Съдържание
Кралските манатарки, които наричат още царя на гъбите, е истинска находка за любителите на „тихия лов“. В допълнение към отличния вкус, плодовото тяло на този представител се отличава и с полезни свойства, за което е оценено от опитни гъбари.
Как изглежда кралската гъба
Външният вид на гъбата е неговата визитна картичка. Трудно е да го объркате с други представители поради редица характеристики:
- Шапка... При младите екземпляри той има изпъкнала форма, която в крайна сметка се променя до форма на възглавница. При зрели манатарки той се изправя и в централната част се образува вдлъбнатина. Цветът може да бъде от червено-лилав до ярко розов. Но с израстването си сянката става по-бледа (а в боровите гори, напротив, потъмнява). В същото време кожата на капачката е нежна и гладка; върху нея могат да се наблюдават леки пукнатини, образуващи характерен модел. Диаметърът на горната част на плодното тяло достига 15 cm.
- Крак на манатарка царски расте до 15 см, а в диаметър - до 6 - 8 см. Цветът му е жълто-кафяв, но в близост до капачката има мрежова шарка с ярко жълт цвят.
Къде растат кралските манатарки
Боровите гори са основните местообитания на тези представители. Но те могат да бъдат намерени и в широколистни насаждения: основното е, че почвата е песъчлива или варовита. В Русия манатарката расте в Далечния изток и в региона на Кавказ. Те могат да бъдат намерени както в групи, така и като единични екземпляри. Достига връх в края на юни - началото на юли. Последните гъби се събират през септември.
Възможно ли е да се яде кралски манатарки
Този вид е класифициран като годни за консумация. В същото време плодовите тела се отличават с отличен вкус и аромат.
Вкусовите качества на гъбата манатарка кралска
Целулоза от гъби, която има плътна, твърда структура, е високо ценена. Калоричното съдържание на продукта е ниско (34 kcal на 100 g). Индикаторът за водното съдържание достига 85%. А в изсушените суровини енергийната стойност се увеличава почти 10 пъти.
В допълнение към вкуса, гъбата може да се похвали и със състав, който съдържа витамини С, Е, РР, В, макро- и микроелементи магнезий, сяра, калий, хлор, хром, фосфор, калций, натрий, рубидий, кобалт, флуор, силиций, желязо, цинк, манган и др. Що се отнася до хранителната стойност на гъбите от гъби, тя не е много висока: факт е, че гъбният протеин не е лесно смилаем.
Фалшиви двойки
Кралските манатарки имат много подобни "сродници". Всички те принадлежат към семейство Болетови. Но един от фалшивите аналози е красивият манатар. Това е негоден за консумация вид, който няма право да се яде.
Отличителни характеристики на този сорт:
- Цвят на капачката - кафяво, кафяво или маслинено. При младите екземпляри горната част има полусферична форма, след което става леко изпъкнала. С напредване на възрастта краищата на капачката се огъват навътре.
- Крак - цилиндрична.Цветът му е бял, лимонов, червеникав или розов.
- Вкус - горчиво дори след продължително кипене.
Правила за събиране
Можете да берете гъби само на места, далеч от индустриални предприятия и магистрали. Плодовите тела лесно абсорбират отработените газове и отпадъчните продукти като отрови и тежки метали.
Използвайте
"Кралят на гъбите" се смята за истински деликатес. Можете да готвите всяко ястие от продукта, да го изсушите, да го замразите. Най-често кралските манатарки се използват за мариноване, задушаване и пържене. Опитните готвачи имат на склад много рецепти за приготвяне на оригинални ястия.
С висок вкус, продуктът има редица полезни свойства, които правят възможно използването на кралската гъба по много начини.
- Помага за подобряване на храносмилането. Бульоните от манатарки са няколко пъти по-полезни от месните бульони.
- Нормализира състоянието на щитовидната жлеза.
- Подобрява външния вид на кожата, ноктите и косата.
- Има антибактериално, заздравяващо и тонизиращо действие. Има антитуморен ефект.
- Повишава имунитета.
- Може да се бори с рака.
- Почиства стените на кръвоносните съдове от холестерол.
- Насърчава обновяването на клетките в тялото.
- Улеснява състоянието на пациенти с туберкулоза поради аминокиселини в състава.
- Има регенериращ ефект. Елиминира измръзването. Екстрактът от манатарка се използва при лечението на язвени образувания.
- Изсушените суровини помагат в борбата с главоболието, анемията.
Заключение
Кралските манатарки са здравословна и вкусна гъба, която заема специално място сред ценителите и любителите на тихия лов. Основното нещо е да не го бъркате с негодни за консумация двойници, които могат да причинят отравяне.
