстранява от гъбите; това може да се направи с кухненска салфетка.
- Тиганът с масло се загрява, лукът се задушава, добавят се плодовите тела и се пържат не повече от пет минути.
- Картофите се белят, варят, оставят се да се охладят.
- Направете картофено пюре, добавете 1 с.л. л. растително масло, брашно, яйце, подправки.
- Разбъркайте до гладка смес.
- Правят тортили, слагат пълнежа, формовани под формата на котлети.
- Запържете zrazy в горещ тиган за две минути от всяка страна.
Можете да готвите дискина в заквасена сметана
За ястието ще ви трябва:
- 0,5 кг чинийки;
- 100 г заквасена сметана;
- 1 компютър. средно голям лук;
- сол, смлян черен пипер;
- 1 скилидка чесън;
- 1 връзка копър;
- 2 с.л. л. Слънчогледово олио.
Подготовка:
- Нарежете лука, запържете с гъби в продължение на седем минути, добавете подправки на вкус.
- След пет минути добавете заквасена сметана, покрийте, намалете огъня, загасете за 10 минути.
- Преди края на готвенето ½ част от копъра се нарязва на ситно и се покрива, добавя се счукан чесън, разбърква се, задушава се 2-3 минути.
- Отстранете капака, добавете останалата част от копъра отгоре.
Полезните свойства на щитовидната жлеза
Ранните пролетни гъби се различават от късните видове по оскъден химичен състав. В плодовото тяло на дискината има вещество, наречено хитин, което предотвратява повишаването на нивото на лошия холестерол чрез свързване на мазнини.
Поради концентрацията на хондроитин в състава, ползата от щитовидната жлеза се крие в способността на веществото да задържа вода в хрущялната тъкан. Гъбите се използват за лечение на ставни патологии: ревматизъм, полиартрит и остеохондроза.
За тази цел се приготвя тинктура от сурови гъби (200 г) и водка (0,5 л) или алкохол. Продуктът се поставя във всеки тъмен контейнер, с изключение на метален, и се съхранява три седмици.
Тинктура на основата на щитовидната жлеза се използва само външно като компреси или за разтриване.
Противопоказания за употреба
Не се препоръчва да се включват гъби в диетата:
- деца под шест години;
- бременни жени и по време на кърмене;
- с панкреатит, заболявания на храносмилателната система;
- с патология на сърцето или кръвоносните съдове.
Можете да го използвате в малки количества, не повече от два пъти седмично.
Заключение
Тироидната дисцина е ранна пролетна гъба с ниска хранителна стойност. Включен в списъка на условно годни за консумация видове. Чинийката е широко разпространена в иглолистни или смесени масиви, паразитира върху дървесни остатъци от бор или расте на почва, по-често повредена. Плодовите тела се използват за всички видове преработка.
